新年的第一天來四道超好吃的家常菜，快來學
小炒臘豬腸
材料： 臘豬腸、紅辣椒、姜、蒜、醬油幾滴。
做法
1.先來準備工作。臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點。
2.鍋內放油燒熱（稍稍比平時多一點），先放一半的姜蒜爆香後，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒，（因為臘豬腸內側還是會有一點點的肥肉肥油之類的，翻炒到稍微讓這個油出來一點，但要注意不要火太過時間過長燒焦啦，這個適度就好）
3.然後香味炒出來之後呢，加一點水（別太多了，一點就可以）。讓這個臘豬腸稍微的燜一燜（吃起來的時候也不會太硬），水收幹了，加一丁點點點醬油（調色，千萬別多），然後紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。斷生即可。
鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
豆芽水煮肉
材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿蔔少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿蔔洗凈切絲，金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿蔔片刻。
3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。
4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可。
鮮椒魚
做法
1、把草魚宰殺治凈，取兩扇凈魚肉來片成薄片，入盆用鹽、料酒、姜蔥水和紅薯澱粉碼味上漿，另把魚頭和魚骨斬成塊待用。
2、凈鍋里放化豬油燒熱，投入姜米、蒜米、蔥節、黃燈籠辣椒醬、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再摻入鮮湯燒沸，調入鹽、胡椒粉、雞精和味精，隨後下入魚頭和魚骨煮熟。撈出來先裝入墊有青筍薄片的湯盆里，再把已經上好漿的魚片下鍋滑熟，撒青紅小米椒末並淋入藤椒油，出鍋倒在湯盆里，即成。
