炒花生米，先放油就錯了！多加這2步，花生更香更脆，7天不回潮

現在正是最炎熱的時候，現在很多人都在上班，回家後還要忙著給家裡人做菜，三菜一湯是我家的必備標準，三菜裡面必須有一道下酒菜，想必很多人心目中就自己的下酒菜，說到男人最愛的下酒菜，一定是當屬花生米，鹵的花生米不如炒的花生米，做法特別簡單，還非常利於儲存，一口下去，口感酥脆，讓人流連忘返。炒花生米，先放油就錯了！多加這2步，花生更香更脆，7天不回潮。

花生米大傢伙肯定不陌生，其實就是植物花生的種子，食材非常簡單，簡單炒一炒，就是一道夏季菜。花生米還可以搭配芹菜，油麥菜和菠菜，吃起來超級美味，花生米非常酥脆，讓人唇齒留香，好吃到停不下來。

香酥花生米的做法看起來非常簡單，用油炒一炒就可以做好，其實很多人做錯了，花生米做出來又苦又發黑，還有一些炒糊了，炒出來的花生米不如飯店的口感。其實炒花生米並不簡單，記得炒花生米時要控制火候，還要學會幾個技巧，還要掌握放油的溫度，學會這幾個技巧，花生米酥脆可口，7天不返潮，比飯店都還要好吃。

【香酥花生米的正確做法】

準備一些食材：準備1000克花生米，清水少許，食鹽少許，食用油少許

難易程度：花生米炒制需要控制油溫，做法並不難。

烹飪第一步：將買回來的花生用清水洗乾淨，將花生去殼，將花生米用清水煮幾分鐘，過一遍冷水，一定記得瀝干水分，然後用廚房的用紙擦乾水分。

烹飪第二步：將鍋中放入花生米，加上適量的花生油，然後開小火，用鍋鏟慢慢的翻炒，不要將花生米重疊了，這樣可以放花生米均勻受熱，最好選擇平底鍋炒花生米。

烹飪第三步：不停的翻炒片刻，等待花生米炒出噼啪的聲音，然後加上少許食用油，加上少許的白酒，反覆翻炒一會兒。

烹飪第四步：將花生米炒好後裝盤，然後撒上一些食鹽，將花生米均勻攪拌即可。

花生米炒好以後，還可以搭配一些焯水後的菠菜和油麥菜，蔬菜可以吸附油脂，吃起來花生米更加酥脆，吃起來超級美味，口感特別酥脆。

廚房小貼士：炒花生米有技巧，先不要直接放油，先將花生米煮好後瀝干，鍋中預熱後倒入花生米，然後倒入花生油，保持冷鍋冷油炒花生米，而且要小火慢慢炒，大火會讓花生米炒糊，顏色還會發黑，吃起來口感不酥脆。

其次，炒花生米的過程之中，還要加上少量的白酒，等待聲音是噼啪的時候，不停的翻炒，出鍋後撒上食鹽，這樣花生米更容易儲存，7天都不會返潮。

炒花生米是秋季一道受歡迎的下酒菜，家裡不知道做啥，這道香酥花生米可以試一試，但是一定要掌握上述2個技巧，保證花生米口感更脆。（所有圖片來自網路）

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