眾籌｜武夷牛欄坑限量肉桂，非遺制茶世家出品，稀有難得！
茶仙陸羽在《茶經·一之源》云：「上者，生爛石；中者，生礫壤；下者，生黃土。」
生長在石縫、亂石堆的茶樹，自古便為愛茶人稱道。
被列為中國十大名茶之一的武夷岩茶，便生長在石縫、石堆之間，正是陸羽口中的「石縫亂石」。
雖出身平凡，但茶身價卻頗為尊貴，動輒上萬一斤。
拍品之一：2015俠骨柔情，規格80g/盒，成交價1.9萬元
2019年，中貿聖佳春拍上，一款2015年牛欄坑肉桂（80g/盒）以1.9萬元成交。接連6款，紛紛落槌，最終總成交額達46.5萬元。
武夷岩茶的昂貴，源自它天造之物，不可異地的特點。長在獨有岩土中的武夷岩茶，汲取礦物質後，所呈現出的茶湯口感、質感和湯味道，天然帶有一種獨特的「岩韻」。
世人稱之為「岩骨花香」。
牛欄坑茶場
武夷岩茶的品種特別多，比較常見的有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等。
肉桂，被發現至今已有100多年的歷史。
肉桂又名玉桂，是武夷岩茶中與水仙齊名的當家品種，所謂「香不過肉桂，醇不過水仙」。以香氣辛銳持久而備受歡迎的肉桂，在清朝時就聲名遠播。
牛欄坑肉桂，茶江湖稱之為「牛肉」，為武夷岩茶肉桂中的王者。
即使是在武夷山，要想喝到純正的「牛肉」，沒有一點門路是喝不到的。
所以，名貴的牛欄坑肉桂常常是很多愛茶之人珍藏的「私房茶」，是用來接待非常要好的朋友才會拿出來的茶。
今天，一條生活館為了讓眾多愛茶之人也能品嘗到純正的牛欄坑肉桂，有幸尋找到了來自武夷山，非遺制茶世家——「蘇氏家族」。
並將由蘇德發、蘇清安製作的4款大坑口牛欄坑肉桂，推薦給大家。
其中「丹崖玉貴」是2021年大坑口建廠80周年，特別推出的。由蘇德發老師親制，只有一焙籠的8斤精茶，僅有26份。
大坑口牛欄坑肉桂，現在一條生活館眾籌▼
眾籌時間：2021年1月18日～2021年2月18日
眾籌價：￥299～￥4800
眾籌成功後，3個工作日內發貨
一門兩代非遺傳承人——「蘇氏岩茶世家」
蘇德發
在岩茶圈，人們不得不把品質岩茶與蘇炳溪、蘇德發這對父子聯繫起來。
蘇炳溪，首批非物質文化遺產名錄武夷岩茶（大紅袍）製作技藝傳承人。其子蘇德發，武夷山市第二批武夷岩茶（大紅袍）製作技藝代表性傳承人。
牛欄坑山場
1941年，蘇炳溪背井離鄉來到武夷山討生活。至此在大坑口的茶廠開始做茶，參與茶園扣土和手工制茶。也正是在這裡的歷練和對茶的潛心研究，他讓武夷山岩茶大放異彩，並讓整個家族發揚光大。
1983年，「大坑口岩茶廠」成立，隨之，「大坑口」品牌誕生。當時整個天心村辦廠的不到五家，註冊商標的更是寥寥無幾。
2011年，蘇氏成立了「武夷山市大坑口岩茶有限公司」，「大坑口」不斷發展延續。
蘇炳溪與蘇德發在制茶
其子蘇德發，自17歲起跟隨父親蘇炳溪從事茶業，從事武夷岩茶製作48年。
如今，蘇德發將這份家族事業傳承給了兒子蘇清安。
蘇清安
蘇清安，大坑口蘇氏第三代傳承者。
作為在武夷岩茶史上非常重要的蘇氏家族的傳承人蘇清安，完整繼承了這個家族對於制茶工藝的高水準。
16歲正式開始做茶的蘇清安，至今已有近20年。蘇氏家族百年的家族傳承，給了他傳統的技藝和深厚的底氣。
本次眾籌，他傳承了祖輩們傳統的「制茶工藝」，特別親制了一款正岩牛欄坑風味肉桂供大家品嘗。
正岩核心產區出品—牛欄坑山場
武夷山牛欄坑
武夷岩茶因「岩」而得名，一款好的岩茶最為講究出身——山場。
武夷山的核心產區被稱為「三坑兩澗」，包括慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗。其中牛欄坑，是正岩產區的核心代表。
