全網最全螺螄粉測評！我們一口氣連吃3天，告訴你這2款最好吃！

一碗出鍋，無法用言語名狀的酸臭氣，鼻子猛吸一口，便被勾了七魂八魄。

紅油的滋潤，灑滿金黃酥脆的豆皮，爽口的酸筍和酸豆角，撒上幾顆酥脆的花生。集香、鮮、臭、辣、酸、爽為一體，不愧是食物屆當之無愧的頂流！沒錯，它就是——螺螄粉！

本期［豆果美食研究院］精心挑選並測評了17款螺螄粉，幾乎包含所有你能想到的市售品牌。我們連續嗦了3天螺螄粉，只為告訴你哪些更好吃！

［測評記錄表一覽］

（向下滑動查看全部測評記錄表）

關於測評維度

為了測評的相對公平，我們選取了3個測評維度讓挑剔的果子們進行綜合評判。

［最終綜合評分，直接划到文末查看結果］

配 料

一包好的螺螄粉配料可以說是至關重要。

我們將從配料的豐富度、新鮮度、口感以及份量等層面，進行綜合測評。

米 粉

作為主料，米粉的口感與味道是評判螺螄粉好壞的基石。

爽滑彈牙又不能有過分的膠質感，才是一碗好粉。

湯 底

湯底是一碗螺螄粉好壞的靈魂所在。

酸、辣、臭絕對缺一不可。

［話不多說，測評開始！］

1

螺狀元柳州螺螄粉

配料整體並沒有什麼亮點，其中腐竹比較碎，分量也不多。米粉較粗，吃起來顯得過於勁道彈牙，也並不入味。

湯底味道偏酸，整體感覺平平無奇，沒有太多記憶點可言，是並不會回購的系列了。

2

嘻螺會柳州螺螄粉

豆角、木耳混合成一個配料包里，酸筍味道挺正，酸味偏重。米粉比較耐煮，也很順滑，但是不太入味。

湯頭味道偏咸，辣椒油香氣不足，吃到後面喉嚨有種火辣辣的感覺，讓人有點不舒服。?

3

李子柒柳州螺螄粉

這份螺螄粉的配料基本食所有測評品種分量最足的！一整份腐竹倒進去可以覆蓋整個湯麵，腐竹愛好者閉眼入！酸筍爽脆，花生米顆粒也很飽滿。

米粉比較細，「嗦」一口，口感爽滑，也很入味。? ?最後喝上一口湯，湯底味道很濃郁，酸辣程度也比較適中。味道不是很「臭」，螺螄粉入門愛好者首選。

4

螺霸王螺螄粉

整體配料的量不是很多，腐竹倒是比較厚實完整，酸豇豆的味道有點太重了，不過附贈的鹵鵪鶉蛋十分出彩！

米粉口感順滑而不失勁道，不過煮的時間需要長一些才更加入味。

湯底味道中規中矩，辣度和「臭」度相對適中，酸度相對來說比較明顯。

5

螺霸王螺螄粉（桶裝）

與袋裝螺螄粉不同，桶裝螺螄粉大多採用較細的粉絲，免煮的設計更加適合懶人入手！

粉的口感按照規定時間泡完還是覺得口乾比較硬，湯無法泡進粉裡面，測評員們一致感覺口感非常一般。湯的整體感覺比較清淡，「臭」味較淡，但整體是比較清爽的口味。

6

只投螺碗柳州螺螄粉

包裝風格非常小清新，比較貼心的事準備了一個［煮粉水量標準袋］，對於廚房小白十分友好。配料方面腐竹的量很多，就是比較小，比較碎。

粉的口感大家一致感覺在眾多測評品種還是十分優秀的。爽滑、綿軟又不失勁道，吃起來有些停不下。湯頭酸度不高，辣度較高，而且會有一些嗆嗓子的感覺。

7

KAIFENGCAI

原味螺螄粉

這家看起來名不見經傳的螺螄粉實則是快餐店頂流肯德基的創新品牌。論包裝設計，我覺得應該是眾多品牌中最優秀的一款。

在所有測評品種，這是唯一一款純米粉，所以非常綿軟，毫無勁道的口感，但是還是好吃的。

肯德基副線品牌的螺螄粉整體來說並不像螺螄粉，但味道並不差。湯底裡面居然發現了螺絲肉，這一點還是非常優秀的。

8

KAIFENGCAI

大片雞肉螺螄粉

和上一款一樣，這款的細節設計同樣可可愛愛，還採用了很多貓咪插畫。包裝盒底部還有小驚喜，據說每一份都不一樣。我們這一份寫著「今天你實現螺螄粉自由了嗎？」 ?

