失眠最怕「這盤菜」，隔三差五吃，養心安神，夜裡睡得更香！
現在是冬天的最後一個月，由於天氣原因，季節性蔬菜很多，比方說嫩尖類蔬菜頗受歡迎，其中茼蒿和藜蒿最受歡迎，剛好昨天購買幾斤茼蒿，一部分用來蒸著吃，一部分用來炒著吃，搭配木耳和雞蛋一起吃，噴香下飯，營養價值超高。失眠最怕「這盤菜」，隔三差五吃，養心安神，夜裡睡得更香！
【茼蒿木耳炒雞蛋的食譜分析】
食材明細：準備250克窄葉茼蒿（茼蒿是一種葉片翠綠的蔬菜，葉片含有獨特的香味，葉片要非常鮮綠，根莖要非常光滑，掐起來非常水嫩，新鮮的茼蒿買回來不要直接放在冰箱），準備干木耳25克左右，準備3個雞蛋（建議選擇散養的土雞蛋，土雞蛋口感更好一些），準備2瓣大蒜頭，少許食用油，一些白醋和料酒，若干香油，準備少許涼白開，食鹽若干，其他。
難度分析：茼蒿和雞蛋的選擇非常重要，茼蒿需要反覆清洗乾淨，木耳需要泡發和焯水掌握這道菜的先後順序。
1：將25克干木耳放在碗里，加上少許溫水浸泡，讓木耳全部泡發開，然後撕掉木耳的根部，這個部分非常臟，一定不能忘記切掉。
2：將茼蒿掐掉不新鮮的葉片（主要是發蔫和發黃的葉子）和根莖，切掉根部備用，將茼蒿放在一個盆中，多加上清水和食鹽，讓茼蒿用鹽水反覆浸泡，去掉茼蒿葉片的蟲卵。
3：將茼蒿反覆沖洗一遍，控干水分後切成段，一些大蒜切成細末備用。
4：準備一個乾淨的容器，幾個雞蛋全部磕在碗中，多加白醋和料酒去腥，調入一些香油攪拌，加上涼白開增強雞蛋嫩滑度。
5：起鍋煮一些清水，多加一些食鹽，木耳煮幾分鐘，起到殺菌的目的，木耳切成若干小塊，準備好上述食材，開始烹飪這道茼蒿木耳炒蛋吧。
6：起鍋鍋底預熱，鍋底調入食用油，一些調好的蛋液下鍋，等待蛋液全部成型，用鍋鏟將蛋塊炒散，將其裝盤備用。
7：起鍋燒一些冷油，多加少許蒜頭末煸炒，加上茼蒿段煸炒，讓茼蒿全部炒軟，然後加上木耳一起煸炒均勻。
8：然後加上炒好的雞蛋塊，加上食鹽少許，一些白鬍椒粉，香油少許，將其炒均勻即可。
9：出鍋裝盤，這道超級營養，鮮嫩爽口的茼蒿木耳炒蛋做好了，非常適合冬天來食用。
小貼士：茼蒿木耳炒蛋是一道清爽快手菜，茼蒿必須要清洗乾淨，茼蒿要摘掉不新鮮的葉子，茼蒿要放在鹽水浸泡，趕跑葉片的蟲卵，控干水分切成段備用。木耳也需要溫水泡一泡，將木耳經過一遍焯水處理，切成細段倍用，雞蛋要先調配好，記得先炒雞蛋，後炒茼蒿和木耳，將三者全部炒均勻，最後進行調味，出鍋。
好處：茼蒿是菊科蔬菜的一種，一般在秋季後開始上市，蒸煮和炒都非常美味，茼蒿搭配木耳和雞蛋一起吃，茼蒿的葉片非常清香，葉片含有葉酸，維生素A，豐富的膳食纖維等成分，木耳含有許多膠質，雞蛋含有豐富蛋白質和卵磷脂成分，這道菜讓營養最大化，既幫助打開胃口，還可以潤肺止咳，緩解抑鬱情緒，茼蒿由於含有一些揮發性的成分，起到安神除乏，緩解失眠等作用。
你們掌握這道茼蒿木耳炒蛋的烹飪技巧？（所有圖片來自網路）