牛欄坑茶樹上布滿青苔
牛欄坑屬三坑兩澗之一，該地土壤為火山岩和花崗岩經風化、侵蝕、沉積等作用形成，具有較高的礦質元素。
同時這裡也是世界自然遺產的環境保護區域，由此帶來豐厚的植被覆蓋，非常有利於茶樹和芳香物質積累。環境的獨特性，為茶樹生長提供了良好的環境。
大坑口岩茶廠牛欄坑岩茶基地
愛喝岩茶的老茶客也都知道，根據茶青產地不同，岩茶分為正岩、半岩、洲茶。
按市價，正岩的茶青價格約是半岩的10倍，相當於洲茶的100倍。
成品茶的滋味和層次感也是依次銳減。
而本次眾籌的肉桂茶，則出自牛欄坑肉桂茶園，是正宗的正岩核心產區出品。
註：正岩通常指以「三坑兩澗」為代表的武夷山風景名勝區；半岩指正岩周邊茶山；洲茶則出自武夷山風景區附近的鄉、鎮。
牛欄坑地理位置
牛欄坑在「三坑兩澗」中運青快，鮮葉運輸從牛欄坑到制茶的天心村不用半小時。
工人們按照一芽三葉的採摘標準，將挑揀好的茶葉由專門的挑青師傅挑下山，再派專車運送到廠里加工。
牛欄坑良好的地理位置，為一道好茶提供了天然的優勢。
人工運送茶青下山
牛欄坑肉桂茶園60畝左右，每年只有360斤精茶。
牛欄坑肉桂年產量極為有限，物以稀為貴。可謂：「武夷岩茶，天造之物，不可異地」。
產量有限，又是嬌貴樹種，因此這次由蘇德發、蘇清安父子製作的牛欄坑肉桂也是非常稀有、珍貴，可謂且喝且珍惜。
大坑口牛欄坑肉桂，現在一條生活館眾籌▼
眾籌時間：2021年1月18日～2021年2月18日
眾籌價：￥299～￥4800
眾籌成功後，3個工作日內發貨
四種名貴肉桂，一次喝遍
這次一條生活館帶來的4種大坑口牛欄坑肉桂，干茶茶香馥郁，多元的茶香，各有滋味。
1
正岩牛欄坑風味肉桂50g（蘇清安監製）
產地：武夷山正岩山場
干茶：緊結較勻整，色澤烏潤，茶干糙米香濃郁。
香氣：香氣醇厚，桂皮香顯著。
茶湯：湯色紅橙透亮，中足火，耐泡度8泡以上。
2
正岩牛欄坑風味肉桂50g（蘇清安親制）
產地：武夷山正岩山場
干茶：緊結硬朗，色澤溫潤，香氣沉穩，條索緊結。
葉底：葉底柔軟透亮，肥潤軟亮，紅邊鮮艷，可見「蛤蟆背」。
註：蛤蟆背，是傳統型的岩茶，在經過較長時間的焙火後，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點。就如蛤蟆的背部凸起的形狀，因此稱之為「蛤蟆背」。
香氣：香氣高揚幽遠，桂皮香、花果香濃郁。
茶湯：湯色艷麗清澈，入口醇厚、滋味霸氣，口腔回蕩似桂花香帶乳香或桂皮香，齒頰留香。中足火，耐泡度10泡以上，細細聞之，會感到熱氣茵蘊中那股奇香，縷縷不絕。
3
大坑口一號（蘇德發監製）
產地：核心正岩山場牛欄坑
干茶：條索緊結，烏褐油潤，焙火香顯；中火，干茶有輕微的焦糖香。
香氣：花香與焙火香交織，水中香明顯，肉桂的特徵香桂皮味明顯，多次沖泡後木質香顯，水中仍有花香。
茶湯：茶湯濃郁，湯感強勁，雖有微苦，入口即化，回味清甜。五六泡後湯感綿柔爽口，牛欄坑的山場氣息開始突顯，八九泡後粽葉味顯露，山場氣息明顯，耐泡度15泡以上。
4
丹崖玉貴（牛欄坑肉桂蘇德發親制）
丹崖玉貴，是武夷山牛欄坑肉桂中較為名貴的岩茶之一。
由蘇德發老師親制，只有一焙籠的8斤精茶，2021年是大坑口建廠80周年，由此推出，僅限26份。
產地：核心正岩山場牛欄坑
干茶：干茶條索緊實，呈深烏褐色；中火。
香氣：類似米香，後透出植物的甜香和乳香，多次沖泡後仍有粽葉香，猶如山野自然之氣。
茶湯：首泡呈深橙色，後轉金黃色，入口甜糯，茶湯濃厚飽滿，勁道有力，清涼感明顯。
第三泡高揚的植物辛香（似桂皮香）突顯，焙火香靠後，繼而出現淡淡的蔬果香；第五泡喉底不斷湧現植物清香；八泡喉甜稠感增加，茶葉骨架不散；十一泡後茶湯依舊甜潤、較糯、水含香好。耐泡度15泡以上。
