你最難戒的碳水是什麼？奶茶、甜點、餅？聊一聊戒斷反應
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「戒糖難，難於上青天，三天不喝奶茶，心裡癢啊。」
「戒碳水難，我可以不吃米面，但是，還是想吃米線、想吃脆餅（披薩、囊、饃）、想吃麵包、想吃甜點。」
一吃碳水就幸福感爆棚，一斷碳水就心情不好，情緒不穩定，不開心。
甚至一想到戒碳水，就恐懼、焦慮，怎麼辦啊？
其實，這種感受不止你一個人有，很多人都會有，因為碳水是個磨人的小妖精，很多人對碳水上癮。
你迷上了它，離開它就會想，就會饞，這就是碳水的戒斷反應。
我們先來看看，為什麼你會對碳水上癮。
什麼是碳水上癮？
碳水上癮，和毒品、酒精、糖上癮的原理一樣，不吃碳水就心裡痒痒，必須吃才行。
吃糖和碳水後，大腦瞬間大量分泌多巴胺，啟動大腦的獎賞機制，讓你感覺到幸福，快樂，你會忘不掉這種感覺，慢慢你會上癮。
碳水上癮的原理，和毒品上癮類似的效果。
還記得我之前分享給大家的一項研究嗎？吃高GI的食物之後，刺激大腦的部分和可卡因是一樣的。
而且，對可卡因上癮的老鼠，當在可卡因和糖之間進行選擇時，首先選擇了糖。
從這一點就可以看出，糖真的比可卡因還厲害，它還是個合法的毒品，只是每個人沒有意識到，也不願意承認這一點。
如果你想戒除毒癮，必須去戒毒所，完完全全杜絕，讓身體進入恐慌區。
同樣的，如果你想戒糖，戒煙，少吃一點糖，少抽一點煙，這樣是戒不掉的。
所以，如果你想戒糖，就拒絕所有的糖類，但是，一開始就戒糖，身體認為你剝奪了多巴胺的刺激，它就會出現一些不良反應來反抗你。
但是，當你扛過了這些不適，可能就會永遠都不會想它。
知己知彼，百戰不殆，如果你了解了戒碳水初期的戒斷反應，那你可能更容易堅持下去。
戒斷碳水的反應
對甜品的強烈渴望、易怒
如果你平時吃很多碳水，一下子杜絕碳水，你的血糖水平可能下降得太低。
當你低血糖時，腎上腺會分泌腎上腺素和皮質醇這兩種應激激素到血液中，隨後，身體會將此視為威脅生命的情況，並轉換為生存模式。
不良情緒伴隨的一些直接癥狀是：易怒、出冷汗、焦慮、衝動決策、情緒低落、難以集中精力。
怎麼解決呢？
可以增加蛋白質攝入量，因為煩躁的主要原因是你攝入的卡路里不足，你可以通過吃更多的蛋白質，無需觸發飢餓模式，來讓你的身體產生足夠的燃料。
實在不行，還可以分幾個階段逐漸降低碳水化合物的攝入量，這樣可以讓你的身體更好地適應新飲食，並減少副作用。
頭痛
如果你一下子斷了葡萄糖，身體的血糖水平會下降，大腦供能不足，並引起嚴重的頭痛。
怎麼解決呢？
增加水和礦物質的攝入，因為頭痛往往是由於頻繁排尿和礦物質攝入太少而引起的脫水和電解質失衡。
如果喝更多的水和平衡電解質對身體沒有幫助，吃些含澱粉的根莖類食物，稍微增加碳水化合物的攝入，這樣會使頭痛減輕。
感覺到冷，發抖
如果溫度不低，但你依然會發抖和感到冷，這表示你的甲狀腺水平低下了。
碳水是甲狀腺刺激激素（TSH），當體內葡萄糖不足或身體處於酮癥狀態時，會缺乏促甲狀腺激素（TSH）來刺激甲狀腺激素的產生和釋放，因此，你可能會感到寒冷，遲鈍和疲倦。
但是，這是暫時的，低碳不會導致甲減。
怎麼解決呢？
逐漸降低碳水化合物的攝入量，來使身體適應新的飲食習慣，當你逐步改變飲食習慣時，你的身體才會有很好的過渡機會，而不會出現這些副作用。
腦霧
如果你的身體是以葡萄糖供能的話，大腦需要恆定的葡萄糖源才能正常運作，因此攝入的碳水化合物過少會影響大腦功能。
你可能會變得更健忘，並且難以交流，無論你多麼努力地集中精力，頭腦都會變得模糊不清。
怎麼解決呢？
