春節後，吃大魚大肉不如它，簡單炒一炒，補鈣長個頭，好吃又解膩

現在進入到春季返崗時候，春節期間都是雞鴨魚肉，都知道春節後容易長膘，主要是臉部變圓，肚子鼓鼓的，身體的脂肪過厚，身材明顯出現走樣，很多人的腸道也很堵塞，主要是油膩食物吃多了，反而是一些綠葉蔬菜更受歡迎。其實身材管理和營養供給一樣重要，並不是天天吃青菜就能夠減肥，滿足身體營養需要，還要補充各種營養。今天為小夥伴分享一款高營養的健康搭配——芹菜炒腐竹，腐竹是營養極高的豆製品，價格非常平價，搭配芹菜段更有食慾，吃起來腐竹非常有韌性，清淡又爽口，營養價值還非常出色。很多人雖然吃過腐竹，但是八成人不知道如何泡腐竹，接下來教你們如何泡腐竹和烹飪這菜的技巧吧。

現在正值春節後，大多數人都陸續返鄉，但是這幾天要趕路返回工作地，這幾天特意為家裡人做一些素菜，比大魚大肉還美味。家裡還有一些腐竹和芹菜，準備做一道超級美味的下飯美味，營養也不低，好吃還不貴。春節後，吃大魚大肉不如它，簡單炒一炒，補鈣長個頭，好吃又解膩。

【芹菜炒腐竹的烹飪小技巧】

準備一些食材：準備芹菜100克左右（芹菜要選擇水芹，不要選擇西芹，芹菜的根莖細一些，葉子沒有枯黃的現象），準備2根干腐竹，準備姜蒜各5克，準備生抽少許，蚝油一勺，清水和溫水少許，食鹽少許，雞精少許，其他。

烹飪難度分析：掌握芹菜和腐竹的選購技巧，腐竹需要泡發技巧和芹菜焯水，掌握這盤菜的烹飪步驟，難度不高。

1：準備好上述需要用到的食材，將干腐竹放在一個容器里，加上適量的溫水，撒上一些食鹽，將腐竹大概泡幾個小時，讓腐竹泡出來軟嫩入味，非常有嚼勁。

2：將芹菜掐掉老一些的部分，將芹菜切成若干小段，腐竹切成段備用，將大蒜和生薑分別洗凈，切成細段備用。

3：起鍋燒一鍋清水，煮沸後倒入芹菜段焯水（不要煮太長時間），控干水分後備用，準備好芹菜段和泡好的腐竹，開始學習這盤腐竹的吃法吧。

4：將炒鍋鍋底預熱一段時間，加上一些植物油和蒜片煸炒，將其全部爆香，加上泡發好的腐竹段，將腐竹全部炒軟。

5：然後加上芹菜段翻炒，最後加上生抽少許，蚝油少許，快速炒一分鐘左右，最後加上食鹽少許，雞精少許，最後將食材炒均勻。

6：裝盤出鍋，這道簡單易學，青翠鮮嫩，清腸解油膩的芹菜炒腐竹做好了，看起來特別有食慾，不妨一試。

推薦語：芹菜炒腐竹是一盤非常口感細膩，美味又營養的清淡小炒，腐竹有著素肉之稱，吃起來柔軟有彈性，吃起來非常美味。本身這盤菜的熱量很低，多吃也可以控制體重，清腸又解膩，還可以降低血壓，維護身體各項機能的平衡，好處多多。

你們學會這盤芹菜炒腐竹的烹飪訣竅？（本文全部配圖都出自網路）

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