夏天吃茄子香過肉，有4種顏色，只吃過紫皮的，全吃過的人不多
夏天，茄子是超受歡迎的一種蔬菜，但你們平時吃的茄子都是什麼顏色、什麼形狀的呢？美食君經常買的大多是紫皮的細長茄子，這種茄子很適合做家常小炒菜、手撕涼拌菜，有時候也會買粗胖的那種紫皮茄子，適合做茄盒和烤茄子，非常好吃。
紫皮茄子經常吃，菜場也大多賣的都是紫皮茄子，但美食君最近才發現茄子並不是只有紫皮的。上周末的時候去逛了一個超級大的超市，裡面蔬菜種類十分豐富，逛著逛著就讓美食君發現了件神奇的事，蔬菜區域里有4種不同色彩的茄子。夏天，吃茄子香過肉，只吃過紫皮的，才發現還有青的、白的、花的！
紫皮茄子
這種是我們最常見、常吃的一種茄子，相信大家平時買茄子基本買的都是上圖這種細長的紫皮茄子，口感非常香嫩，怎麼做都很好吃。紫皮茄子還有一種是深紫色的，有點偏紫黑了，通常是粗胖形狀的。
這種粗粗胖胖的紫皮茄子就非常適合做炸茄盒、釀茄子之類的菜肴，對半切開劃刀口撒蒜末醬料之後烤著吃也是很香的。紫皮茄子也是有圓球狀的，叫做圓茄子。
青皮茄子
也許是美食君少見多怪了，第一次在超市看到這種青綠色茄子的時候，還以為這是什麼新奇瓜類蔬菜，從沒想過還能跟茄子沾上邊，超級像西葫蘆。一看標籤才知道這是綠色青茄子。不過即使是知道了它是茄子，美食君也沒啥想買來嘗試的慾望。你們有見過、買過嗎？
超市裡賣的青皮茄子大多都是橢圓形狀的，據說也有細長的，看起來特別像一種長長的綠皮瓜蔬菜。後來也有嘗試買過青茄子，雖然味道和紫皮茄子沒什麼特別大的區別，但感覺還是紫皮的茄子更好吃一些。
白皮茄子
如果說青皮茄子在美食君的認知里已經很獵奇了，當看到白皮茄子的時候，更是覺得蔬菜世界實在是太神奇了。乍一看，還以為是蘿蔔呢！拿起來仔細看了看，才發現原來是茄子。
白皮茄子的形狀就多多了，有細長的、有粗胖的，還有圓球狀的，雪白雪白的表皮，很難讓人想到它們是茄子。美食君個人感覺，白皮茄子和青皮茄子相比，更想買白茄子，青皮茄子的總給人一種未成熟的感覺。
花茄子
花茄子的表皮是紫白相間的，據說是從荷蘭引進的品種，咱們國內種植比較多的是寧夏一帶的地區，這種茄子的紫白條紋非常吸睛。美食君搜索了一下資料，很多吃過這種花茄子的網友覺得它的味道口感是十分令人驚喜的。
其它茄子切開后里面的茄肉大多是淺淺的綠色，但花茄子切開后里面呈現的是白色，炒過之後，口感特別細膩香嫩，吃進嘴裡有種「入口即化」的感覺，雖然是素菜，卻吃出了肉香。花茄子的價格也比紫皮、青皮、白皮的茄子貴上一些。
紫茄子經常吃，青茄子、白茄子偶爾吃，從沒吃過花茄子，據說味道跟肉一樣。茄子的營養豐富，口感嫩滑，經過烹飪還能吃出肉香，有時候比肉還香還好吃，是夏天很美味的一種蔬菜。
以上4種顏色的茄子，你們吃過幾種呢？
