「減肥期間」蛋黃到底能不能吃，吃多少？
減肥
01-20
雞蛋，大家再熟悉不過了，但對減肥期間能不能吃蛋黃的疑慮也一直都在。
有些減肥的小夥伴，怕攝入過高的膽固醇而不吃蛋黃，把蛋黃丟掉，殊不知自己不但出了錢，還把最營養的東西給扔了。
減肥期間可以吃蛋黃嗎？
首先我們先來看一項數據：
可以看出，減肥的小夥伴主要是因為蛋黃中的脂肪和膽固醇含量而不敢吃。
其實，雖然蛋黃含的脂肪是相對較多，但這些脂肪都是以單不飽和脂肪酸為主，它們對預防心臟病，降低壞膽固醇水平等具有一定的作用。
另外就是我們人體的膽固醇主要來源分為內源性和外源性。內源性是指人體自身合成的，這也是主要來源；外源性是通過食物獲取，占體內的1/7-1/3。
而血膽固醇含量升高，外源性膽固醇的貢獻率較低，所以蛋黃里的膽固醇並不會令血膽固醇含量上升。
小夥伴們也不要害怕蛋黃中的脂肪和膽固醇。
雞蛋的營養是非常豐富的，除了蛋白質、脂肪、膽固醇外，還含有一定數量的維生素、礦物質等。而這些維生素、礦d物質等很大一部分都在蛋黃里。
除此之外，蛋黃中還含有卵磷脂。卵磷脂是與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，具有乳化和分解油脂的作用，可增進血液循環，調節血清脂質水平，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，防止膽固醇造成的血管內膜損傷。
所以，減肥的小夥伴不要害怕吃蛋黃，吃了反而還有所幫助。
一天能吃幾個雞蛋？雞蛋能提供豐富的營養成分，但拋開量來談營養成分、談減肥都是扯淡是吧。
所以從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在減肥期間一天一到兩個整蛋是安全的，也是必要的。
最後就是雞蛋的做法有很多，減肥的小夥伴則推薦水煮蛋、無油荷包蛋、純蛋羹等做法，這樣既有利於減肥，也能保證雞蛋的原味。
