又一純天然的謊言被拆穿，最新研究：直接吃一半連粑粑都變不成

又一純天然的謊言被拆穿，最新研究：直接吃一半連粑粑都變不成

蜂花粉該怎麼吃？最新發現：沒有深加工，一半連粑粑都變不成

提到蜂產品，我們很多朋友首先會想到的就是蜂蜜、蜂王漿。實際上，蜜蜂的產品可不光是蜂蜜和蜂王漿，還有蜂毒、蜂花粉、蜂蠟、蜂膠等等都是蜜蜂的產品，而蜜蜂從外面採集回來的產品中，以花粉和蜂蜜居多，花粉是蜜源植物的雄性細胞，花蜜是蜜源植物蜜腺的分泌物。

對於蜜蜂的產品來說，多數都擁有較好的營養價值以及工業價值，所以蜂產品如果質量可靠，一直都是一種供不應求的產品，對於我們生活中常用的蜂產品來說，實際上以蜂蜜和蜂花粉居多，其實蜂王漿也可以算是我們日常生活中常見的蜂產品，但是由於蜂王漿的味道很多朋友不喜歡，所以很多朋友都不怎麼吃蜂王漿。

關於蜂蜜以及蜂王漿的吃法爭議並不大，但是關於蜂花粉的吃法，實際上一直都是有爭議的，首先可以肯定的一點是蜂花粉的營養價值高是沒有爭議的，我們可以從蜜蜂的成長過程來看這個問題。

蜜蜂（這裡指工蜂，工蜂是一個蜂群的主體）一生中的食物是變化的，可以分為3日齡以下、3日齡以後到出房前、出房後三個時間段，這三個時間段蜜蜂的主要食物關係是這樣的：

3日齡前：以蜂王漿為食物；

3日齡到出房前：以花粉和蜂蜜的混合物為食，以花粉為主；

出房後：主要以蜂蜜為食。

在蜜蜂養殖中通常將蜜蜂的三種食物比作哺乳動物中對應的母乳、奶粉、粗糧。

對應下來其實我們這裡提到的花粉，就相當於是人類的吃的奶粉。在蜜蜂的世界中，花粉是蜜蜂的蛋白質的主要來源，養殖蜜蜂的朋友都知道，如果在外面沒有花粉的情況下培育蜜蜂，儘管蜂蜜再充足，蜜蜂幼蟲也會因為營養不足而死亡，或者勉強出房了也會因為營養不良而體弱壽命短暫，可見花粉對蜜蜂幼蟲成長的重要性。

或許也是因為這個原因，花粉成了人們喜歡的又一種蜂產品，加上吃起來並沒有蜂王漿那麼難吃，所以深受喜歡蜂產品的朋友們喜愛，但是關於花粉該怎麼吃，一直以來都是一個爭議比較大的問題，而且我們沒有養殖過蜜蜂的朋友，對蜂花粉有著太多的無解之處，根據中國農業科學院蜜蜂研究所發布的最新研究成果可以看出，我們過去認為的很多關於蜂花粉的吃法，實際上都是錯誤的，今天蜂部落小編就來給大家分享一下具體內容。

蜂花粉是什麼？

所謂的蜂花粉，其實和我們說的花粉是一樣的，只是蜜蜂利用的比較多，實際上指的都是蜜源植物的雄性細胞，蜜蜂采蜜的時候，我們可以看到腿上有一團黃色的或者其他顏色的「小餅」，其實這個小餅就是蜜蜂采蜜花粉的時候加工而成的。

實際上，在蜜源植物上我們並看不到蜜蜂腿上那麼大的花粉，這說明了蜜蜂採集的在腿上的花粉，並不是花粉直接的樣子，而是經過蜜蜂處理以後形成的。

其實有一個最好的例子，如果我們在農村生活，在玉米開花的時候，如果天氣比較熱，我們到玉米地裡面通常會有很多粉塵一樣的東西從玉米的花朵上飄揚下來，其實這種飄揚的粉塵，就是玉米的花粉。

還有我們的南瓜開花的時候，花朵的花心裏面有一條雄蕊，我們用手模會發現有很多黃色的粉末，這也是花粉，而蜜蜂腿上的花粉團，就是利用這些粉末加工而成的，所以說我們說的蜂花粉，可以說是由蜜源植物的雄性細胞加工而成的，嚴格來說，這些花粉是一些小顆粒。

蜂花粉該不該破壁

在過去，說到吃蜂花粉，很多朋友首先考慮的一個問題就是到底要不要破壁。

關於蜂花粉的結構，其實上面我們已經詳細介紹了，是一種小顆粒，其直徑小的只有幾微米，對於這麼小的顆粒，如果是單顆存在，我們就連發現也困難，更別說要把這麼小的顆粒弄碎了，我們所謂的破壁花粉，實際上就是把單顆的花粉粒弄碎。

