這菜常見但不「普通」，夏天消暑必吃它，養顏抗衰老，祛斑還瘦身
這菜常見但不「普通」，夏天消暑必吃它，養顏抗衰老，祛斑還瘦身
今天我給大家分享的這個菜譜運用到了一種蔬菜，這種蔬菜可以說是非常普通的蔬菜，它的價格也很便宜，但它的營養含量卻很高，真的是物超所值。簡簡單單的一種蔬菜，還能夠搭配其他食材做出各種美味的菜式，這種蔬菜就叫做花菜。
花菜其實還有其他的名稱，如菜花、花椰菜，都是同一種食材，只不過每個地方的叫法不一樣罷了。雖然花菜的價格非常便宜，但是它非常有營養，多吃有益。它具有養顏抗衰老、祛斑、美容瘦身等作用，女人吃了看上去能夠年輕好幾歲，妥妥的「減齡菜」，比很多昂貴的保養品的效果還要好。減肥的女生要常吃它，能夠助你健康瘦身。
很多人都愛吃花菜，那麼大家都會炒花菜嗎？花菜在吃的時候是門大學問，我們在炒花菜之前一定要把它清洗乾淨，要清洗好幾遍，因為花菜也是蟲子喜歡吃的東西，大家可以先把它焯一下水，這樣就不用怕吃壞肚子了。菜花最好跟肉片一起炒，接下來教你如何炒出一道好菜。
【菜名】有機花菜炒肉片
【所需食材】有機花菜一個、裡脊肉一塊、蔥姜適量、生粉適量、鹽少許、食用油少許、胡椒粉少許、蚝油少許、溫水適量
【烹飪步驟】
1、首先把花菜清洗乾淨，一定要清洗幾遍，最好可以放進水裡面浸泡30分鐘左右。
2、花菜冷水下鍋，焯一下水，把殘留在花菜上的農藥去除掉，更加健康安全。
3、花菜焯完水之後把它從鍋中撈出來，瀝干水分，備用。
4、把裡脊肉用清水清洗乾淨，備用。
5、把蔥切成蔥末，姜切成薑絲，蒜可以不用，這裡可以忽略掉。
6、把清洗乾淨的裡脊肉切成一片片的，可以切薄一點，這樣比較容易熟，而且口感更好。
7、肉片要切得又薄又小。
8、把切好的肉片裹上生粉，然後加上少許生抽腌制60分鐘，如果怕腌制時間過長怕變質的話可以把它放到冰箱中，這樣能夠讓它保持新鮮，不會變臭。
9、熱鍋放油，把腌制完成的肉片放進鍋中炒至變色，然後再把備好的菜花放進鍋中翻炒，之後就可以加入食鹽、蚝油和溫水調味，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，小火慢煮。
10、等到湯汁收得差不多的時候就可以出鍋了。
【烹飪訣竅】
1、花菜最好可以焯一下水，因為花菜很容易生蟲，焯水可以消滅蟲子，還可以去除農藥，這樣吃起來更加安全，不會說吃壞肚子。注意：焯水的時間也要控制好，焯水時間過長會影響口感。
2、炒花菜的時間過長會影響口感和損失本身的營養，所以炒花菜的時間不宜過長。
3、豬肉用鹽、醬油、油等調味料腌制一下能夠讓炒出來的豬肉口感更好，吃出滑嫩的感覺。
4、大家都知道花菜有白色的和綠色的，白色的相對於比較便宜，而且味道更加清淡，更容易被人接受，所以建議買的時候選擇白色的花菜。
5、花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以
6、干鍋花菜，一般的做法都是搭配五花肉的，我家裡正好有自己熬豬油剩下的豬油渣，所以就用了它！加了點辣椒醬味道更加濃郁！
【文章編輯】目海食初之
