鵝肝生產全過程被揭秘，看完再也不敢多吃玉米和全穀物了
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世界三大珍饈：鵝肝，松露、魚子醬、其中鵝肝排在第一位。
鵝肝在法語中叫「Foie Gras」，大意就是特別肥的肝，在奢侈美食界，鵝肝的地位很難撼動，有人說：「沒有法國鵝肝，就等於沒吃過法國菜」。
鵝肝非常美味，大約有一半都是脂肪，它有天鵝絨般的質感和肥膩的黃油味，吃起來入口即化，幾乎沒有人阻擋鵝肝的美味。
鵝肝還是營養炸彈，含有多種維生素和礦物質，比如維生素B12、維生素A、維生素C，鋅，銅和鐵。
如果你自己家裡餵養過鵝，你會發現，家裡的鵝肝其實很小，根本就沒有那麼大。
那問題來了，專業養殖的那麼大的鵝肝是怎麼來的呢？
鵝肝生產廠家，都給鵝餵食什麼？
專業的鵝肝是通過管飼技術，這可以追溯到公元前2500年，當時古埃及人開始飼養禽類作為食物，並通過強制餵養，讓禽類增肥。
鴨子每天2次，而鵝每天3次，鴨子通常在100天被宰殺，鵝在112天被宰殺。
玉米是強制飼餵鵝的首選，因為玉米的澱粉含量高且成本相對較低，飼料採用35％的玉米粉，30％的全穀物玉米和35％的水。
這麼吃，會讓禽類迅速增重，形成很大的脂肪肝。
給鵝吃玉米
在強制餵養（填塞）鵝的過程中，鵝通常一天（早晨，中午和晚上）被強制飼餵3次，農場主會把一個20~30厘米的鐵管，直捅進鴨的喉嚨深處。
鵝還沒來得及消化，又接著喂下一頓，持續18-21天，鵝肝臟的重量也從最初的約80g增加到最終的600-1000g，最「胖」的鵝肝能達2公斤，比普通鵝肝重10倍。
鵝越肥，肝臟就會越大，越多油，也就越美味。
高脂肪鵝肝，需要小心翼翼的、毫無破損地取出來烹調，才能製造出真正意義上的法國頂級鵝肝。
但凡有一點破損的鵝肝，就會被碾碎製成鵝肝醬，鵝肝是十足的奢侈品。
鵝肝大的原因：玉米全穀物是發胖神器
鵝肝之所以會變得原來的10倍大，和玉米和全穀物有很大的關係。
玉米是一種典型的高碳水食物，它是非常廉價的熱量來源，容易吃飽，也容易長胖。
長期吃高碳水食物，會不斷地刺激血糖和胰島素，胰島素會把有些葡萄糖「塞進」細胞里當葡萄糖能量，多餘的會被送到肝臟和肌肉里當做糖原來備份。
如果你吃太多，消耗不了，就會轉化為脂肪，囤積起來，高碳水化合物越多，身體中多餘的葡萄糖就會很多，很容易囤積成脂肪。
吃碳水還會讓你食慾增加，越吃越胖，脂肪越囤積越多，這其中就有可能導致大量的脂肪「藏」在肝臟，進而誘發脂肪肝。
看到這裡，你還相信吃玉米減肥嗎？它其實沒有什麼特殊的營養，主要是碳水化合物，吃多了還很容易讓你變胖。相關閱讀少吃玉米，它和肥胖、糖尿病、腸漏、炎症、癌症有關...
脂肪肝形成的幾大原因
人類的脂肪肝，是什麼原因造成的呢？人類脂肪肝的造成原因有如下幾個：
熱量攝入過多，導致肥胖，肥胖會導致一些身體炎症，從而會促進肝臟脂肪儲存。
攝入較多的米面糖等精製碳水，導致胰島素抵抗，會促進肝臟脂肪儲存。
喝太多的含糖飲料，特別是富含果糖的飲料，會促使兒童和成人肝臟脂肪堆積。
果糖，非酒精性脂肪肝的罪魁禍首。
大部分的果糖和酒精一樣，是靠肝臟代謝的，大量的果糖就會加重肝臟的負擔，肝臟代謝不了的果糖就會變成脂肪細胞充斥在肝臟內部，長期就會形成非酒精性脂肪肝。
有研究給老鼠餵食果糖，餵食16周後，非酒精性脂肪肝就這樣形成了。
我們分享過很多研究，通過少吃主食的低碳水飲食，可以快速逆轉脂肪肝。
2018年1月，瑞典皇家理工學院（KTH）在cell Metabolism的一項研究發現，低碳飲食2周就可以逆轉脂肪肝。
我們很多小夥伴低碳以後，也逆轉了脂肪肝，所以，減少碳水，非常輕鬆解決脂肪肝的問題。
關鍵的瘦龍說
如何把動物喂肥，飼養員的最有經驗。
不管是飼養豬，牛還是家禽，只要給他們吃玉米和全穀物，他們就會很快長胖，吃過牛肉的人都知道，草飼牛精瘦，谷飼牛肉脂肪高。
當然，餵食穀物，也是最廉價的餵養方式，這也是養活世界上幾十億人的最完美的方式。
所以，美國農業部設計的膳食指南，才會以穀物為主，讓大家多吃穀物，他們的玉米、大豆才能暢銷全世界。
他們還會告訴你，控制量就好，不吃多就行。
如果你吃多了，他們還會責怪你，你沒有意志力，你要多運動。
他們不會告訴你，穀物會升高血糖，就會刺激你的食慾，刺激多巴胺，讓你吃多，讓你上癮。
不會告訴你，穀物中富含抗營養素，有植物毒素，會影響你營養的吸收。
不會告訴你，穀物長期吃，還會加重胰島素抵抗，提高糖尿病等慢性病的風險。
不會告訴你，穀物吃多了，你會和大鵝一樣，得脂肪肝，得各種疾病。
我之前也寫過文章，叫大家要少吃玉米，玉米真的不減肥，吃多了反而還會讓你增肥。肝是身體最重要的器官之一，負責很多食物代謝，分泌膽汁，排毒等等。
肝臟出現問題時，一開始是小問題，你可能會感覺到一些小毛病，比如說，腹脹、右肩疼痛、眼白髮黃、皮膚問題、手腳瘙癢，等等。
但當你真正意識到的時候，肝臟已經有了90%的破壞，所以，如果你家人有脂肪肝問題，建議試一試低碳水飲食哦。
如果你有嚴重的脂肪肝，低碳飲食很短的時間內，你就會受益。
