發霉老酒是什麼酒？能喝嗎？
近期，白酒行業內一款酒水很是吸引人，是什麼呢？那就是發霉老酒，看名字，小編首先想到的就是發了霉的老酒，然而在我們的印象中，發霉的東西一般都是不能吃的，那麼發了霉的老酒為啥有這麼高的關注度，發霉的老酒能喝嗎？
??網路上銷售的「發霉老酒「並不是獨立存在的概念，其提法也是多種多樣，例如「洞藏發霉xxx老酒」、「發霉洞藏老酒」、「酒糟埋藏發霉老酒」、「發霉罈子酒」、「發霉瓶裝老酒」等，基本都帶有「發霉」和「老酒」這兩個詞，「發霉」和老酒有什麼必然的聯繫么?
? 發霉是指有機物因黴菌生長而出現變質、變色的現象。這裡提及的黴菌是絲狀真菌的俗稱，意即"發霉的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體。發霉在日常生活中比較常見，多出現在含有一定的澱粉、蛋白質及適量水份的食物中，在適當的溫度和濕度條件下，空氣中以黴菌為主的微生物就喜歡在這些有吃有喝的地方繁殖，從而使得食物變質、變色。通常，很多物品在潮濕溫暖的地方容易長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌，「發霉老酒「所謂的」發霉「就是這個效果。
? 而老酒通常是相對新酒而言，一般指高於50%vol的優質白酒經過少則三、五年，多則十幾年乃至幾十年正常存放後的酒，可通過觀色、聞香、品評、空杯留香時間等來判斷白酒貯存期的長短。
白酒在長期貯存過程中，貯酒容器外表面如果缺乏有效的清潔衛生工作，貯存環境沒有良好的通風除濕等條件，而黴菌喜溫喜濕，在滿足其生長條件的情況下就會大量繁殖，就容易出現發霉現象。從」發霉老酒「各種各樣的提法中，也可以了解到」發霉老酒「其實不是酒發霉了，是貯酒或裝酒容器外表發霉了，類似」洞藏「、」酒糟埋藏「之類也是助長了黴菌的生長。「發霉「和」老酒「似乎就這樣聯繫起來了，發霉是很常見也是很容易發生的事，也有相關的文章揭示了如何做發霉的貯酒容器，因此不能說明貯酒或裝酒容器外表發霉了的酒就是老酒，發霉和老酒並不存在必然的聯繫。
? 所以，「發霉老酒」的提法更多只是白酒銷售上做宣傳推廣、吸引眼球招攬生意的噱頭，並無值得深入研究的實質內容。而值得我們深入研究的是，貯酒容器外表面發霉了對酒的品質、口感、飲用沒有影響。
— 往期回顧 —
真全糧主要教的是各種糧食酒，多種投資可供選擇，只要你有足夠的時間和精力，就能夠賺更多的錢。
（1）全糧食酒：大米酒、糯米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、紅薯酒、五糧酒等。
（2）各種香型酒：濃香型、清香型、米香型、醬香型、鼓香型、兼香、葯香等。
（3）各種水果酒：葡萄酒、甘蔗酒、楊梅酒、草莓酒、梨子酒、柑桔酒、蘋果酒等。
（4）各種特色酒：檳榔酒、生薑酒、清涼酒、竹葉酒、糯米甜酒、黃酒、桂花酒和保健酒等。
（5）酒糟配製全價飼料養殖技術（可養豬、雞、鴨、鵝、魚、牛、羊等）
真全糧有8大支持，幫您回家更好的打開釀酒市場：
1、釀酒技術、設備支持（技術免費培訓學習、設備任意選擇）
2、品牌支持（真全糧品牌商標免費授權）
3、廣告支持（央視廣告以及全國各個衛視廣告每天輪播）
4、代言支持（功夫巨星——樊少皇明星代言）
5、設計支持（公司專業設計團隊為您保駕護航）
6、包裝支持（酒瓶、酒貼包裝設計）
7、營銷支持（如何快速打開酒的市場營銷方案傳授）
8、售後支持（終身免費售後服務）
