天冷了，多給家人喝它，上鍋煮一煮，暖胃驅寒，不懂太可惜

到了冬天，天氣變得更冷了，冬天就要多喝溫補的鮮湯，平常都喝過排骨湯和瘦肉湯，都不如這道霸王花豬骨湯，搭配陳皮煮一煮，營養價值極高，湯汁非常鮮美，營養不輸雞湯。霸王花和陳皮可以入葯，能夠幫助消除咳嗽，緩解炎症和流感，天冷記得試一試這湯，很多人不知道這湯的做法，我們一塊兒聊一下吧。天冷了，多給家人喝它，上鍋煮一煮，暖胃驅寒，不懂太可惜。

【霸王花豬骨陳皮湯的製作訣竅】

食材挑選：選擇3朵霸王花（其實霸王花是一種中草藥，很多人稱它為劍花，一般晒乾後即可泡水，燉湯時加入一些，食療價值翻倍，選擇霸王花要非常乾燥，聞一聞有一種氣味，霸王花要密封儲存即可），準備300克新鮮豬骨（還可以選擇排骨和豬肉，一定要挑選色澤紅潤，聞起來有豬肉腥味的豬骨，豬骨要購買新鮮的，不要購買冷凍豬骨），準備12克陳皮，少許清水，食鹽若干，胡椒粉少許，若干料酒，一大塊生薑，香油少許，其他。

難度分析：霸王花和豬骨的選擇很重要，豬骨需要經過一遍焯水，掌握燉豬骨和火候和時間，難度很高。

1：將霸王花去掉發黃和乾枯的葉子，去掉霸王花的根部，將霸王花放在容器里，用溫水將霸王花泡發開。

2：準備好新鮮豬骨，豬骨剁成一些小塊，讓豬骨的營養煮出來，然後用冷水1沖洗，去掉表面的血水，這樣能夠起到一定去腥的作用。

3：準備好一個大一些的砂鍋，砂鍋多放一些清水，骨頭塊冷水下鍋，骨頭湯開大火煮幾分鐘，加上若干料酒，加上幾片薑片，讓豬骨湯焯水一下，這樣去掉豬骨湯的腥味。

4：將豬骨湯表面的浮沫用勺子舀掉，然後加上幾個小蔥（打結），開大火繼續燉煮，加上霸王花煮一煮，還可以加上紅棗一起煮。

5：蓋上砂鍋鍋蓋，加上幾塊陳皮（需要溫水泡一下，去掉表面灰塵），轉中小火燉，加上少許胡椒粉，食鹽少許，最後加上胡椒粉若干，還可以滴上一滴香油，繼續燉煮一會兒。

6：最後小火煮幾分鐘，出鍋，這道超級滋補湯汁鮮美的豬骨湯做好了。

小貼士：霸王花豬肝湯的做法非常複雜，豬骨需要將其剁成塊，豬骨要將其冷水下鍋焯水，多加一些料酒和薑片，能夠起到去腥的目的，霸王花需要溫水泡開，這道鮮湯要冷水下鍋，先大火燉煮，加上霸王花和陳皮，最後轉小火熬制，加上食鹽，胡椒粉和其他調味品，出鍋。

霸王花豬骨湯是一道滋補的湯品，霸王花是花還是葯，搭配豬骨湯非常滋補，適合天冷後食用，能夠溫補身體，暖胃驅寒，還可以消除疲憊，讓身體變得舒服，還可以活血益氣，臉色越來越紅潤。由於霸王花可以入葯，搭配陳皮煮一煮，入肺經，能夠幫助消除炎症和咳嗽，預防流感，讓發燒癥狀得到緩解，早食早受益。

你們掌握這道霸王花豬骨湯的具體做法？（本文配圖都出自網路）

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