實際上，花粉粒的表面還有一層細胞壁，這層細胞壁上非常難以被破壞的，如果我們直接吃這樣的花粉顆粒，我們人體的消化酶根本就無法破壞這層細胞壁，導致我們根本就難以吸收到花粉的實際營養，原理就是這樣，所以過去關於吃花粉的時候是否需要破壁，一直有著較大爭議。

但是過去還有一種說法，這種說法認為花粉壁雖然難以被破壞，但是花粉壁上並不是完全光滑的，而是還萌發孔，人體可以通過萌發孔吸收花粉的營養，但是這個問題實際上還是有一些爭議的。

最新研究發現

其實關於蜂花粉是否該破壁的問題，隨著蜂產品行業的規範，相關管理部門已經給出了明確的答案，蜂部落小編在參觀一家蜂業集團公司的時候就特別的諮詢過該集團公司技術人員就曾經介紹過這個問題，根據相關部門要求，如果是沒有破壁的蜂花粉，是不允許進行銷售的，也就是說，嚴格來說這種產品只能作為蜜蜂飼料，並不能作為食品。

回到現實中我們可以發現，其實很多購買蜂花粉的人，根本就不知道蜂花粉到底該不該破壁，甚至連什麼是蜂花粉的破壁都不知道，而是大量的購買了直接退下來的花粉，還美其名曰：純天然、無污染。

那麼關於蜂花粉是否該破壁的問題，專家們又是怎麼看呢？正好在12月25號的時候中國科學院蜜蜂研究所的官網發布了最新的一條關於蜂花粉是否該破壁的研究成果，其內容大致如下：

破壁更有助於蜂花粉體內外消化吸收，該研究通過比較破壁前後蜂花粉在體內外的消化吸收發現，在未破壁的蜂花粉中幾乎一半的營養素沒有被消化吸收，直接排出體外。並且未破壁蜂花粉經過蜜蜂和小鼠消化後，蜜蜂糞便和小鼠腸道內容物中花粉粒仍完好無損，未能起到破壁效果，表明蜜蜂和動物只消化了蜂花粉表面的營養素。破壁蜂花粉經體內外消化後，其主要營養素，蛋白質和粗脂肪的消化率高達85%，還原糖和氨基酸的釋放速率提高了1.5-2倍。結果表明，破壁蜂花粉更有利於消化吸收。

通過這個結果我們不難發現，如果花粉未經破壁，有一半的花粉其實細胞壁沒有被破壞，那就更別說被吸收了。

如何正確選擇蜂花粉

通過上面的介紹我們不難發現，我們直接購買花粉顆粒肯定是不科學的，不管是泡水喝還是嚼著吃，其實我們都很難破壞花粉的細胞壁，所以購買蜂花粉，還真是個技術活，根據蜂部落小編的了解，蜂花粉的破壁更是一個高難度的技術，一些蜂產品生產廠家由於沒有對蜂花粉破壁的技術，直接放棄了對蜂花粉的銷售，可見蜂花粉破壁並非易事。

實際上，蜂花粉除了破壁難度大之外，蜂花粉的保存條件和保存時間要求也是非常高的，一般養蜂人選擇來餵養蜜蜂的花粉，隨著保存方式的不同，使用的時間和加工方式都不一樣，所以在選擇購買蜂花粉的時候，還是要選擇有實力的商家購買。

正如上面所說，蜂花粉的破壁技術難度大，而蜂花粉一旦破壁就從初級農產品變成了預包裝食品，這之間差別是非常大的，所以在我們購買蜂花粉的時候，除了要考慮時間、蜂花粉的種類之外，還要注意蜂花粉是個人銷售的還是企業銷售的，有沒有達到國家相關檢驗檢測要求，是否有檢測報告等等。個人想要對蜂花粉破壁，最多就是發酵的方式，這種方式在蜜蜂養殖中最常見，使用蜂花粉餵養蜜蜂，通常也採用這種方式，但是這種處理方式是非常簡單的。

實際上我們在用蜂花粉餵養蜜蜂的時候，蜜蜂並不是直接吃的，也會進行釀造，加入蜜蜂活性酶，對蜂花粉的細胞壁進行破壁，就像我們看著蜜蜂從外面帶著花粉團回到蜂窩，但是巢脾上卻只有真正的花粉，我們根本看不到花粉團。

蜜蜂在把花粉加工以後，經過充分的處理，混入蜜蜂活性酶，去除水分以後，還會用一層薄薄的蠟質封存起來，這才是蜜蜂可以食用的花粉。

今天蜂部落小編給大家分享一種真正的破壁花粉，可能很多朋友看起來都不認為是自己想像中的花粉的樣子，但是真正的破壁花粉，它就應該是這樣的。當然，作為採用先進技術進行破壁的花粉，它自然是有很多缺點的，首先高技術的破壁必然提升了蜂花粉的價格，其次是蜂花粉的恆溫保存條件，一般小型企業根本難以建造這樣的恆溫房間、或許正應驗了那句話，好的東西除了貴什麼都好，差的東西除了便宜，什麼都不好，喜歡的朋友可以點擊下方的圖片連接進行購買：

以上就是今天蜂部落小編給大家分享的全部內容，我們明天再見。

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