秋天，寧可不吃豬肉，也別錯過它，美味又下飯，比吃豬肉還香
進入到深秋，天氣轉涼爽，最讓小編頭疼的話題就是吃啥，每天逛食材都要選擇半天，天天吃豬肉和魚肉，也不是很有胃口，這幾天孩子總是說想換一換胃口，今天準備給家裡人做一道平常吃不到的家常菜——青椒炒雞胗。雞胗很多人非常熟悉，其實就是雞的內臟，根本都不臟，最重要的是去腥和烹飪方法，到底應該怎麼處理雞胗呢？接下來為網友具體聊一聊吧。
早上在超市，選購大半斤雞胗，上次吃雞胗還是過年，今天試一試做這道青椒炒雞胗，吃起來非常有韌性，口感特別好，吃起來特別香。但是雞胗的處理非常關鍵，我們一起跟著小編學習一下吧。秋天，寧可不吃豬肉，也別錯過它，美味又下飯，比吃豬肉還香。
【青椒炒雞胗的養生做法】
準備一些食材：挑選雞胗400克，準備一個紅椒，2到3個青椒，料酒少許，八角幾個，花椒幾粒，干辣椒少許，清水少許，食鹽少許，蚝油和生抽少許，香油少許。
烹飪難度：雞胗需要去腥焯水，需要大火爆炒，烹飪難度不高。
烹飪步驟1：將買回來的雞胗，去掉雞胗表面的膜，然後將雞胗反覆清洗，清理表面的有害物質。
烹飪步驟2：將雞胗切幾個口子，讓雞胗更加入味，將鍋中煮幾碗清水，然後倒入料酒，然後加上幾片花椒和八角，將雞胗倒入鍋中，大火燒開後煮10分鐘，將雞胗煮到香味，然後將雞胗撈出備用。
烹飪步驟3：將雞胗切成塊，干辣椒切成段，紅椒去掉蒂，紅椒切成塊，青椒也洗凈切成小塊，準備好雙椒和雞胗，開始烹飪這道青椒炒雞胗。
烹飪步驟4：準備一個乾淨的鍋，預熱一小會，加上一些食用油，等待油溫燒熱，加上一些大蒜煸炒，等待炒出蒜香味。
烹飪步驟5：開大火將雞胗塊下鍋翻炒，記得要大火快炒，加上一些料酒和生抽，用鍋鏟不停的翻轉一小會。
烹飪步驟6：加上一些青椒塊和紅椒塊，加上生抽少許，蚝油少許，等待入味，均勻快速煸炒，還可以加上辣椒油和小米辣，這樣更加入味，也可以達到去腥的作用，壓住原本腥味。
烹飪步驟7：翻炒片刻，出鍋。
廚房小貼士：青椒炒雞胗是一道特色菜，在很多飯店都非常受歡迎，吃起來比豬肉都要香，雖然是動物內臟，但是清理乾淨一點都不腥，需要將雞胗用料酒和薑片去腥，然後加上花椒和八角，讓味道更香，還可以幫助去掉腥味。炒雞胗需要大火爆炒，記得多放一些油，加上青紅椒，加上料酒和其他佐料，等待入味即可。
推薦語：青椒搭配雞胗是一道美味家常菜，本身營養價值不低，富含多種礦物質和微量元素，搭配青椒有助於打開味蕾，非常利於各種營養的吸收，秋季胃口不好的人，可以試一試這盤下飯菜。
你們掌握這道青椒炒雞胗的做法？（所有圖片來自網路）
