後來者居上，絕味鴨脖反超周黑鴨，它成功的秘密到底是什麼？

說起絕味鴨脖和周黑鴨應該沒有哪個年輕人是不知道的吧，可能部分中老年人對於這種小吃不是很感興趣，但是年輕人卻非常喜歡，無論是在手機追劇時還是在電影院看電影時或者其他的一些休閑娛樂時，大家都喜歡買一些鴨脖啃著打發時間，因為這些鴨脖不僅可以打打牙祭，味道也是非常的鮮香美味的。

鴨脖的來源

鴨脖的來源是有一位叫池莉的作家，在她的小說生活秀里塑造的賣鴨脖的女人叫來雙揚。她也沒想到自己塑造的人物日後會引這麼多人喜歡。之後在武漢的一個小吃街有人按照她做描寫的鴨脖來賣，當時誰也沒有想到，這種普通的食物會紅遍大江南北。

四大鴨脖上市公司

最早以上市公司來銷售鴨脖這種滷味的公司是煌上煌，其次就是周黑鴨，而絕味鴨脖第三個上市的，而除了這三個上市公司還有一個鴨脖的知名品牌叫做久久丫是在近幾年上市的。其實按照這幾家上市公司上市的順序來看，煌上煌和周黑鴨是比較早在市場有了知名度的，而絕味起步較晚。

絕味不斷擴充門店

戴文君是絕味的創始人，他在長沙街頭開了第一家絕味鴨脖店之後，絕味的發展速度就像騎上了高鐵，讓周黑鴨和煌上煌都望塵莫及。截止到去年十月份絕味鴨脖的全國數量已經達到了14930家，各自分布在316個城市裡，據一些數據顯示，在目前的鴨貨品牌里，絕味的銷售額一直排在第一名。可以說絕味已經做到了行業內數一數二的位置。

絕味成功的秘密是什麼

絕味成功的原因其實是由於發展方向的不同而造成的煌上煌和周黑鴨給自己的定位一直都是味道為主，尤其是周黑鴨的老闆周富裕。他在剛剛創始周黑鴨的時候，為了找到滿意的味道，足足連續式了一百多天，每天4、5鹵次，用這種最笨的辦法試出了最好的滷味。對於他而言，周黑鴨的味道，才是周黑鴨的核心價值。

而絕味的老闆從一開始就並不打算自己慢慢研究鹵料的味道，他從一開始就打算讓絕味成為具有煙火氣的地方。我們可以發現周黑鴨和皇上皇，大多數店面都開在城市的市中心，或者是一些城市人口比較密集繁華的地方，但是絕味卻開在了居民樓多的地方，或者成為了菜市場旁邊的鄰居。

絕味鴨脖和周黑鴨定位經營定位手段不同

在從他們的包裝上來看，周黑鴨從味道到包裝都像是一個非常有儀式感的食物，因為它的包裝都是封口的獨立包裝，更適合人們在旅途中坐車上時慢慢享用，而絕味鴨脖屬於今天上班可以買一份，下班可以買一份，比較日常。他們相比較而言，周黑鴨走的是較為高端的路線，而絕味走的是老百姓的平民路線。

從經營手段上來看，周黑鴨一直堅持自己獨立營銷，但是絕味鴨脖早就敞開了大門，藉助各種加盟商在全國開店，並且通過廣告營銷的模式來打開知名度，讓人們更了解絕味鴨脖的味道。據研究資料顯示，絕味鴨脖的廣告費已經遠遠超過了周黑鴨。

絕味鴨脖和周黑鴨開店位置區別

民眾在購買鴨脖時，看中的可能是方便、可口。像鴨脖這種不適合長期保存的食品，基本上買回來就是立刻吃了。所以人們在買鴨脖的時候，並不會過多的去關注鴨脖的包裝，主要看出門的時候先遇到誰，而周黑鴨的店幾乎都開在城市市中心那邊，儘管市中心人流量比較密集，但是人們在市中心可能要購物不方便邊走邊吃，但絕味很多都開在一些菜場或者是居民樓旁邊。

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