是花也是菜，炒雞蛋滑嫩爽口特鮮美，曬圈朋友都說第一次見這種吃法

鮮花，在中國人的餐桌上從未缺席，甚至可以說佔了很重要的一席之地，廣東的木棉花、桂林的桂花、雲南的玫瑰花、茉莉花、木槿花、湖北的荷花、還有屋角邊的南瓜花，煮湯、做菜、油炸、做鮮花餅、泡茶……可以說出來的吃法十個指頭也數不完，從古至今都在我們的餐桌上大發光彩，不得不說中國人真的很會吃，還吃出了各種精髓，八月，又是吃花季，你吃了嗎？

木槿花，不僅可以觀賞，純白色和粉紅色也可以入菜，如果你以前沒吃過，真的可以試試，炒雞蛋、炒肉片都很鮮美，不過要我說，這種花花朵朵的還是和雞蛋最搭，可以激發出花的鮮美和味道，爽口又鮮嫩，炒肉片的話就少了那份清爽的口感，至於要怎麼吃還是看個人口味吧，除了這兩種吃法，木槿花還可以油炸和煮湯，只是沒前兩種接受度高而已，所以，今天咱們還是來說說木槿花炒雞蛋吧。

【木槿花炒雞蛋】

食材：木槿花50克、雞蛋3個、油適量、鹽少許、白鬍椒

木槿花味甘性涼，花蕾吃起來口感比較清脆，大部分人都可以吃，除了花粉過敏的人，大暑和處暑間，花半開時採摘最好，炒雞蛋、炒肉片、煮湯都是美味，只是我最愛的還是炒雞蛋，真的是又鮮又香，滑嫩爽口。

做法：1、木槿花去蒂，用剪刀從中間剪開去掉花蕊，清水洗乾淨瀝干水分（花蒂、花蕊都有澀味，一定要去掉，不然影響口感）。

2、雞蛋打散，加點溫水和鹽調均勻，這樣炒出來的雞蛋會比較蓬鬆，土雞蛋炒出來顏色金黃香味又濃，口感極佳。

3、平底鍋加油燒熱，木槿花扒拉炒幾下，顏色變淺、花瓣變軟。

4、快速淋入蛋液，不要攪動，讓木槿花沾上蛋液並凝固。

5、待底部的蛋液凝固後用鏟子往中間慢慢推上去，炒翻面，撒點白鬍椒關火裝盤即可。

關於木槿花炒雞蛋，我發圈後很多人問我，說這花居然可以吃，真是第一次見，錢媽你真的是個吃貨啊，我確定一定以及肯定的說，木槿花真的可以吃，我炒的這盤菜我也是真的可以吃了，強調一點兒，花也是在超市買的，不是摘的，想要嘗試的朋友，放心大膽的吃吧。

溫馨小貼士：

1、? 木槿花是花也是菜，作蔬菜用的花是純白色、粉紅色的重瓣，花期在七八月份，這個時節的木槿花多為花蕾，拿來做菜最好。

2、? 雞蛋裡面加鹽提前調好味，就不會析出木槿花的水分，炒出來的木槿花口感會比較嫩爽，雞蛋裡面稍稍加點溫水會更蓬鬆，一般是一個雞蛋加一湯匙溫水最佳。

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