增加脂肪攝入，諸如MCT油之類的不飽和油可以幫助大腦對抗腦霧。
服用維生素B12，B6和葉酸補充劑、吃富含omega-3脂肪酸的食物都有助於緩解癥狀並增強腦力。
還要減輕工作壓力，通過降低皮質醇水平，你會發現自己變得更加專註。
還可以每天給自己做一次頭部按摩，以增加頭部的血液循環，它不僅可以降低壓力水平，還可以將更多的氧氣和營養物質帶到你的大腦。
疲勞
一開始沒了碳水的攝入，你很可能會肌肉無力和疲勞。
原因是在飢餓模式下，腎上腺會因持續釋放高水平的皮質醇而勞累過度，加上劇烈運動和繁忙的工作，你在低碳水飲食初期會感到疲倦。
怎麼解決呢？
減輕身體活動來減輕身體壓力，同時增加碳水化合物的攝入量。
如果你發現自己的內分泌系統嚴重失靈，可以添加一些健康的碳水化合物來產生GABA激素（γ-氨基丁酸，一種鎮定激素）並降低皮質醇激素（應激激素）。
還要保證充足的睡眠，充足的睡眠可以從根本上降低皮質醇水平並抗疲勞。
心悸
心悸是常見的，因為電解質流失，還有，血液中分泌了額外的壓力荷爾蒙，多餘的皮質醇會觸發人體以「戰鬥或逃跑」的方式做出反應。
怎麼解決呢？
喝點鹽水、肉湯，或者稍微增加碳水化合物的攝入。
增加你的脂肪攝入量，多吃鮭魚，沙丁魚，堅果和橄欖油，它們可以幫助提供大量營養，並使你的身體利用蛋白質進行修復和生長。
食用富含L-精氨酸的食物，L-精氨酸被稱為血管擴張劑，有助於刺激血液流向肌肉細胞，從而將更多的氧氣和營養物泵送到目標區域，它還是抗氧化劑，可加快細胞更新和修復過程。
腿抽筋
脫水和久坐都會引發腿抽筋，低碳以後會脫水，可能加重抽筋。
怎麼解決呢？
在飲食中加些鹽，選擇鎂含量高的食物，像綠葉蔬菜、牛油果和沙丁魚都是很好的選擇。
暫時脫髮
當身體長時間處於飢餓狀態時，往往會發生暫時性脫髮。
由於在單根髮絲掉下頭皮後，毛囊會停止生長長達3個月，然後再將舊發推出並開始形成新的髮絲。
也就是說，當你發現自己頭髮變得稀疏時，你可能已經經歷了至少幾周或幾個月的脫髮，怎麼辦呢？
怎麼解決呢？
確保攝取足夠的營養，以防止身體陷入飢餓狀態，特別是蛋白質攝入要足夠。
缺乏維生素A、B、C和D，都可能會導致脫髮問題，所以每天服用維生素和礦物質補劑，可以保持毛囊健康，避免脫髮，而且還能促進頭髮的生長。
還要多喝水，多吃富含omega-3脂肪酸和蛋白質的健康食品，它們對於組織生長和修復至關重要，多吃鯖魚、鮭魚、亞麻籽和椰子油是攝取足夠omega-3脂肪酸的好方法。
定期給頭皮按摩，促進血液流動，可以將更多的營養物質輸送到細胞中，添加幾滴天然精油可以幫助頭皮和毛囊吸收更多的營養，以增強頭髮的生長。
關鍵的瘦龍說
很多人在戒斷碳水的頭幾天之內，會變得暴躁易怒、想吃甜食想吃高碳水的米飯、麵條、麵包等等。
一開始還有自制力，還能忍忍，等突然有一天，你可能遇到工作、生活、學習不順心，就特別想吃高碳水。
這時有一個聲音（成癮）會告訴你：我就吃一小塊，吃完我就滿足了，你想滿足大腦多巴胺對碳水的渴望。
可是，當你吃完這一塊，你還想吃第二塊，因為慾望被激發了，一小塊高碳水麵包根本無法滿足你。
接下來你開始吃第三塊、第四塊，最後吃到肚子難受，內心充滿了自責。
然後又再一次下定決心說開始戒糖，戒碳水，如此形成一個惡性循環。
其實，有時候，食慾只是一個過客，如果你不管它、忽視它，等一會它就會消失。
如果你在戒斷碳水時，很想吃高碳水，可能你攝入的食物不夠、營養不夠，可以增加蛋白質、脂肪的攝入，因為這兩者飽腹感真的很強，你吃夠了，可能更利於你緩解不適。
當然，戒糖真的很難，如果你出現嚴重的不適，過渡期可以選擇一些生酮的烘焙糕點，讓你更輕鬆地度過。
