為什麼有人千杯不醉，有人一杯就倒？後天鍛煉能否成為「酒仙」
現在生活壓力越來越大，很多人為了生活忙碌，四處奔波，聚餐應酬變得越來越多，這時候自然少不了飲酒。關於飲酒，在我國歷史非常悠久，有的人酒量驚人，千杯不醉，而有的人則一杯就醉了，為什麼會出現這種情形呢？
一、為何會有「千杯不醉」和「一杯就倒」
酒中含有部分酒精，人體飲用後被吸收進入血液中，大部分經肝臟分解排出體外，這個分解過程中主要依靠肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，最終將酒精分解為水、二氧化碳排出體外，因此若人體中含有豐富的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶且活性較高，人體所吸收的酒精能夠很快的分解代謝，就會出現「千杯不醉」的狀態。
如果乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶缺乏或活性較低，酒精代謝速率低下，血液中酒精含量較高，導致「一杯就倒」的現象。此外這兩種現象還取決於人體胃腸道對酒精的吸收能力，吸收能力高，分解速度低下者，即為一杯就倒的人群，反之為千杯不醉的人群。
二、「千杯不醉」和「一杯就倒」兩類人的區別在哪
兩類人最顯著的區別就是酒量的大小，「千杯不醉」的人群酒量較大，而「一杯就倒」的人群酒量較少甚至很少，此外再者兩類人群飲酒後還會出現面部不同的表現，也就是飲酒上臉。
通常情況下，人們飲用酒精飲料，會加快血液循環，面部會出現輕微發紅的癥狀，屬於正常的生理現象，「千杯不倒」的這類人群，體內兩種酶含量豐富活性較高，酒精代謝分解速度高，臉色並不會出現較大的變化，而兩種酶數量不相同時，則會出現不同的變化。
乙醇脫氫酶較多時，乙醇脫氫酶較少者飲酒後面部發紅，乙醇脫氫酶含量豐富可以保證酒精順利代謝成為乙醛，但是乙醛脫氫酶較少無法保證乙醛完全代謝分解成為乙酸，導致乙醛積累於身體內，這類人群面部出現發紅癥狀，並呈現醉酒狀態；
乙醇脫氫酶較少時，人體吸收的乙醇無法及時代謝分解，血液中乙醇含量升高，刺激人體血管異常收縮，使人體出現供血供氧不足的癥狀，面部發白。
通過以上了解，飲酒後臉色發紅和發白者，都是「一杯就倒」的人群，也就是說喝酒上臉的人並不是高酒量的表現，倘若繼續飲酒，其傷害更加嚴重。
很多人會有疑問?：通過後天的能否提高酒量呢？??
事實證明經常飲酒的確可以提高酒量，但是酒量提高並不顯著，這是因為酒量的高低是個人體質影響的。
我國酒文化歷史悠久，大到宴請賓朋，小到小酌，都離不開酒的身影，酒桌上比拼酒量也成了必然，看到別人「千杯不醉」，在酒桌上談笑風生，很多人卻是「一杯就倒」，因此在私底下練習飲酒，不過酒量的多少與肝臟兩種酶數量和活性有關，與個人體質有關。此外倘若飲酒上臉，應注意減少飲酒量，防止加重身體傷害。
