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春季,祛濕別忘喝這湯,簡單燉一燉,濕氣沒了,別不懂吃

春天,空氣非常潮濕,尤其是南方的陰雨天,牆壁都是濕漉漉的,北方很多打工人居住在地下室,濕氣也非常重,我們長期生活中這樣的環境,濕氣長期入侵身體,春季是調理身體的最佳季節。今天為網友分享一款祛濕好幫助——山藥薏米燉排骨,薏米需要泡發,排骨經過處理去腥,搭配一起燉一燉,營養價值很出色,很多人不知道這款湯的做法,我們不妨詳細聊一聊吧。春季,祛濕別忘喝這湯,簡單燉一燉,濕氣沒了,別不懂吃。

【山藥薏米燉排骨的具體烹飪步驟】

食材用料:選擇新鮮排骨320克左右(排骨要肉質少一些,色澤偏紅色,而不是泛白的現象,燉排骨湯盡量選擇新鮮排骨,不要選購冷凍排骨),準備2根淮山藥(山藥盡量粗一些,山藥根須茂密,切開後水分足,掂一掂有重量感),薏米30克左右(薏米沒有出現蟲眼,摸起來很乾燥,顆粒很飽滿,不要出現乾癟現象),枸杞子幾個,小蔥2個,生薑15克,料酒少許,食鹽若干,清水足量,其他。

烹飪難度分析:需要掌握排骨和山藥的挑選方法,薏米要提前泡發一會兒,燉排骨也有很多技巧,難度不高。

1:準備上述用到的食材,將薏米都淘洗乾淨,薏米用清水提前浸泡幾個小時,薏米會膨脹,吸收水分讓薏米更快煮熟。

2:將320克排骨剁成塊,反覆將排骨沖洗一遍(沖洗掉表面血水),起鍋加上冷水少許,加上切好的生薑片,倒入排骨塊焯水,幫助撇去表面的浮沫,冷水沖洗後控干排骨水分。

3:將山藥用工具去皮,山藥清水沖洗,山藥改刀切成塊,為了避免山藥發黑氧化,需要將山藥泡在冷水之中,燉山藥的時候控干水分。

4:砂鍋清洗乾淨,鍋底加上少許食用油,排骨下鍋炒幾下,加上薑片煸炒,加上足量的清水,薏米丟入鍋中,蓋上鍋蓋大火煮。

5:大火先煮半個小時,改小火慢慢熬制50分鐘,最後加上山藥一起燉,等待山藥煮熟,湯汁變得香甜。

6:薏米都煮開花,加上幾粒枸杞子點綴,荷蘭豆下鍋點綴,煮5分鐘左右。

7:撒上食鹽調味,加上胡椒粉少許,味道鮮少許,將湯汁攪拌一會兒,等待湯汁煮至入味,盛出來食用,這道山藥薏米燉排骨做好了。

小貼士:山藥薏米燉排骨是一款滋補養生的湯品,食材選擇和烹飪一樣重要,山藥為了避免氧化發黑,需要去皮後放在冷水浸泡,排骨需要先沖洗表面血水,記得要冷水下鍋焯水,調入料酒幫助去腥處理,排骨需要砂鍋燉煮,需要排骨炒一會兒,加上足量清水大火燉煮,薏米需要最先放入鍋中,燉一個小時左右後加上山藥,等待食材都煮熟,加上枸杞子和荷蘭豆,最後給湯汁調味,出鍋。

山藥薏米燉排骨是一款適合春天食用的湯品,山藥本身就含有多種微量元素,燉湯讓營養更容易吸收,搭配薏米和排骨燉著,能夠健脾開胃,還能夠達到祛濕的目的,清除體內濕毒,避免風寒濕毒的入侵,讓我們的身體特別輕鬆。

山藥和此物燉一燉,營養價值頗豐,可以幫助祛濕排毒,春天別錯過這湯,你們掌握這款山藥薏米燉排骨?(所有圖片來自網路)

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