今日分享「臘腸蒸蛋、香菇肉末豆腐、胡瓜炒花蛤」
健康
07-26
食材
雞蛋3個臘腸1條溫水雞蛋去殼後1.5倍生抽1勺芝麻油適量鹽1克蔥少許做法
1.雞蛋打入碗中。
2.充分的打散。
3.加入1.5倍的溫水。
4.繼續攪拌均勻。
5.用勺子除去浮沫。
6.加入少許鹽攪勻。
7.用網篩濾一下更細膩。
8.蓋上蓋子或保鮮膜，上鍋水開蒸7-8分鐘。
9.蔥切蔥花。
10.臘腸斜切片。
11.蛋羹稍微蒸定型。
12.輕輕的擺上臘腸，再次蒸7-8分鐘。
13.蒸好散上蔥花。
14.淋上生抽。
15.淋上香油。
食材
豆腐1塊香菇適量豬肉適量雞肉適量蔥適量郫縣豆瓣醬1滿勺白糖少量料酒一勺生抽一勺植物油適量澱粉適量做法
1.香菇洗凈切小塊。
2.豬肉剁餡。
3.雞肉剁餡。
4.蔥切圈兒。
5.豆腐切小塊。
6.適量澱粉加適量清水調成澱粉汁。
7.鍋中放入適量植物油，放入肉餡，翻炒變白。
8.盛出待用。
9.鍋中留適量底油，加入香菇翻炒。
10.把香菇鏟到一邊，放入一勺郫縣豆瓣醬。
11.把豆瓣醬翻炒出紅油。
12.加入蔥花。
13.加入一勺生抽。
14.加入一勺料酒。
15.加入少量白糖。
16.翻炒均勻後加入一小碗清水。
17.放入肉餡大火燒開。
18.水分變少，加入澱粉汁。
19.大火燒開翻炒均勻，撒上蔥花，關火出鍋。
食材
花蛤150克胡瓜1根香蔥適量鹽適量雞精適量做法
1.花蛤先用淡鹽水浸泡15-20分鐘幫助吐沙，最後搓洗乾淨備用。
2.選擇胡瓜表皮顏色呈深綠色為宜，胡瓜去皮先切段，然後再對半切，最後切成條狀，厚度可以根據自己的喜好來切。
3.切好裝盤備用。
4.將食材全部處理好，以便操作時不會亂。
5.熱鍋倒油，加入蔥白段爆香
6.倒入胡瓜條，大火快速翻炒。
7.加入花蛤，再次快速翻炒，一定要大火哦。
8.加適量的鹽，適量清水。
9.蓋好鍋蓋大火煮開。
10.煮至花蛤全開，胡瓜變軟即可加入香蔥。
11.最後加入雞精拌勻進行調味
