20歲開始低碳，現在40了，他的經歷值得每個人看
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我們經常分享很多國外的成功案例，很多人會質疑：
怎麼都是老外？怎麼沒有中國人的案例？是不是低碳飲食不適合中國人？
我覺得這背後有兩個原因：
第一，低碳進入中國的時間晚，這1-2年才慢慢被很多人接受，大部分低碳人都在頂著壓力低碳。
在中國，低碳飲食一直遭受傳統媒體和營養專家的打壓，因為低碳飲食反對了他們說的很多理論。
第二，也是最重要的一點，因為文化的原因，中國人，不願意分享自己的故事，中國人低調，不想去影響太多人，也不想做出頭鳥。
我們社群里，有好幾萬受益者，但是很少有人願意公開分享，只想偷偷地享受益處。
今天這位前輩，他不一樣，他是一個特殊身份的人，也是一位資深的低碳飲食者，他有近20年的低碳飲食經歷，低碳飲食之路也非常坎坷。
他願意站出來分享自己的故事，他的故事值得所有低碳人學習。
一位低碳飲食者，20年間的經歷
我出生在1980年，是家中獨生子，很不幸，我4歲時逐漸出現身體行動不便，每次起身、用力，身體都會出現全身攣縮，初步診斷為癲癇，幾乎喪失了所有的運動能力，還偶有大發作。
我家是醫生世家，家裡有10餘名醫生，不乏各科的主任醫師、主治醫師、還有院長和教授，我母親是一名心血管科的主治醫師。
家人共同努力給我求醫、治病，試過無數的藥物和治療方式，但是始終不理想。
13歲的時候，我才具體確診為偏運動性癲癇，險些選擇腦部手術。
1995年15歲時，我才找到合適的藥物進行控制，雖然每天600-800mg的藥物劑量，雖然有一定的副作用，但是換來的是基本和正常一樣的生活，只是偶爾會有些小發作。
我會定期做血象、肝功、腎功、甲狀腺功能等檢查，雖然都有些異常改變，但是相對於之前喪失運動功能，我感覺已經很滿足了。
通過藥物治療，可以參加運動的我，非常興奮，還迷戀上了健身運動，也深深被李小龍那種身材吸引，當然也想自己擁有！
也是在這個時候，我開始利用課餘時間關注學習健身知識和營養學知識。
1996年我開始看國內當時最著名的健身雜誌《健與美》，期期不落，我不但關注裡面的健身知識，更關注裡面很多聞所未聞的營養知識。
當然現在看來裡面也有很多偽知識，比如：很多冠軍推薦的酸鹼食物理論，類似的還有很多。
第一次接觸、嘗試低碳飲食
19歲上大學後，偶然一次看到喬韋德文章中有寫針對運動員的低糖飲食，我開始接觸並了解到阿特金斯飲食，主要理念是把飲食中的糖類去掉。
在意外發現這種飲食理念有針對癲癇患者的治療方案後，我開始做出嘗試，在食堂「挑食」，回家也「開小灶」，調整自己的飲食。
但是，因為沒有相關的理論基礎，過程中也遇到了很多困難和阻礙。
1、身為醫生的母親，反對我這種不科學且用自己做實驗的愚蠢行為，讓我相信醫生的建議。
2、神經內科醫生不同意這種做法，說沒有臨床依據。
3、我幾次嘗試都感覺身體狀態不佳（後來才知道這屬於斷糖綜合症，好比戒煙）。
4、我擅自改變抗癲癇葯的劑量，也出現了久違的癲癇發作。
所以，這次，我錯失了第一次走向低碳的機會。
雖然，我沒有走進生酮的生活，但是由於學習了很多營養學知識，也讓我改變了很多生活方式，也盡量去實現「營養均衡」，甚至用文曲星電子詞典中的食物營養表計算每天食物的營養、熱量一度成了我很熱衷的事情。
重新認識低碳，開始低碳高蛋白
2002年，通過谷歌搜索，我對阿特金斯飲食理念又有了新的認識，拋棄了大腦是葡萄糖最大需求器官的理論。
取而代之的是高糖才是造成大腦異常活動、損傷功能造成癲癇等一些列疾病的元兇，但是當時還沒有看到「生酮」這個詞，翻譯軟體給出的酮症，酮類症等類似的翻譯聽起來也有些膽怯，當年有文獻讓測試血液中酮類含量更穩妥，可是我常去的鐵路醫院卻沒有測量手段。
我開始採用低糖、高蛋白飲食，但是脂肪攝入量不是很多，另外飲食中還有水果。
我為什麼要吃很多水果：
當時當時健身界很多人在講食物的酸鹼性，肉類都是酸性食物，必須要吃相應的鹼性食物蔬菜和水果來均衡。
當時很多資料對果糖認識極其不足，當年很多文章竟還認為富含果糖的食物營養豐富並有低升糖指數，甚至很多書籍推薦痛風人士要多吃水果，更偏於尿酸排出。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
之後，我開始逐漸減少糖類物的攝入量（大致是每天減少2-5g），增加蛋白質攝入，採取每天6餐的進食方式（每天帶準備好的幾份肉、蔬菜、水果上學校）。
每日還將有氧跑增加到5000米，以消耗掉多餘的糖類，隨後，又將抗癲癇葯分成小份，逐漸減少劑量，堅持了幾個月，發現這麼做的確可以降低癲癇葯的劑量。
原來每天要服用600-800g抗癲癇葯，現在只需要300g就可以。
而且定期化驗肝功能，各指標也有所好轉，但堅持了不到一年，也放棄了。
2002年宿舍照
因為吃過多的肉類，身體出現腸胃不適，尿酸值也超標，這些讓我很擔心，沒有再繼續下去......
