八月，寧可少吃豬肉，也要多吃此肉，咳嗽不咳，全家人愛吃

現在正值八月份，天氣非常炎熱，現在豬肉太貴，吃多了總會膩，不妨要換一換胃口，吃豬肉不如它，今天為網友推薦一道廣東地方家常菜——黃皮燒老鴨，鴨肉非常鮮美，吃起來超級美味，黃皮是一種多功能的水果，吃了補充營養，滋補身體，軟爛入味，太美味了，夏天可以試一試這盤菜。八月，寧可少吃豬肉，也要多吃此肉，咳嗽不咳，全家人愛吃。

【黃皮燒老鴨的具體做法】

準備一些食材：準備新鮮的土鴨半隻，生薑一大塊，料酒少許，生抽少許，八角和桂皮少許，清水少許，白酒少許，白糖少許，黃皮果十幾個，干辣椒，蔥少許等等

烹飪難度：老鴨的處理非常難。

烹飪第一步：將買回來的老鴨剁成塊，一半用來燉湯，一半用來燒著吃，將老鴨清水洗凈，尤其是老鴨的肺部和油脂，將老鴨剁成塊備用，將老鴨放在碗中備用。

烹飪第二步：將生薑切成片，花椒和桂皮洗凈備用，鍋中煮一鍋清水，加上老鴨塊焯水，加上一些料酒，將老鴨湯表面的浮沫去掉。

烹飪第三步：將老鴨過一遍冷水，這樣可以完全去腥，干辣椒洗凈備用。

烹飪第四步：將黃皮果放在容器里，撒上一些食鹽，起到殺菌的作用，將黃皮果清水洗凈，然後將黃皮果切一個口子，這樣黃皮果更加入味，準備好黃皮果，鴨肉，開始製作這盤黃皮老鴨湯。

烹飪第五步：將鍋中燒熱，加上一些油和生薑片，加上鴨肉煸炒片刻，加上一些八角和桂皮，加上少許清水，將雞肉燉到熟透，記得一定要多放一些水。

烹飪第六步：加上一些干辣椒，料酒少許，白酒少許，轉大火燉一會兒，將土鴨燉到入味。

烹飪第七步：加上一些黃皮，將黃皮和老鴨一起煮，加上少許熱水，避免鴨湯粘鍋，轉中火慢慢燉。

烹飪第八步：等待湯收汁，加上白糖少許，食鹽少許，生抽少許，加上一次蔥段，翻炒均勻，即可出鍋食用。

小魏養生廚房小貼士：黃皮燒老鴨是一道營養價值超高的美食，老鴨需要清洗乾淨，老鴨去腥非常關鍵，記住要先焯水一遍，記得加上料酒和薑片，這樣老鴨美味腥味。黃皮果需要鹽水泡，然後將黃皮果開口子，這樣黃皮果的藥用價值更入味，記得要大火煮老鴨湯，記得加上八角和桂皮，這樣更加入味，肉質更鮮美，等鴨肉煮到半生，加上黃皮果一起燉，加上一些熱水，避免鴨湯粘鍋，最後加入一些食鹽，白糖，其他調味品，收汁裝盤。

推薦語：黃皮果是南方的水果，每家每戶都種植這種水果，北方非常罕見，既可以當水果，搭配老鴨一起吃，食療價值翻倍，裡面含有一些物質，是可以抵抗病毒和感冒，止咳消炎，增強抵抗力的作用。而且黃皮燒老鴨吃起來非常入味，下飯也非常不錯，八月記得要多吃它，勝過山珍海味。

你們學會這盤黃皮燒老鴨的做法？（所有圖片來自網路）

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