花蛤，肉質肥肉，這樣做好吃的碗都要舔掉
健康
08-05
花蛤是一種營養價值比較高的食物，含有優質的蛋白質，多種氨基酸以及多種礦物質，比如說鈣、鐵、磷等，不飽和脂肪酸含量比較高，容易被人體消化吸收。一般的人群都可食用，特別適合高血壓，高血脂的人群。不飽和脂肪酸，可以清除體內的垃圾，可以降低膽固醇，可以預防心血管疾病和動脈粥樣硬化，含有豐富的B族維生素，可以預防腳氣。
廣東這幾天有颱風肆虐，現在每天都會下雨，天氣也涼快了好多沒之前那麼悶熱，特別舒服。這個天炒點花蛤吃別提多開心了。
我個人很喜歡吃花蛤，這個季節的花甲肉質比較肥厚吃起來很過癮。現在菜市場賣25塊錢一斤，價格蠻貴的，個頭蠻大的，偶爾吃一次還是可以的。
具體做法：
1、花蛤用盆裝好，倒水，加點鹽和油，方便吐沙，吐半個小時。
2、姜蒜切成小塊，辣椒切斜刀備用。
3、燒一鍋開水，花蛤倒下去煮，煮開了口就可以撈出，用涼水沖洗沙子，沖洗乾淨。
4、鍋燒熱，倒油，姜蒜炒香，倒入花蛤翻炒幾下就倒入辣椒，放鹽、醬油、蚝油，翻炒均勻就可以出鍋了。
花蛤要油多炒著吃才好吃，特別是湯汁入了味，淋在米飯上可以多吃一碗飯，特別下飯，花蛤肉很少，花蛤殼入了味道，吸一殼味道也很好。
注意：
1、花蛤清洗乾淨後要將水晾乾，這樣炒的時候就不會有很多水的，就入味好吃一點。
2、花蛤一定要再用水好好清洗幾次，很多沙吐不幹凈，影響口感。
