豆腐和它是絕配，等於「補鈣庫」，補鈣又補鐵，孩子長個頭
到了春季，春季需要各種營養，尤其是家裡有孩子，一定需要營養跟得上，平常補鈣補鐵是首要問題，市面上的綠葉菜營養豐富，這菜價格比菠菜還高，它就是紅莧菜。紅莧菜是色澤紅潤的莧菜，搭配嫩豆腐煮湯喝，湯汁非常鮮美，營養價值非常出色，適合給孩子來食用。
平常孩子總說沒有胃口，平常大魚大肉天天吃，試一試給小夥伴換一換口味，豆腐湯價格便宜，搭配紅莧菜煮一煮，補血又補鐵，利於孩子茁壯成長，不妨一試。豆腐和它是絕配，等於「補鈣庫」，補鈣又補鐵，孩子長個頭。
【紅莧菜豆腐素湯的食譜解析】
食材選購：準備一盒內酯豆腐（或者選擇嫩豆腐，豆腐要摸起來有韌性，聞起來有豆腥味，沒有出現酸味），準備紅莧菜120克左右（莧菜的葉片新鮮，根莖要細一些，掐起來非常嫩），準備濃湯寶一盒，清水少許，食鹽少許，若干雞精，其他。
烹飪難度：需要掌握挑選豆腐和紅莧菜的技巧，豆腐需要焯水處理，掌握這道豆腐素湯的製作方法。
第一步：準備好上述食材，將新鮮紅莧菜切除根部，紅莧菜全部泡在清水裡，加上一勺食鹽，紅莧菜用鹽水浸泡，清洗乾淨瀝干水分，切成小段備用。
第二步：將內酯豆腐切四個口子，內酯豆腐用清水浸泡，嫩豆腐切成若干小塊，起鍋煮一鍋熱水，豆腐先下鍋焯水，焯水後撈出控干水分，這樣幫助去掉豆腐豆腥味。
第三步：起鍋加上豬油少許，全部融化開後加上薑絲，加上一盒濃湯寶，加上足量的清水，大火將湯汁燒開。
第四步：加上焯水好的嫩豆腐塊，加上紅莧菜一起煮，小火煮幾分鐘，讓蔬菜營養煮到湯汁里。
第五步：加上食鹽幫助調味，加上胡椒粉少許，味道鮮少許，小火煮2分鐘左右，湯汁熬到紅色，咕嚕咕嚕一會兒。
第六步：最後撒上一些蔥花粒，出鍋盛出裝盤，這道補鈣補鐵的豆腐湯做好了，非常適合給孩子食用。
小貼士：紅莧菜豆腐素湯是一款營養湯，紅莧菜雖然很好吃，紅莧菜一定要掐頭去尾，紅莧菜要清洗乾淨，用鹽水浸泡能夠殺菌，紅莧菜要控干水分備用。嫩豆腐不管如何烹飪，嫩豆腐需要用熱水焯燙，焯水掉豆腥味，這道豆腐湯需要用豬油，記得先煮豆腐塊，後煮紅莧菜段，最後給湯汁調味，等待湯汁煮至入味，出鍋。
推薦語：紅莧菜豆腐湯是一款很家常的吃法，紅莧菜不僅僅能夠清炒吃，葉片含有鐵元素和鉀元素，豆腐含有優質蛋白，豐富的鈣元素，煮湯是最容易吸收，營養最大化的吃法，可以多給孩子喝這湯，補充鈣元素，孩子能夠更快發育，個頭越長越高。
紅莧菜和豆腐一起吃，營養超級高，你們有沒有掌握這款紅莧菜豆腐湯的做法？（所有圖片來自網路）
