大蒜的功效與作用，大蒜的禁忌人群有哪些
蔥姜蒜一直以來都是中國人烹飪必備的調味蔬菜，蔥提味，姜去腥，蒜殺菌，小編今天要介紹的就是三者中之一——蒜。大蒜可食用亦可入葯，因其口味獨特，也廣受人們喜歡。富含蛋白質、微量元素、纖維素、維生素、碳水化合物等人體必需的基礎營養素，具有殺菌解毒、健胃消食、溫中理氣的作用。下面就隨小編從中醫營養學的角度來看看大蒜的功效與作用，大蒜的禁忌人群有哪些！
殺菌
大蒜中的大蒜素是天然光皮抗菌素，有很強的殺菌效果，能夠抑制和殺滅多種球菌和桿菌等致病菌；還能殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌，所以生吃大蒜能夠預防腸道疾病。小編這裡要提醒一下，大蒜素在高溫（56度）下抑菌活性會被破壞，失去殺菌效果。
消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素b1最豐富的食物之一。而維生素b1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
促進新陳代謝
大蒜可促進人體新陳代謝，加速血液循環，還能加速脂肪的燃燒，代謝掉皮膚表面的老化角質，有美容減肥的功效。
美容養顏
大蒜可修復日晒後的色素沉澱，增加皮膚的彈性，真正達到吹彈可破、美白無瑕的肌膚。大蒜還能抗氧化、消除自由基，延緩皮膚衰老。
大蒜是大家都不陌生的一種食物了，很多人都會經常的去吃大蒜的了，而且吃大蒜的好處也的確是很不錯的，可以很好的幫助我們進行養生，但是也要注意吃大蒜的禁忌才行了，那麼具體哪些人不適合吃大蒜呢，一起看看吧。
眼病患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃。長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降的情況了，對於我們的健康來說是沒有什麼好處的，我們必須要去避免才行了。
肝病患者
很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的噁心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的防治。
部分腹瀉患者
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重，這是我們在吃大蒜的時候要小心的情況了，大蒜對於腸胃的刺激是非常大的，所以我們必須要謹慎對待。
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