開年第一鮮！它是餐桌「營養師」，冬天吃它味最鮮！學會做給孩子吃！
在中國，江河湖海中的可食用魚類，幾乎都能變成佳肴。但其中，可以常年吃到的，一定是帶魚。
被捕撈之前的帶魚，是海底的一方惡霸，牙齒尖利、兇猛貪食。為了捕食獵物，帶魚進化出了一身緊緻的肌肉；為了應付深海的壓力與寒冷，帶魚體表進化出了一層細細的銀色脂肪。
By 豆果美食達人 千尋樹
逢年過節，北方的餐桌上總是少不了帶魚。與平時市場上比較常見的淡水魚相比，帶魚的營養成分更勝一籌。
By 豆果美食達人 家中有米
每100克帶魚的蛋白質含量高達17.7克，可以和牛肉媲美。而其鈣含量更比牛肉高出6倍！除此之外，帶魚的吸收利用率也很高，尤其適合孩子和中老年人吃。
By 豆果美食達人?xinyu燦若星辰
但是你知道嗎？吃帶魚也有屬於它的時令！冬季的帶魚體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，最為肥美，味道比其他時間都要好！
By 豆果美食達人?meggy跳舞的蘋
果
今天，小果兒就來教大家一道蘇幫菜——酒釀糰子燒帶魚！?酸酸甜甜帶一絲絲的咸，回味會有一股說不出的清香感。
By?豆果美食達人?迷迭香Rosemary
帶魚經過煎制之後，再倒入酸甜可口的醬汁里燒，非常的入味，快點學會做給家人吃吧~
· 酒釀糰子燒帶魚?·
By 豆果美食達人 菜菜美食日記
- 食材清單?-
帶魚 400g ? ? ? ??糯米粉 100g
溫水?85g ? ? ?? ?生薑 1小塊
蒜 2瓣 ? ? ? ??香蔥 2根
糖 1大勺 ? ? ? ??酒釀 3大勺
? ? ? ????鹽 1小勺 ? ? ??? 蒜蓉剁椒醬 1小勺
生抽 1大勺 ? ?????老抽 1小勺
? ?蚝油 1小勺 ? ? ? ??胡椒粉 1/2小勺
食用油 3大勺
-?做法?-
1.100g糯米粉加入85-90g溫開水調成絮狀，再揉成團。
2.搓成長條切分小團，再用掌心揉成小圓，蓋上濕布待用。
3.煮一鍋沸水，放入小圓子煮至浮起。
4.撈起過涼水備用。
5.大蒜、生薑切片，香蔥分蔥白、蔥綠切段，帶魚去鰓洗凈切小段。
6.帶魚加入1小勺鹽、少許生抽、胡椒粉、蒜片、一半的薑片和蔥綠腌制半小時以上。
7.腌漬後的帶魚瀝干水分放入密封袋，倒入2大勺澱粉搖均。
8.不粘鍋倒油沒過鍋底，燒至6成熱。
9.將帶魚瀝干後放入鍋中，煎至兩面金黃後盛起備用
10.煎魚的鍋留底油，小火爆香剩餘的薑片、蔥白、1小勺剁椒醬，倒入3大勺酒釀、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1大勺糖、3大勺清水炒勻。
11.加入煎好的帶魚小火燜煮2分鐘，加入煮熟的小圓子，輕輕用鏟子翻動魚段和小圓子，等醬汁收至濃稠後撒上蔥綠出鍋。
12.擺盤想好看，先把帶魚夾出碼好，再澆上醬汁和小圓子。
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