對於肯德基的螺螄粉，只能說如果是沖著吃螺螄粉的話，可能會讓你失望，但是對於一個好吃的方便米線來說，味道還是很好的！（基本所有測評員都忍不住又去盛了一次～）

9

好歡螺螺螄粉

好歡螺的包裝上標註著「2015年柳州螺螄粉大賽金獎」。配料方面整體無功無過，沒有太多驚喜。米粉倒是順滑彈牙，而且也比較入味。

湯底的味道偏酸偏辣，與前面幾款螺螄粉感覺味道有所差異。整體來說還是好吃的，沒有什麼槽點。

10

歡螺頌螺螄粉

這家的螺螄粉配料全部都是透明包裝，只不過分量感覺都是比較少的。米粉相對來說偏硬，需要煮的更久一些。

湯底顏色比較清亮，但是麻辣味很重，辣度很高，不能吃辣的話這一款還是不要輕易選擇了。?

11

水平有限螺獅粉

在所有測評品種，水平有限螺螄粉里的腐竹是最大最厚實的，剩餘的配料分量也是比較足的。米粉包裝袋同時也是量水袋，這一點貼心又環保。

米粉相對是比較細的，口感比較爽滑。味道整體來說是比較正宗的。不過辣度很高，而且辣油後勁很足，酸度相對來說不是很高。?

12

撩面柳州螺螄粉

這家的腐竹同樣非常厚實，只不過其他的配料分量一般。米粉很軟爛，大米的含量應該是比較高的，僅次於肯德基的螺螄粉。

米粉吃起來沒有彈牙的感覺，有點是分量還是挺大的。湯底給測評員們的感覺就是滷水看著顏色淡，不酸不臭，平平無奇，甚至並不像一碗螺螄粉。?

13

撩面柳州螺螄粉（桶裝）

作為桶裝螺螄粉，這家同樣採用的免煮粉絲。腐竹是沒有炸過的，配料整體感覺不是很多。

米粉比較細，按照包裝上的提示泡了5分鐘感覺入口是比較硬的，而且口感也非常一般。湯底又酸又辣，但是整體感覺更像是一碗酸辣粉，而不是螺螄粉。?

14

柳江人家螺螄粉

柳江人家螺螄粉是網上風評比較好的一款。配料裡面有鵪鶉蛋，是個小亮點。腐竹比較碎，而且口感有點糟。有一個水量袋，精確的可以加水。

米粉勁道彈牙，口感還是在眾多測評品種比較不錯的。可能是添加了一些香料的原因，湯底味道有點像紅燒牛肉麵，和傳統的螺螄粉感覺有些不同，但味道還是好的。?

15

三隻松鼠螺螄粉

作為一個非螺螄粉傳統品牌的測評品，三隻松鼠的螺螄粉配料的分量還是很足的，腐竹大片又厚實。

米粉口感不錯，但完全不入味，感覺米粉和湯沒有什麼關係。湯底倒是又酸又辣，喝到喉嚨里有微微的灼燒感，並不是很推薦。

16

良品鋪子螺螄粉

同樣是非傳統品牌，良品鋪子螺螄粉的裡面竟然有兩袋酸筍（不知道是不是放錯了）。但是酸筍的口感真的很老，無法下咽，不過花生的味道很香。

米粉很彈牙，相對來說也還是比較入味的。湯底酸辣的味道都比較足， 不知道是不是因為有兩包酸筍，所以酸度有點太高了。?

17

家柳螺螄粉配料裡面有一個單獨的螺肉包，這一點是其他所有品牌都沒有！不過不得不說，螺肉吃起來多多少少有一點沙。?

米粉是偏硬一點的，但還是比較入味的，也比較順滑。? ?湯底的味道，感覺就是一袋酸辣牛肉麵？但是不得不說，夠辣夠酸夠有味！?

小貼士

1.本次測評沒有任何贊助，絕對良心；

2.每個人的口味不同，測評結果僅供參考；

3.商品打折時有發生，文中價格為本次購買價格。

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