「三菜一湯」鮭魚蛋餅巧如意式比薩滿足，月桂葉助馬鈴薯燉牛腩芬芳

「三菜一湯」鮭魚蛋餅巧如意式比薩滿足，月桂葉助馬鈴薯燉牛腩芬芳！

在煎蛋皮上鋪魚肉，或是用馬鈴薯燉牛腩，

這樣的家常料理，恐怕會讓你覺得沒什麼新鮮之處。

不過對於手藝獨到的人來說，不免要像某綜藝里一樣回一句：「甘安捏？」

其實只要加點巧思，看似簡單的菜色也能散髮網美般的氣質。

番茄馬鈴薯燉牛腩同樣也用上炒香的洋蔥，燉肉的湯汁自然甘甜。

燉肉迷人之處除了肉塊本身，清甜紅蘿蔔、酸甜番茄、鬆軟馬鈴薯，

口感各異都因吸了肉汁精華更加美味，讓一鍋燉肉變成一場交響盛宴；

而香料方面也有講究，燉肉時加一片月桂葉，

開鍋便能感受到如花香般的芬芳，湯汁濃郁下飯。

如果覺得蔬菜吃得不夠，可以炒一盤青椒杏鮑菇，

以醬油和糖簡單調味的炒菜，只要把青椒和杏鮑菇都切成絲，

脆口不失韌度非常唰嘴。

番茄馬鈴薯燉牛腩

材料：

牛肋條500克、番茄2個、馬鈴薯1個、紅蘿蔔1根、洋蔥半個、姜10片、蔥段適量、蒜蓉1湯匙、桂皮1條、八角3粒、月桂葉2塊、生抽50cc、紹興酒120cc

做法：

1.牛肋條洗凈抹乾，切小段

2.水煮滾，加4塊薑片及蔥段，放入牛肋條汆燙30秒，盛起。

3.洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切塊，番茄切塊。

4.油燒熱，加入牛肋條煎至金黃色，加鹽調味，盛起。

5.加蒜蓉及薑片爆香，加洋蔥、紅蘿蔔及牛肋條炒勻，倒入生抽、紹興酒及水煮滾，下一半番茄，加入桂皮、八角及月桂葉拌勻，加蓋燜煮20分鐘。

6.加入馬鈴薯拌勻，再加蓋燜煮10分鐘。

7.加入餘下的番茄炒勻，直至醬汁收干。

青椒炒杏鮑菇

材料：

青椒1個、杏鮑菇1條、蒜1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙

做法：

1.蒜頭去皮切碎，青椒去籽及切蒂，再切絲，杏鮑菇切細絲。

2.油燒熱，爆香蒜，加青椒炒勻，煮軟盛起。

3.加入杏鮑菇絲，煮軟，青椒回鍋炒勻，下調味料。

以鮭魚蛋餅來說，可不是在蛋餅皮上撒點鮭魚屑交差這麼簡單。

以愛心巧手挑過刺的鮭魚肉切成小丁，

和加油炒香過的洋蔥、馬鈴薯一起煎炒，最後打入蛋液；

馬鈴薯取代麵皮，口感紮實又健康；

洋蔥則賦予迷人的香氣；

蛋餅每一口都有鮮美鮭魚肉塊，十分滿足。

這道菜在視覺上也做了巧思，加上義大利瑪格麗特比薩必備的番茄和羅勒，

讓蛋餅充滿意式風情，還多了番茄的酸甜與羅勒的特殊香氣。

鮭魚蛋餅

材料：

雞蛋3顆、鮭魚排1塊、洋蔥半個、馬鈴薯1個、番茄半個、羅勒5片、海鹽適量、黑胡椒適量

做法：

1.鮭魚洗凈，挑刺，切小塊。

2.洋蔥去皮切絲，馬鈴薯去皮切薄片，番茄切片

3.雞蛋打勻。

4.油燒熱，放洋蔥絲炒勻，加入馬鈴薯片煎至微微金黃色。

5.加鮭魚肉煎上色，以海鹽及黑胡椒調味，倒入蛋液，加蓋以中小火燜煮2-3分鐘，至半熟狀。

6.放上番茄片，再加蓋用中小火燜煮至蛋熟透，放新鮮羅勒葉裝飾。

排骨蓮藕玉米湯

材料：

排骨600克、蓮藕1根、玉米1根、姜4片、蔥段適量、鹽適量、水3公升

做法：

1.水煮滾加薑片和蔥段，汆燙30秒盛起。

2.蓮藕去皮切片，玉米切小段。

3.水煮滾，放入排骨、蓮藕及玉米，加蓋煮35分鐘，加鹽調味。

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