這是一款女人吐司，一次發酵，又快又軟又好吃
夏天，天氣炎熱，正適合做麵包、吐司之類的，發酵太快了。
說實話，DIY烘焙的時間久了，好像越來越簡單粗暴化了。
以前喜歡做各種造型的麵包，花盡心思，不惜做到半夜；
現在卻越來越喜歡做吐司，只求口感、健康和速度，造型越來越不講究了，而且根本不想熬夜，每次只用一次發酵，只想快點做好，第二天可以當早餐。
哈哈，也許是人到中年，變實際了，從琴棋書畫詩酒花，變成了柴米油鹽醬醋茶！
這個吐司，又快又好吃，做法卻簡單，優點多多，值得一試。
方子很靠譜，依然是我最愛的，做了100次的，從不失敗——一次發酵酸奶吐司，麵糰不用發酵，揉好直接整形後再發酵，活生生減少了1個小時，卻依然拉絲好吃，只減時間不減口感，這樣的好方子，值得做一輩子！
用酸奶代替牛奶，真的是事半功倍，又快又好吃！
加了黑加侖，吃起來酸酸甜甜，很好吃！
還用紅糖來代替白糖，散發出淡淡的紅糖香氣，營養更美味哦，女人們的最愛！
唯一美中不足的是，發酵的時間略過了幾分鐘，發太高了，放進烤箱時一不小心碰到了發熱管，中間被壓了一下，有了一道凹痕。
傷心！
材料：麵包粉280克，自製濃稠酸奶150克左右，蛋液30克，黃油28克，酵母3克，紅糖50克，黑加侖50克
做法：
1. 黑加侖或其它葡萄乾等加水浸泡。泡軟的好處是果乾能與吐司緊密結合，如果直接乾的烤也不是不可以，就是烤好了，果乾周圍略有空洞，有空隙。
2. 麵包粉、酸奶、雞蛋、酵母和紅糖先加入揉面機中，用筷子或刮刀稍微攪兩下，以免乾粉飛揚，再加入軟化的黃油，直接啟動揉面機「和面」，時間大約為13分鐘。（揉面機或廚師機或麵包機都可以揉面，只是每個機器可能效率不同，出膜的時間不同。一般的廚師機或麵包機需揉出粗膜後再加黃油，我這個經常是一起加入的，也不影響出膜。夏天天氣熱，別揉太久，越快出膜的越好，否則還沒出膜就發酵了。）
3. 泡軟的黑加侖，擠干水分，切碎。
4. 揉面程序的最後5分鐘加入黑加侖，果乾揉進麵糰就可以了，5分鐘正好差不多。取出麵糰，稍微整理一下。
5. 如果不放心，可以切一小塊麵糰，檢查一下出膜情況。手上抹油，輕輕撐開不易破裂的薄膜就可以了。
6. 揉好的麵糰不用發酵，直接分割成3個小麵糰，滾圓，略靜置。
7. 取一個麵糰，擀成長方形。如果擀開要回縮，可以稍微再靜置一下，彆強行擀。
8. 兩側向中間摺疊，輕輕壓一下，再擀長擀薄一些。
9. 從一頭捲起，收口朝下。
10. 三個卷卷都做好，放入吐司盒內。如果你的吐司盒不沾效果一般，建議抹油。
11. 我把吐司盒放我的蒸烤箱發酵的，發酵的時候加了蓋子，大約發了1個小時，後期打開蓋子，旁邊可以加碗水，保持濕度。發酵到大約8、9分滿時，取出吐司盒，預熱烤箱，160度30分鐘。
因為我做的是紅糖吐司，本身顏色深，所以沒有刷蛋液，直接烤了，烤好的顏色是啞光的。
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