臘月，家人最饞這道菜，簡單炒一炒，美味下飯，不懂太可惜

臘月以後，很多人開始返鄉，過年前後也需要一些美食，今天小編為網友分享一盤超級香的開胃菜肴——洋蔥蒜苔五花肉炒土豆片，洋蔥和蒜苔是冬季時令菜肴，不管搭配任何菜肴都非常香，本身五花肉熱量高，搭配兩種蔬菜一起吃，吃起來特別香，超級開胃，不妨一試。臘月，家人最饞這道菜，簡單炒一炒，美味下飯，不懂太可惜。

【洋蔥蒜苔五花肉炒土豆片的具體做法】

食材用料：選擇蒜苔6根，準備一個大一些的土豆（土豆的品種特別多，本地的黃心土豆最適合炒著吃，土豆外皮要完整，沒有出現破損和發芽，土豆非常利於儲存，至需要放在乾燥的地方即可），準備半個洋蔥，蔥一根，生薑4克，生抽一勺，食鹽少許，挑選新鮮五花肉（五花肉主要是要看肉質色澤，要肥瘦相間，建議選擇上五花肉，炒著吃非常香），料酒少許等等。

烹飪訣竅：土豆要去皮切片，將土豆片用冷水浸泡，五花肉要學習腌制和烹飪技巧，整體難度不高。

第一步：準備好上述的食材，先把五花肉反覆洗凈，五花肉切成薄片，五花肉不能切太厚，這樣五花肉不會柴。

第二步：五花肉不能直接下鍋炒，五花肉全部擱在碗中，加上若干料酒，少許食鹽和胡椒粉，還可以包裹一層食用油，將五花肉快速抓均勻，五花肉這樣炒出來特別香，肉質不肥不膩。

第三步：將蒜苔掐掉老一些的蒜苔，然後切除蒜苔根部，將蒜苔全部洗凈，切成長度一樣的蒜苔，鍋中煮幾碗清水，加上食鹽煮一煮，蒜苔焯水後投涼水，控干水分備用。

第四步：將洋蔥撕掉最外的一層洋蔥皮，洋蔥全部洗凈切成塊備用，將一個土豆全部削皮，土豆洗凈切成薄片備用。

第五步：土豆片擱在容器里，多放入一些清水，將土豆片浸泡幾十分鐘，土豆片泡出澱粉成分，控干土豆片水分，準備好上述的全部食材，開始烹飪這盤洋蔥蒜苔五花肉炒土豆片吧。

第六步：起鍋把鍋底燒熱乎一些，然後加上一些食用油，五花肉片下鍋炒均勻翻炒，讓五花肉油脂炒出來，微微焦黃後裝盤。

第七步：鍋底不用添加食用油，加上蔥姜蒜爆香一會兒，然後倒入土豆片快速煸炒，土豆片全部炒至7成熟。

第八步：加上幾滴清水點一下，加上蒜苔段少許，洋蔥塊若干，生抽和老抽少許，將全部食材炒至斷生。

第九步：然後調入食鹽，一些胡椒粉，少許醋和香油，快速把食材全部炒均勻，裝盤出鍋，這道超級美味，脆爽入味的洋蔥蒜苔五花肉炒土豆片做好了，實在太美味，兩碗米飯根本不夠。

小貼士：洋蔥蒜苔五花肉炒土豆片是一道百吃不膩的菜肴，食材搭配非常合理，營養特別均衡，土豆片特別脆爽又入味，洋蔥和蒜苔非常辛辣，搭配若干五花肉一起炒，炒出來特別香，美味又下飯，家裡老人小孩都愛吃。

你們學會這道洋蔥蒜苔五花肉炒土豆片的具體做法？（所有圖片來自網路）

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