冬瓜燒毛豆，夏日新鮮吃法
自古以來，冬瓜就是大眾喜愛的夏季時令蔬菜，但是冬瓜明明是夏天成熟，卻為什麼叫「冬瓜」而不是「夏瓜」呢？這是因為，冬瓜成熟以後，身披一層白霜，酷似冬日白雪落於其上。夏秋暑熱之際，十分悅目，所以取名為「冬瓜」。
常見的冬瓜按外皮分為黑、白、青三種。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質松，很好入味，但是煮久了容易軟；青皮冬瓜則介於黑、白二者之間。
在炎熱的夏日裡多吃冬瓜有很多好處，那麼冬瓜和毛豆組合到一起烹飪，會有什麼樣的新鮮味道呢？
冬瓜毛豆
-食 材-
冬瓜、毛豆、黑木耳
鹽、薑片、糖少許
-烹飪步驟-
1.毛豆剝皮待用。
2.冬瓜洗凈去皮切塊，黑木耳提前冷水泡開待用。
3.起鍋燒水開後，下入毛豆米冬瓜塊煮兩分鐘。
4.撇去毛豆米表皮後盛出食材瀝干水份。
5.鍋內熱油爆香薑片。
6.下入冬瓜毛豆大火煸炒數下。
7.加入少量水。
8.加入泡好的黑木耳。
9.撒入適量鹽、少許糖可以提鮮也可加入胡椒粉。
10.加蓋燜七分鐘左右入味。
11.最後大火收汁。
12.盛出裝盤。
營養分析
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。
適宜人群
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
冬瓜不適合女性經期食用，或者是出現的痛經的人群也要忌食冬瓜。
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