天冷了，雞湯鴨湯不如它，簡單煮一煮，營養互補，不懂太可惜！

天氣冷了，生活中需要很多熱騰騰的鮮湯，吃雞湯鴨湯不如它，今天分享一道超級鮮味的菌菇湯——菌菇火腿腸雞蛋湯，湯汁又鮮又嫩，營養超級高，不妨一試。很多人平常胃口不好，一些清淡的素湯可以調理腸胃，營養非常容易吸收，不妨一試。天冷了，雞湯鴨湯不如它，簡單煮一煮，營養互補，不懂太可惜！

【菌菇火腿腸雞蛋湯的具體做法】

食材選購：準備白玉菇150克左右（白玉菇是一種晶瑩剔透的白色菌菇，菌蓋要非常光滑，菌柄粗細均勻，白玉菇聞起來有獨特味道，最好買袋裝的白玉菇，利於儲存），準備2到3個雞蛋（雞蛋有好壞之分，雞蛋殼沒有破損，搖起來沒有水聲，雞蛋外殼最好是白殼的土雞蛋），準備火腿腸一根（可以根據食用等級選購，建議一定要選擇優質腸，不要選擇澱粉腸），準備幾根小蔥，若干食鹽，豬油2勺，一小勺味道鮮，清水少許，一些薑絲，其他。

難度分析：白玉菇和火腿腸的選擇特別重要，白玉菇需要焯水處理，雞蛋需要提前炒好，掌握這道菌菇湯製作步驟。

烹飪步驟1：準備好全部食材，將一些白玉菇切掉根部，清水沖洗乾淨，起鍋燒一鍋清水，撒上一些食鹽下白玉菇煮一煮，撈出過涼水浸泡，白玉菇切成小段備用。

烹飪步驟2：將火腿腸撕掉包裝紙，火腿腸全部切成小丁，生薑全部切成若干細絲，小蔥也切成細段備用。

烹飪步驟3：準備一個容器，三個雞蛋磕在碗中，多加上清水和食鹽，調入一些料酒，將雞蛋液去腥，調配好雞蛋液備用。

烹飪步驟4：起鍋後燒一些食用油，一些雞蛋液下鍋炒，等待蛋液全部凝固成形，將雞蛋液都炒散，雞蛋塊盛出來備用。

烹飪步驟5：將鍋中調入豬油，燒熱加上蔥姜蒜爆炒出香味，加上火腿腸丁煸炒，將菌菇炒出水分來。

烹飪步驟6：然後多加幾碗清水煮一煮，轉到中火加上雞蛋塊，等待雞蛋和白玉菇煮熟。

烹飪步驟7：最後撒上一勺半食鹽，調入若干白鬍椒粉，淋入香油攪拌一下，最後撒上蔥花段。

烹飪步驟8：出鍋，這道熱騰騰，鮮味十足，簡單易學的菌菇火腿腸雞蛋湯做好了，窮人都可以吃得起。

小貼士：菌菇火腿腸雞蛋湯的做法非常簡單，菌菇和火腿腸選擇很關鍵，直接影響到這道湯品的鮮味，菌菇要選擇白玉菇，白玉菇需要切掉根部焯水處理，將白玉菇切成段一起煮，需要將雞蛋煸炒好，然後加上火腿腸煸炒，最後加上白玉菇煸炒，加上若干清水煮一煮，放入炒好的雞蛋塊，最後調入調味品，小火繼續煮一煮，撒上蔥花即可。

推薦語：菌菇火腿腸雞蛋湯是非常滋補營養的湯品，白玉菇含有12種氨基酸，多種維生素和微量元素，雞蛋含有一些蛋白質，三種食材煮一煮，全部營養最大化，能夠起到溫補身暖胃，還可以補充各種營養，維護身體的健康。

你們學會這道菌菇火腿腸雞蛋湯的烹飪技巧？（所有圖片來自網路）

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