「大塊吃肉，大碗喝酒」的德國人
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12-29
「一方水土養一方人」
不同地域上的人，由於環境的不同、生存方式不同、地理氣候不同，導致思想觀念不同、人文歷史不同、為人處事不同，文化性格特徵也不同。
（德國由於處於歐洲的十字路口，歐洲的中心，飲食文化與內陸地區物產分布息息相關。）
「大碗喝啤酒，大塊吃豬肉」足以概括德國人的飲食文化。
一，德國人喜歡肉食，特別是豬肉，德國人均豬肉消費量世界第一。
大部分有名的德國菜都是豬肉製品，例如香腸。
（烤豬肘）
相較於歐洲中南部精緻飲食，德國的傳統飲食普遍較粗獷，但仍具特色；傳統菜肴如烤豬肘、烤豬膝，常佐以馬鈴薯泥、酸甜甘藍食用。
為何德國人喜歡吃豬肉呢？
首先德國人的祖先雅利安人原是生活在歐亞草原的游牧民族，游牧民族本就喜歡吃肉喝奶。
其次，日爾曼人移居到德國後，人多地少，而且德國人體型高大，更需要補充大量的蛋白質。
但德國人海岸線短，不像英國人那樣可以獲得大量的海產品；土地少，就沒有大量的牧場養牛羊，有限的土地要用來種小麥等主糧。
德國人要吃肉，只有一個辦法養豬，養豬不佔地，而且耐粗飼料，出肉多且味道不錯。
德國森林覆蓋率一向較高，德國人祖先日爾曼部落為了吃肉，曾經在森林裡放養豬群。
二，德國人愛喝酒是出了名的，在德國有超過1,350個酒庄，生產的啤酒達5,000多種，街邊隨處可見「啤酒花園」。
德國人喝啤酒的歷史至少有三千年，古代在很長的一段時間，啤酒都是德國人生活的必需品，
這是因為直到19世紀60年代巴氏滅菌法被發現之前，喝酒比喝水安全多了。一來，啤酒在生產過程中需要長時間煮沸，二來，酒精可以殺死微生物。所以，17世紀以前，歐洲人都是以酒代水的。
「物竟天擇，適者生存」，環境造就了德國人的飲食習慣，習慣長久延續就成為了飲食文化。
