葯食同源話龍眼
作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 朱健恩
龍眼
恰逢龍眼時節，吃膩了荔枝的甜膩，人們開始盡情品嘗龍眼的清甜。雖然它個子小，肉薄少，但勝在嫩滑爽口、清甜不膩，受到大眾喜愛。
那麼，你們對它又了解多少？
龍眼，因外觀呈圓黑光澤，種臍凸起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛而得名。原產於中國和越南北部，據史料記載，其最早栽培在嶺南，距今2000餘年歷史，自南越王趙佗獻漢高帝而傳揚天下，因其成熟於桂花飄香時節，又名桂圓。
龍眼藥用價值高，味甘、性溫；歸心、脾經。《神農本草經》稱龍眼 「主五臟邪氣、安志厭食，久服強魂魄、聰明」。《滇南本草》稱龍眼「養血安神，長智斂汗，開胃益脾」。《本草綱目》提到「食品以荔枝為貴，而資益以龍眼為良」，並指出龍眼肉有「開胃健脾，補虛益智」功效。而傳統中醫學認為，龍眼肉可用於治療心血不足、體虛力弱、心悸、失眠、健忘、貧血、盜汗、脾虛泄瀉及婦人產後浮腫等症。
現代藥理研究表明龍眼肉具有以下功效
1、抗衰老：
龍眼肉提取液具有一定抗自由基及提高細胞功能的作用，有研究發現其對與衰老過程有密切關聯的MAO-B有較強的抑制活性。
2、抗癌：
日本大阪中醫研究所進行的食物、藥物抗癌試驗發現，龍眼肉的水浸液對子宮頸癌細胞的抑制率在90%以上，比對照組抗癌化療葯博來黴素高25%，與抗癌藥物長春新鹼相當，目前多數學者認為與其含有豐富的多糖物質有關。
3、安神：
龍眼中含有大量鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白再生以治療貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
4、補氣：
龍眼中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、多種維生素和微量元素，能改善心血管循環，增加冠狀動脈血流量，保護心腦血管，同時緩解精神緊張。
龍眼的葯膳食法
1、龍眼枸杞湯
龍眼肉30g，枸杞子15g，桑葚15克，用水同煎煮。服用時，可加適量白糖。有養心、補肝、益腎之功效，可辯證用於眼花、頭暈、心悸等表現者。
2、龍眼蓮子湯
龍眼肉15g，蓮子、茨實各20g，同煮湯食用，每日1-2次。有治療貧血、心悸、盜汗和神經衰弱之功效。
3、龍眼燉羊肉湯
龍眼肉30g，党參15g，紅棗10枚，生薑4片，羊腿肉750g，米酒20ml，先炒羊肉，以薑片、米酒爆透，後一起下鍋加水武火煮沸，文火煲3小時。有治療氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力之功效。
4、龍眼肉粥
龍眼肉20g，遠志（祛芯）10g，紅棗5枚（去核）、大米150g，冰糖20g，一同下鍋煮粥。有養心健脾、益智補血之功效，辯證用於智力低下、反應緩慢、貧血、心悸、神經衰弱、健忘、浮腫等表現者。
哪些人群不宜食用龍眼
1、孕婦群體
中醫認為孕婦「陽常有餘，陰常不足」，陰虛易滋生內熱，而龍眼性溫，味甘，極易上火，導致氣機失調，誘發腹痛、胎動等情況，故孕婦不宜過多食用龍眼。
2、糖尿病群體
龍眼含糖量高，食用後易攝入糖量過多，紊亂機體血糖水平，故糖尿病患者等糖代謝異常人群不宜多食。
3、其他群體
龍眼性溫潤而滯，內有痰火及濕滯停飲者不宜食用，牙齦腫痛、大便秘結、口瘡、陰虛火旺、熱體體質等患者也不宜貪食。
審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理
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