2003年，開始真正的生酮飲食
2003年，我再次參考了阿特金斯飲食理念，並做出了一些調整：
增加了飲食中脂肪的攝入和脂肪酸的比例，大大減少了蛋白質的攝入，結果癲癇控制得很好。
雖然這個時候還是無法斷葯，但是已經能確實感受到這種飲食對我帶來的正向反饋了。
2004年，因為工作原因，需要經常應酬，在飲食控制上有些困難，但還是堅持低碳水飲食，每天70g左右（參考的國外推薦值），這能滿足紅細胞等身體組織的葡萄糖需求。
並且，我堅持運動，斷食，這期間，身材保持的也還可以。
2005年9月照，右邊是我
2015年，利用閑暇之餘，我開始了解到一些台灣的生酮觀點，這才認識到水果的危害，原來自己以前接觸到的一些信息其實是虛假的，我們都被主流文化洗腦了。
當時的很多文章都認為富含果糖的水果營養豐富，升糖指數低，甚至還推薦痛風人士多吃水果，有利於尿酸排出。
現在看來，真是荒謬至極......
隨後，我又不斷嘗試和調整飲食及運動，以及調整癲癇藥物的用量...
2017年末，通過閱讀台灣版翻譯的《Keto Clarity》，開始對生酮飲食理論有了一個相對系統的了解，覺得斷糖可能更適合自己，我開始斷糖。
在斷糖後，已經基本不需要用藥物來控制癲癇了。
2017年朋友圈截圖
2018年後，我根據自身的情況，又對飲食模式做出了調整：高脂肪（約100-150g）、低蛋白（40g動物性蛋白）、高纖（合適蔬菜500—800g），並且配合高強度間歇訓練HIIT（20-30組高強度動作）。
雖然，這種模式和現有觀點是有一些衝突的，但我覺得是最適合自己的。
這期間主要食用的脂肪有：羊油、豬油、黃油、初榨橄欖油、紫蘇油（每天40g）、魚油（每天6g）。
2020年11月拍攝
在經歷了這近20年的摸索，我對營養學的探索，各種坎坷路程後，開始意識到，低碳、營養性生酮模式，其實應該是我最理想的生活方式。
其實，並不是只針對於減肥、II型糖尿病、阿爾茲海默症、癲癇這類「患病」的人群……
如果一直採用低碳的營養生酮模式的話，可能很多疾病根本就與你無緣，因為實際上，我們本來就不該得那些病。
當然，我也強烈建議新的低碳生酮踐行者，先學習必要的理論知識，防止走彎路。
任何成長，都需要過程，可能也需要代價。
關鍵的瘦龍說
1000個人眼裡，有1000種低碳飲食，每一個人對低碳的認知都不一樣，因為每個人的經歷不一樣，知識儲備不一樣。
現在的人，已經很幸福了，有了這麼多的知識，有了這麼多的先行者，還有這麼多的書籍。
4年前，我們剛開始做低碳科普的時候，在國內的互聯網上，低碳知識幾乎一片空白，到處充滿著反對低碳的偽科學，低碳飲食會讓很多人有非常大的精神壓力。
很多人一開始低碳或者生酮，會遇到這樣那樣的問題，這個時候，你只有了解背後的原理，找到解決方案，才能真正堅持下去。
沒有一種完美的飲食方式，沒有一種適合所有人的飲食方式，低碳也好，生酮也罷，都不完美。
但是，低碳飲食在這個碳水肆虐的社會，對於很多人來說，都是一個改善健康的機會，就像今天的作者說的，很多病，你本來就不應該。
我希望每一個低碳人，都是愛學習的，愛分享的，有耐心的，是對這個世界充滿愛的，是溫暖的，是包容的，是有同理心的。
我們都是受益者，我們感恩低碳，感恩所有讓我們知道低碳的人，感恩所有支持低碳的專家，研究者，作者。
如果我們能影響到身邊的一個人，讓他受益，我相信他會非常感激的。
