中國排第一的小吃品牌：發源於武漢，贏了正新雞排、絕味、楊國福

數據顯示，國內餐飲行業市場規模已超過4.7萬億人民幣。預計到2022年市場規模將接近6萬億。從細分類別來看，小吃快餐地位仍無可撼動，門店佔比穩居第一。此前，美團點評公布了一份年度中國特色小吃排行榜。整理、匯總、分析第三方數據，從小吃人均消費金額、品牌分布區域、市場關注度、品牌建設、口碑表現等方面進行比較，綜合計算品牌營銷價值得出品牌排名。

下面簡單盤點榜單前20名的小吃品牌。全國排在第20名的小吃品牌是矮子餡餅，湖北著名小吃，皮酥軟，餡糯味鮮，甜而不膩；排在第19名的品牌是袁記串串香，上世紀九十年代在成都開設第一家店，配製出獨特秘方。之後在京、豫、湘、青等地開設了分店，走上全國連鎖的品牌發展之路。

排在第18名的品牌是龍門花甲，在花甲美食的製作、食材選擇、口感創新等方面加強了研究，讓錫紙花甲變得與眾不同；全國排在第17的小吃品牌是三顧冒菜，總部位於四川成都，致力於為顧客創造巴蜀飲食文化。在傳統單一麻辣口味的基礎上，又開發出了多種味型，盡最大的努力滿足全國各地食客的美食需求。

排在第16名的品牌是阿婆牛雜，牛雜是廣東美食的地理符號，代表著廣州小吃。該品牌具備百年美食製作工藝，結合當下消費者的口味需求，從而研製出受歡迎的牛雜小吃；排在第15名的小吃品牌是蘭州拉麵，清湯牛肉拉麵，原為西北地區風味美食。因味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至全球多地都有了蘭州拉麵館。

民信老鋪排在第14名， 起源自廣東順德，是有名的粵式甜品小吃店；排在第13名的小吃品牌是魏家涼皮，立足於陝西，分店輻射全國，致力於成為全國西北快餐文化推廣企業；排在第12名的品牌是張亮麻辣燙，把麻辣的精髓和傳統牛骨湯進行搭配，通過不斷地調試，以地道口感融合南北心意，打造出全國連鎖麻辣燙品牌。

紫燕百味雞排在第11位，該品牌揉合川、粵、湘菜眾味，創出以百味雞、夫妻肺片、芙蓉鴨為主的共三十多個精品菜肴；排在第10的廖記棒棒雞，是西南地區熟食品牌連鎖企業；排在第9的小吃品牌是正新雞排，定位於休閑小吃市場，以雞排為主打產品，走大眾化的消費路線。

排在第8的小吃品牌是楊國福麻辣燙，四川人發明了麻辣燙，楊國福夫婦再一次創新了麻辣燙，努力打造屬於自己的麻辣標準；排在第7名的是小郡肝串串香，起源於四川成都，味道麻辣鮮香，口感也是讓人十分過癮；排在第6名的是小楊生煎，作為上海一家特色生煎店，已發展成當地有名的連鎖店。

降龍爪爪排在第5名，不同於普通的滷雞爪。熱鹵的形式不僅讓雞爪軟糯可口，一抿即化，更能鎖住滷水的濃香；排在第4名的小吃品牌是煌上煌，在醬鴨風味設計中，採用植物香辛料和鹹味香料巧妙組合搭配，確定了煌家醬鴨的基礎風味，香氣（味）感層次分明。

全國排名第3的小吃品牌是絕味鴨脖，採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法。五香風味，濃郁滷汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼；排在第2的小吃品牌是徽蘭庭牛肉湯，招牌牛肉湯為主打，以獨家湯底秘方，散養黃牛為主料，熬制工藝複雜，湯底濃郁醇美。

全國排在第一的小吃品牌是周黑鴨，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，滷製蔬菜、滷製家禽及水產類等其他產品。發源於湖北武漢，目前產品包裝形式主要有氣調保鮮包裝、真空顆粒包裝。鴨脖醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺。去年企業銷售收入達到21.82億元。

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