麵包這樣做，分分鐘美成一座花園！吃貨淪陷了…

來源：芍藥美學筆記

ID：shaoyaoxiaojie

作為一個花草控＋吃貨，四月寫過很多花草製作的美食，卻淪陷在一塊麵包里——

綴滿了花草植物，

美到不忍心吃掉。

焦褐色表皮蓬鬆柔軟，

鑲嵌著五彩繽紛的蔬果，

彷彿植物標本般凍結了時間。

仔細一看，

每朵花的真身都是蔬菜，

經過精心的雕刻和擺放，

拼成一幅花園美景，

簡直是食物的藝術。

這種麵包叫佛卡夏，一種義大利式麵包，用橄欖油和香草提味。

在此基礎上，吃貨們充分發揮想像力，用蔬菜、可食用花草點綴麵包，彷彿一座豐盛的花園，於是有了「花園佛卡夏 Garden Focaccia」。

?疫情期間，國外朋友和我們一樣，只能宅在家裡搗鼓美食，我們做電飯鍋蛋糕，他們做花園佛卡夏，過程實在太治癒了！

都說每個人心裡都有一座花園，也許無法擁有真正的花園，但在蓬鬆的麵糰上，你可以實現自己的花園夢。

黃色彩椒切絲，

拼成向日葵花海。

小番茄的酸甜，

沁透外酥里軟的麵包。

這束花有點特別，

好看又好吃。

也可以放培根和火腿，

切薄片，捲成玫瑰花，

秒變田園風披薩。

各色花草高低錯落，

佔據麵包每個角落，

滿滿的幸福感，

視覺和味覺的盛宴！

看到這裡是不是饞了？花園佛卡夏的食譜，必須收藏，有空做起來~

1、製作麵糰：佛卡夏用的是酸麵糰，發泡酵頭和高筋粉大約1:1的比例，加適量清水揉勻，醒發2-3小時，再放入冰箱過夜，長時間的低溫發酵會讓麵包香味更濃郁。

從冰箱取出回溫後，按照自己喜歡的口感，加入高筋麵粉、鹽、水，充分揉和發酵，麵糰會膨脹到兩倍大，注意不要擠壓內部形成的氣孔。

2、慢慢把麵糰抻成長方形，放在烤盤上，上下兩層刷橄欖油，同時在表面戳洞洞，塞一些大蒜片，用保鮮膜覆蓋，等待再次發酵。

3、等待發酵的過程，可以備菜，哪些蔬菜好看又好吃，適合做花園麵包？我都列出來了——

小番茄：對半切開，切面朝上當做花瓣，圍一圈就是一朵完整的花花。

紅洋蔥：切成薄片，紋路像彎曲的花瓣一樣，線條輕盈飄逸。

迷你甜椒：裡面清理乾淨，直接切片，橫截面是亮眼的紅色、黃色小花，或者像下圖一樣切絲擺放。

細香蔥：當做花梗。

香草：當做葉子，推薦羅勒、迷迭香、百里香，香草可以多放點，烤熟後會收縮。

橄欖：當做石頭或者花蕊。

按照你喜歡的形狀，擺出一座花園，再刷一層橄欖油，撒上海鹽或黑胡椒。

4、烤箱預熱到220°，時間25-30分鐘即可，如果麵包比較大可適當增加時長，等到變成金黃色，慢慢升高隆起，香噴噴的麵包就出爐啦！

5、搭配火腿、乳酪、橄欖、沙拉醬一起食用，味道絕妙！

國外很多媽媽會和孩子一起做佛卡夏，鍛煉寶寶的動手技能，激發想像力。

你看，即使是日常的蔬菜，經過精巧的構思，也能變成藝術品。一日三餐可以庸常無聊，也可以妙趣橫生。

要知道，食物的藝術，就藏在發現美的眼睛裡。

你最喜歡吃什麼麵包？

自己嘗試過做麵包嗎？

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你喜歡吃什麼麵包？

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