大坑口牛欄坑肉桂，現在一條生活館眾籌▼
眾籌時間：2021年1月18日～2021年2月18日
眾籌價：￥299～￥4800
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自然造化，匠人精工
蘇德發
好茶必然有匠人的精工製作，才能不負這大自然帶來的饋贈。
此次眾籌的牛欄坑肉桂採用的均為傳統技藝製作，全程蘇德發、蘇清安父子都有參與制作，品質保證。
岩茶的製法，兼取紅茶、綠茶的製作原理之精華，它對採摘要求極其嚴格，焙制技術相當細緻。
蘇德發與（其子）蘇清安
牛欄坑肉桂屬於烏龍茶，需採用半發酵工藝。
牛欄坑肉桂，現今製作仍沿用傳統的手工做法，鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。
茶農們在山上採茶
採摘：岩茶的每一道製作工藝都很關鍵，採茶就是要嚴把的第一關。
從採的手法到茶葉相應的標準，不允許採茶工人有絲毫的鬆懈和散漫。一到茶山，採茶工們一刻不得停歇，在帶山師傅乾脆利落的指揮下，便開始了一天緊張的勞作。
萎凋
萎凋：茶青到達曬青場，曬青時間長短要看茶青葉老嫩、陽光強弱，以均勻薄攤為原則，有好的陽光就很快結束了曬青過程。
搖青
搖青：岩茶發酵的重要階段。搖青、放置、再搖青，這是一個枯燥反覆的過程。茶青在搖青師傅手下抱團翻滾，葉片互相摩擦直至邊緣破損，茶汁滲出，茶香瀰漫，便有了「綠葉紅鑲邊」。
炒青
炒青：走水、搖青之後，做茶進入關健環節。兩百多度的高溫下，破壞酶的活性，中止發酵，青葉下鍋，茶師以手為鏟，按、推，抓、抖之間，青葉響起噼啪如鞭炮之聲，茶葉逐漸褪去青澀，升華出成熟的韻味。
手工揉捻
揉捻：揉茶和炒茶是一氣呵成。揉茶師傅雙腳微開如站樁，雙手循8字軌跡巧妙推揉茶青，如此反覆，直至茶汁勻布，茶葉捲曲如索。揉茶講究技巧，好的茶師懂得手、腰、腳相互協調，如太極拳之身法。
焙火
初焙，俗稱「走水焙」，其主要目的是利用高溫使茶葉中一些物質受熱轉化。
復焙：為了使茶葉焙至相應的程度，減少茶香喪失和茶素的減損，復焙時，溫度應比初焙時略低。
完成烘焙的工序，也並不意味著就此結束。之後的轉化，就要讓時間來完成自然、醇厚的口感，這是人力不可代替的過程。
如何品飲牛欄坑肉桂
茶具：建議使用白瓷蓋碗或者紫砂壺。
溫杯：沖泡前需溫杯，一定用100℃的沸水，將杯子逐個溫潤。
入茶：把茶填入茶壺，上蓋，左右輕搖，以聞干茶香氣。
沖泡：取8g左右岩茶（一包），再倒入100mL沸水，水可與茶具口沿齊平或少許溢出。停留3～4秒，把茶湯倒入公道杯，再勻給小茶杯。
岩茶的香很特別，只有上等岩茶才具備。
岩茶的香不但要聞到，而且要喝到。好的岩茶香最主要的還是壓在水底，純正的岩茶在3泡後才會逐漸展現，讓人彷彿置花海，聞著香，喝著也香！
岩茶的香重在口腔的感受，聞著香，喝著也想，「岩韻」才真的在口中、在心中了。
眾籌檔位介紹
1
正岩牛欄坑風味肉桂50g（蘇清安監製）
支持299元，獲得正岩牛欄坑風味肉桂50g（蘇清安監製）一盒，價值328元。
2
正岩牛欄坑風味肉桂50g（蘇清安親制）
支持600元，獲得正岩牛欄坑風味肉桂50g（蘇清安親制）一盒，價值660元。
3
大坑口一號（蘇德發監製）
支持2800元，獲得大坑口牛欄坑肉桂50g（蘇德發監製）一盒，價值3280元。
4
丹崖玉貴（蘇德發親制）
支持4800元，獲得蘇德發老師手作限量款50g（丹崖玉貴）一盒，價值5800元。
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本文為推廣
