雨水氣節，最適合吃這種味道的食物
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小編導讀
「春雨貴如油」，進入雨水節氣之後，天氣日漸轉暖，降水量逐漸增加，我們開始體會到一絲春天即將萌發的氣息。在這個節氣里，有一種味道的食物是最適合我們用來養生的，它是什麼呢？
春雨如油草青樹綠
水沛土肥豐收在季
人心似金體壯如牛
雨水節氣一到，北方農民們要往農田裡運肥、施肥，開始整地、翻地、平地、修渠、打埝，做好春耕的工作，準備適時種植。北方最主要的是給冬小麥施肥、掘地、澆水，掘地的好壞決定著小麥的長勢和收成，也是準備在小麥之間套種黃豆或其他豆科植物。
1
多選擇健脾胃的甘甜食物
過去，到了雨水節氣，北方人是最難熬的。糧食將要吃盡，還要留出種子，家禽、家畜又到了增加飼料的時候好繁殖後代，牛馬要耕地、拉車也必須增加糧食類食物。因此，這個節氣最容易鬧饑荒，糧食會很快地用盡。這個節氣，在過去也是有錢人、富人放高利貸的時節。現在，我們的經濟高度發達，已經沒有危機（飢）感了！
雨水節氣的日常食物應多選擇健脾胃的甘甜食物，如豌豆苗、藕、茼蒿、韭菜、香椿、薺菜、春筍、山藥、芋頭、魚、荸薺、甘蔗、紅棗、燕麥、各種堅果、豆類等，這些食物能夠預防雨水時節皮膚乾燥，減少心血管疾病的發生。
雨水養生茶
枸杞、黃芪、菊花（泡水喝，能滋養內臟之氣，助肝陽升發）
2
天暖，河開，人要勤
隨著雨水節氣的到來，雪花紛飛、冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和濛濛細雨的日子正向我們走來。這個時候，我國大部分地區的氣溫已達到0℃以上。長江以南平均氣溫在5℃左右，華南地區氣溫已超過10℃，但華北平原平均氣溫仍在0℃以下。北方有時仍會有雪花紛飛，但很多跡象都預示著春天快要來臨了。在北京地區經常有「十里不通風，隔道不下雨」的天氣現象。
雨水節氣過後，雷聲響，雨水到，土地松，牛馬忙，人要勤。
在北方地區，天氣相對還是比較乾燥，雨水不會太多，早晚溫差較大，人們會感覺到寒氣刺骨。因為這個時期，北方的溫度多在0℃以下，0℃是人們感覺最靈敏的溫度，也是最傷人的溫度，是最容易發生凍傷的溫度，所以，雨水節氣的溫度變化也具有一定的危害性。
雨水養生粥
紅棗蓮子粥、薏米山藥芝麻粥
3
倒春的風，更傷人
雨水是春季的第二個節氣，風邪逐漸加重，這個時候的「倒春寒」是最要命的。初春天氣變化無常，而人體的毛孔也隨著陽氣的生髮而盡數打開，所以稍微不注意就會感染上風寒。
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本書作為國家級學生食育課題，由北京十四中學各科目老師從飲食營養、生物、地理、物理等多角度解析各個節氣，讓小讀者能感受節令變遷的美好，能跟著節令了解食物、愛上食物、珍惜食物，學會健康飲食，同時還能豐富各學科知識。
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本文部分內容選自《人間食話：師說二十四節氣與飲食營養》（中國中醫藥出版社出版，王長啟 張琳主編），最終解釋權歸原作者所有,由悅讀中醫（微信號ydzhongyi）推薦發表，封面圖片源於攝圖網，版權歸原作者所有。如有侵權，請聯繫刪除。未經授權，請勿轉載！
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