老廚子說，包粽子不要直接下鍋煮，多加一點它，比買的黏糯還好吃

老廚子說，包粽子不要直接下鍋煮，多加一點它，比買的黏糯還好吃！每年到粽子節的時候，不知道大家喜歡吃什麼餡料的粽子，但是我們家一般都吃大棗餡料的，因為比較喜歡吃甜口的。現在也有一些朋友，他們可能愛吃肉餡的，因為肉餡的是咸口的，吃起來加上糯米的鮮香就非常非常的香，但是甜口的我們家是更喜歡吃的，加上糯米的軟糯真的是非常的可口，每次吃根本都不夠吃，還可能有一些地區的人，他們喜歡吃一些清水粽子。

其實呢，清水粽子就是什麼都不洗，直接包好。煮熟了之後給他蘸上白糖，味道也是很不錯的，粽子的方法多種多樣，但是好吃還是在於粽子的本身。也就是糯米，提到糯米，大家第一個想起來的肯定也就是粽子了，不過糯米要想做的好吃，還不光要靠那老方法。

糯米我們往常的做法，無非也就是煮，很少有人仔細研究它怎麼做才能更好吃，其實說實話在座的，幾乎沒幾個會自己去做粽子吧！這也很正常。第一點就是我們在製作手法上，也不如老一輩做的靈巧嫻熟。我媽媽雖然會包粽子，但是包的怎麼說的，還不如外面賣的，關鍵是塔每次都把餡料包出去了，所以我和我爸也是只能讚美，不能說些別的。

畢竟這是辛辛苦苦做的，是一份愛的表現。說是這麼說，但是現在我估計大家都沒有那麼多的時間，去做這件事。早中晚三餐已經負擔大的不行了，早起晚睡，比雞起得早，比狗睡得晚。現在的家庭主婦經常這麼說自己。我朋友就是一個。也不算抱怨吧，她經常累得不行，跟我說，千萬別結婚，更別生孩子。太累了，完全沒有時間去做點自己喜歡的事。而且做飯這件事她真的不擅長。

動不動就搞得一塌糊塗，累了一天，還要餓肚子休息。她的苦惱雖然我沒有親身體會，倒也是可以理解。畢竟現在我一個人生活，有時候都懶得做點吃的，何況是她呢。至少不能像我一樣，說不做飯就不做飯，可是她要是賴床了，全家人都要餓肚子呀，大人倒是沒事，小孩子可受不住。

就這次，她非常興奮，告訴我得到一個烹飪寶藏，學會了以後，好幾天早上都不用早起，而且寶貝很喜歡吃這個，提前做好，早上起來一熱就可以了，愛外面賣的好吃好幾倍。我當然好奇他說的是什麼了，我就去他們家品嘗了一下。像我這種小吃貨怎麼可能錯過任何一道美食呢？確實味道不錯。粽子做得特別黏，而且軟糯可口，一點也不膩，也不澀口。

有些朋友做的粽子澀口，也搞不懂怎麼回事，還以為是糯米的原因。其實只是你的方法沒用對，好好用我朋友傳授給我的這個方法，什麼糯米，什麼粽子夜，都能包出來可口的粽子。往常都是包好了直接煮，今天這個可不一樣，只要一樣常見的東西，大家都能做好粽子了，以後過節第一不用出去買，第二還能給媽媽拿去吃，終於到了我們長大了，做點美食給媽媽爸爸拿去，他們一定很開心的。

喜歡什麼加什麼，我們是用的紅棗，豆沙，紅豆。再來重點糯米，葉子，少來點紅糖。別忘了鹼水，食材就是這麼多。好好學方法！粽葉為了不澀口，提前泡著。糯米也是一樣，為了更軟糯，泡五個小時是最低的。包餡料的方法很簡單。折三角。葉子包米，包餡料，最後放一點米，扣上以後，用白繩一系。餡料就是把紅糖，棗，還有愛吃的豆沙，紅豆，攪拌好了，搓成一個個小球就可以。糯米泡好以後，放一點鹼水進去，這樣的方法效果太不錯了。一定要試試。這是最重要的一點！

煮粽子可不是半個小時就結束的事兒。四個小時打底，小火慢煮，如果大火咕嘟咕嘟的話就容易讓粽子煮開，所以一定要小火煮。

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