用眼過度，眼睛疲勞的食療方
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小編導讀
現代人的生活多與手機、電腦為伴，長期下來，你的眼睛還好嗎？是不是會有乾澀、模糊等一系列的癥狀？這是你的眼睛在告訴你它累了。如何讓累了的眼睛恢復呢？減少用眼、好好休息自然是很重要的，除此之外，我們還可以通過食物來緩解視疲勞，在吃吃喝喝中讓眼睛恢復健康。
視疲勞是一種以癥狀命名的眼科常見疾病，主要癥狀有近距離工作不能持久、眼及眼眶周圍疼痛、眼睛酸脹、乾澀流淚、視物模糊、畏光、異物感，甚至頭痛等，只要具備其中2個或2個以上癥狀即可診斷為視疲勞。近年來，隨著電子設備的廣泛普及，人們工作和生活都離不開手機和電腦，長時間注視屏幕，導致患有視疲勞的人數呈明顯上升狀態。中醫通過辨證論治，根據不同原因引起的視疲勞，結合患者體質，概括為三大證型：氣虛型、血虛型及肝腎不足型。相應的食療葯膳有一定緩解視疲勞的作用。
1
氣虛型
當出現視物模糊、近距離工作不能持久、疲乏無力時，一般屬於氣虛型，可選用以下食療葯膳方。
菊參茶
原料組成：菊花10克，西洋參片2克，枸杞子12克。
製作及用法：上三味以沸水沖泡，多次飲用。
黃芪蒸雞
原料組成：嫩母雞1隻，黃芪30克，西洋參5克，紹酒、蔥、姜各適量。
製作及用法：凈雞用沸水汆至皮伸，凈水沖洗瀝干，將黃芪、西洋參納入雞腹，將雞放入盆內，放入蔥、姜、紹酒、清湯，蓋上盆蓋，用棉紙封口，上屜以武火蒸1小時。
2
血虛型
當出現視物模糊、畏光、伴有異物感時，屬於血虛型視疲勞，可選用以下食療葯膳方。
阿膠羹
原料組成：阿膠60克，核桃仁60克，黑芝麻50克，黃酒200毫升，冰糖60克。
製作及用法：將阿膠敲成碎塊，放入碗中，以黃酒浸泡2～3天，使其溶化。核桃仁切碎，同黑芝麻投入阿膠內，加入清水500毫升，用砂鍋文火燒開，放入冰糖呈糊狀，冷卻後呈凍狀湯羹。
菊花羊肝湯
原料組成：鮮羊肝100克，鮮菊花瓣9克，枸杞子15克，調味料適量。
製作及用法：將菊花、枸杞子用溫水洗凈，姜洗凈切薄片，蔥切成蔥花，雞蛋去黃留清，將豆粉調成蛋清豆粉，羊肝洗凈片去筋膜，切薄片，用料酒、鹽、蛋清豆粉漿好。鍋內加豬油燒至六成熱時，下薑片煸出香味，加清水約1000毫升，再放入胡椒粉、鹽、肝片，煮至湯沸時，用筷子輕輕將肝片撥散，隨即下枸杞子、菊花，放味精，撒上蔥花，起鍋裝碗淋入香油。經常服用。
3
肝腎虧虛型
當出現視物模糊、眼及眼眶周圍疼痛、眼睛酸脹、乾澀流淚時屬於肝腎虧虛型視疲勞，可選用以下食療葯膳方。
枸杞子雞丁
原料組成：雞脯肉250克，枸杞子15克，青筍100克，蔥花、精鹽、醬油、菜油、濕澱粉、醋、紹酒各適量。
製作及用法：胸脯肉同青筍切成丁，雞丁加精鹽、濕澱粉拌均勻，枸杞子用溫熱水洗乾淨晾涼，炒鍋內菜油燒至六成熱，下雞丁炒散，加紹酒、青筍炒勻，再烹入滋汁炒勻，撒入蔥花、枸杞子炒勻，起鍋入盤。經常服用。
銀杞明目湯
原料組成：銀耳15克，枸杞子15克，茉莉花24朵，雞肝100克，水豆粉3克，料酒、薑汁、食鹽各適量。
製作及用法：將雞肝洗凈，切成薄片焯水備用；銀耳洗凈撕成小片，用清水浸泡焯水備用；茉莉花擇去花蒂洗凈，淡鹽水浸泡15分鐘備用；枸杞子洗凈待用。將鍋置火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、食鹽，隨即下銀耳、雞肝、枸杞子燒沸，撇去浮沫，待雞肝熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗中即可。經常食用。
枸杞子海參鴿蛋
原料組成：海參50克，枸杞子15克，鴿蛋5個，調料適量。
製作及用法：將海參入湯焯後切菱形花刀，鴿蛋煮熟，去殼，滾上干豆粉，入花生油炸成黃色撈出；另取鍋，放豬油少許，燒滾後下蔥、姜、煸炒，倒入雞湯，煮，去蔥、姜，入醬油、料酒、胡椒面、海參，煨40分鐘，入鴿蛋和枸杞子，再煨10分鐘，取出海參、枸杞子，入盤，鴿蛋放于海參周圍；汁留鍋中，入味精、水豆粉勾芡，淋沸豬油，澆在海參、鴿蛋等上。經常食用。
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