減脂不減美味，手不沾面，15分鐘吃上低脂紅棗小蛋糕，女士至愛
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紅棗對人體益處諸多
紅棗糕是我國的傳統經典點心，滿滿紅棗的馥郁香味，不用說吃，單是聞起來，都讓人心曠神怡。紅棗也是一種對人體有諸多益處的食材，味甘性溫，特別是對於女性朋友，有諸多益處，女性朋友要常吃。傳統的棗糕儘管香氣馥郁、香甜怡人；但是，說實話熱量可真不低，讓人們享受美味的同時，也心有餘悸。也讓人們在美味與美之間難以割捨，很難做出抉擇。今天，給朋友們分享的這款紅棗小蛋糕省去了這個麻煩了，讓人們在享受馥郁香甜紅棗蛋糕的同時，不用擔心自己的瘦身大業。
減脂不減美味
減脂不減美味，手不沾面，15分鐘吃上低脂紅棗小蛋糕，女士至愛。今天給朋友們推薦的這款低脂紅棗小蛋糕，不用和面，也不用發酵，更不用打發，拌一拌就濃香出爐。造型是那種精緻呆萌的「迷你版」，瞬間都會勾起孩子們的食慾，再也不用擔心孩子們挑食。兩盤小蛋糕，只用了30克玉米油，是真正的減脂低油版，美與美味兼得。這款小蛋糕製作簡單，哪怕是毫無烘焙基礎的廚房新手、烹飪小白，也能輕鬆駕馭，滿滿的成就感與自豪感。也許，從此就能讓你愛上廚房，成為一個真正對生活有熱度的人！
低脂紅棗小蛋糕
用料：帶核紅棗130克、水130克、玉米油30克、紅糖60克、雞蛋1個、蛋糕粉90克、泡打粉3克、小蘇打1/2小勺
烘焙：置烤箱中層，上下火180度，烤12分鐘
說明：量勺均為標準西點配套量勺，這個用料為12連小蛋糕模具，2盤用量。也可以選用小號紙杯，做成紙杯小蛋糕，也是不錯的選擇，約12杯用量。
製作過程
1、稱取大紅棗130克，清洗乾淨，用小刀直切一刀，直達棗核，順勢掰開紅棗，剝出棗核，盡量少殘留棗肉。把去核的紅棗切成綠豆粒大小的紅棗小丁，盡量切得越細小越好。雞蛋1個，攪打成均勻細膩的全蛋液。
2、把紅棗小丁放入小奶鍋，倒入清水130克，上灶小火煮沸後停火，室溫略微擱置放涼。
3、下入攪打好的全蛋液、玉米油30克、紅糖60克，翻拌至紅糖完全融化。
4、稱（量）取蛋糕粉90克、泡打粉3克、小蘇打1/2小勺，混合過篩，篩入紅棗丁內。
5、用硅膠鏟翻拌至蛋糕粉均勻濕潤就行，不用過度翻拌，以防蛋糕粉起筋，影響紅棗小蛋糕口感。
6、這個用料約為12連防粘小蛋糕模具2盤或小號蛋糕紙杯12杯用料，請根據家中模具做出選擇。紅棗蛋糕黏性較大，模具雖然防粘，建議刷一層玉米油，進一步防粘，便於脫模。用小勺盛取適量紅棗蛋糕麵糊，盛入小蛋糕模具內，約10成滿；或小號紙杯蛋糕，約9成滿，表面用小勺略微塗抹光滑。
7、提前預熱烤箱，置烤箱中層，上下火180度，烤12分鐘，如果選用小號紙杯蛋糕模具，要烤15分鐘。最後5分鐘要嚴密觀察，以防烤糊。伴隨著滿屋子的馥郁紅棗的香味，低脂紅棗小蛋糕濃香出爐。先不著急脫模，室溫自然放涼後，用脫模器輕輕撥動，完整脫模。
8、減脂不減美味，不發酵不打發，15分鐘出爐，紅棗小蛋糕女士至愛。這款低脂紅棗小蛋糕，不管是作為早點，還是下午的小茶點，都是絕佳的選擇，絕對是女士最愛的小甜心。
注意事項
1、紅棗小丁一定要切細，越細越好，不要怕麻煩。可以用等量黃油代替玉米油，做出來有一種馥郁的黃油香氣。
2、蛋糕糊翻拌至蛋糕粉濕潤就行，不用過度翻拌，以防蛋糕粉起筋。小蛋糕烤好之後，用一根牙籤從中間插入，牙籤上面沒有附帶的濕性蛋糕糊，就說明烤熟了。
3、紅棗黏性較大，儘管選用了防粘模具，還是建議塗少量植物油防粘，以利於順利脫模。選用小紙杯蛋糕模具，就省去了脫模的麻煩了，比較省事。
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