洗花蛤，只用鹽水泡就錯了！老漁民：花蛤這樣泡一泡，狂吐沙！
健康
07-23
花蛤，夏天餐桌上常見的小海鮮，一口一個吃起來特別爽。
要讓花蛤吐沙必須讓花蛤活躍起來，張開口。
這樣花蛤就需要在鹽水裡養著，所以我們要在水裡加很多鹽，比例的話就大概1斤水的樣子，加入20g鹽；模仿海水的環境，這樣花蛤才能活躍起來。
想要花蛤吐沙快，單單加鹽養著還不夠，教你簡單且實用的方法。
花蛤乾淨無泥沙！
妙招一：溫水
用溫水浸泡花蛤，一定要用溫水（40℃）而不是熱水。
把花蛤倒進盆里，加入適量溫水沒過花蛤，蓋上蓋子。花蛤收到溫水的刺激之後，會張開扇貝，會不斷的往外吐泥沙。
20分鐘不到，花蛤就能把身體里的泥沙吐得乾乾淨淨的，這一招非常的簡單，也是特別的實用。
妙招二：放鍋里焯一下
最簡單、最直接、最快速的方法就是焯水，適合沒時間的時候操作。
但焯水也會流失一部分鮮味，所以不適合家庭製作，但通常外面飯店都是這麼操作的。
花蛤焯水時間不要太久，花蛤張嘴後就要立馬撈出，因為我們還要再進行二次烹飪，焯水的時間久了，花蛤就會失去本身的鮮味，而且蛤肉也會變老咬不動！
這兩種方法的效果都是蠻好的，大家可以選擇其中一種進行嘗試。
花蛤吐沙別加香油： 添加香油的水含氧量降低，花蛤呼吸不暢，別說吐沙了，這樣的水環境會加速花蛤死亡。
除了清洗之外，在買的時候要挑選比較新鮮的花蛤。新鮮的裡面的髒東西要相對來說少了很多，而且好的花蛤，才能做出好味道~~
