不學酒人之八仙，但願日飲八仙茶
人道茶香馥，皆以為單叢，卻不知詔安有八仙，蘊山間蘭香蜜韻。
今天推薦的就是曾輝煌一時的詔安八仙茶——「詔安老樹」。
詔安八仙茶如米
詔安八仙茶是建國後第一批國家級烏龍茶良種，在90年代曾非常有名，一度是詔安的農業經濟支柱產業。
詔安地處福建漳州，是閩南烏龍茶產區，有著400餘年的產茶歷史。詔安人視茶葉如大米，把茶稱作「茶米」，曾有人贊曰，「不學酒人之八仙，但願日飲八仙茶」。
詔安氣候溫暖，山巒疊嶂，土壤及生態條件都很適合茶葉生長，又與廣東著名茶區「鳳凰」、「西岩」毗鄰，歷史上是以有性繁殖茶籽播種，茶樹品種資源十分豐富。
今天這款詔安老樹，其原料是高山上所剩不多的一批較早的老樹種，樹齡至今已有50年以上。
傳統閩南烏龍製作工藝
詔安八仙茶，一直以傳統的以閩南烏龍茶做青方法為主。
輕搖多次，適度悶堆，促進發酵，在做青工序上適當延長做青時間，使苦澀度降低。
這款詔安老樹秉承傳統的製作方法，搖青四次，炭焙兩次，所制茶品香氣濃郁，湯色明亮，滋味醇厚，品種香非常突出。
茶味足 回甘強
詔安八仙屬高香型烏龍茶，初嘗此茶，很多人誤以為是單叢，其實八仙茶歷史悠久，早就有形美、色翠、香郁、味甘的「四絕」之稱了。
所以陳鋼老師說，這是他尋了很久的一款茶。
干茶條索緊結，烏潤油嫩，輕嗅有乾果花香。
沸水沖泡，湯色蜜黃如玉露桃汁，金黃明亮，湯水中也滿溢著清晰的花果香。
飲一口茶湯，在口腔中旋轉片刻，汁水醇厚柔和，甘甜順滑，香氣融於其中，喝罷生津回甘，喉韻穩重綿長。
作為一款高香型烏龍，這款老樹茶味足，回甘強，綜合表現讓人驚喜。
詔安老樹曾輝煌一時，如今了解的人已經不多，所以這款茶性價比很高，對沒有嘗試過詔安八仙的茶友來說，是不可錯過的一次嘗鮮機會。
沖泡方法
茶器：蓋碗110ml
投茶量：8g干茶
沖泡水：純凈水、山泉水
水溫：100°C沸水
沖泡：高沖注水，無需洗茶，快衝快出。五六道後可適當悶泡，可出十道以上。
▼詔安八仙茶如米
