寶格麗/半島/四季新品上新，感受限定美味帶來的儀式感

旅遊 05-21

撰文 /?小璞

圖片 / 來自作者實拍及酒店官方

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奢華酒店的儀式感是酒店控們最期待的，每個季節各家餐廳基本都會推出一波新菜，不管是應季食材還是主廚在歷經一個季節後迸發的奇思妙想，都值得在陽光明媚的好季節里一家家試過去，度過愉悅的初夏時光。

今天就讓我們來看看，哪些酒店又上新了。

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上海寶格麗酒店

-?Il Ristorante - Niko Romito餐廳

-?意式甜點系列「La Pasticceria - Niko Romito」

寶格麗酒店及度假村現近日推出了由主廚Niko Romito精心創作的意式甜點系列「La Pasticceria - Niko Romito」。這是一款由米其林星級主廚、Il Ristorante - Niko Romito餐廳的靈魂人物Niko Romito創作的系列美味糕點，目前已在米蘭、迪拜、北京和上海的寶格麗酒店全面上線。

La Pasticceria - Niko Romito包括11種糕點單品，所有糕點均以義大利地區的傳統食譜為靈感，並在製作過程中減少了動物脂肪和糖的使用，減少對人體的負擔，讓糕點更加健康。主廚為每款糕點的外觀美學傾注了大量心血，每一個細節都充滿品味與美感。

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菜單上的11種糕點包括：

·西西里卷 CANNOLO SICILIANO，一款來自西西里島的傳統甜點，餅乾呈完美的圓柱形，裡面填滿了乳清乾酪和糖漬橙皮，並使用有機開心果碎屑作裝飾。

·意式卡仕達卷 CANNONCINO ALLA CREMA PASTICCERA，一款誕生於皮埃蒙特地區的糕點，擁有非常精細的酥皮層，經過精心摺疊打造出均勻的寬度，與內部的卡仕達醬形成優雅的平衡。

·意式香橙蛋糕 TORTA MIMOSA，一款來自利古里亞地區的糕點，為慶祝國際婦女節而誕生，其名字來源於在蛋糕上碾碎的小方塊，就像三月初開的含羞草花。

·蒙布朗栗子蛋糕 MONTE BIANCO，一款起源於十九世紀皮埃蒙特的糕點，其名稱來自勃朗峰，外形像一座白雪皚皚的山峰。傳統的MONTE BIANCO通常使用栗子泥配奶油攪打而成，主廚使用經過水處理的天然栗子，重新定義了栗子蛋糕的甜度。

·巧克力杏仁蛋糕 TORTA CAPRESE，一款誕生於卡普里島的甜點，其獨特之處在於使用杏仁粉製作，是那不勒斯糕點的珍寶之一，也是有史以來第一批無麩質蛋糕之一。植物脂肪的使用使甜點在保持口感和甜度的同時又非常輕盈。

·意式樹莓水果塔 CROSTATA CREMA E FRUTTA FRESCA水果餡餅，一款誕生於坎帕尼亞地區的義大利傳統甜點。這款經典糕點以酥皮為底，上面覆蓋著一層卡仕達醬和各種季節性水果，色彩豐富又清新。

·意式開心果乳清蛋糕 CASSATA，一款來自巴勒莫市的著名甜點，將西西里島的歷史、風味和香氣成功地融為一體。

·草莓奶凍朗姆巴巴 BABà CREMA E FRAGOLE，一款香氣撲鼻的傳統甜點，配方中不僅有朗姆酒，還有精緻的奶油和新鮮的草莓。這款甜點一直以來都是那不勒斯貴族餐桌上的常備甜點。揉面技術和發酵時間是成功製作該甜點的兩個重要秘訣。

·巧克力泡芙PROFITEROLES，一款源於托斯卡納、融合了傳統與現代精髓的糕點。「Profiterole」一詞可能起源於法語的「profit」，曾經被用來表示「小禮物」。Profiteroles是一種小圓形酥油泡芙，內餡為奶油和融化的巧克力塗層。

·樹莓榛子蛋糕 FROLLA, LAMPONI E NOCCIOLE，義大利北部（Trentino Alto Adige）的蒂羅爾傳統食物，其特色是酥餅加上水果蜜餞和堅果片。主廚Romito採用了不含黃油的榛子酥餅，並用覆盆子果膠來代替水果果醬，從而保留了水果的營養。

·香草千層酥 MILLEFOGLIE ALLA VANIGLIA，世界上廣受歡迎的甜點之一，起源於倫巴第，以精細而鬆脆的酥皮為特色，中間夾有精緻的香草奶油。

La Pasticceria系列糕點以精美的形式陳列於酒店大廳，並根據季節推出不同單品。顧客購買後，可以選擇在酒店內直接享用，也可以選擇優雅的寶格麗包裝盒進行外帶。

遵循義大利傳統，可以在參加家庭午餐和晚餐時帶上一盤糕點作為禮物，與所愛之人一起分享。

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上海半島酒店

- 艾利爵士露台餐廳

- 端午粽子

上海半島酒店的艾利爵士露台於3月中旬已經回歸了，在這酒店的十四層，可以用270度無障礙的視角來俯瞰黃浦江、蘇州河、外白渡橋，以及頗具未來氣息浦東天際線的震撼美景。聽著黃浦江上來往船隻的汽笛聲和海關大樓傳來的「東方紅」，感受夜上海的繁華與摩登。

點上一杯「夜上海」，培根煙熏的味道與莓果酸甜的香氣，帶來唇尖獨特的味蕾感受。就如眼前的風景，氣派非凡又不失嬌媚韻味。廚師精選的小食均由米其林一星的艾利爵士餐廳提供，當誘人的飲品遇上精緻可口的小食，這樣的夜晚太過精彩。

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近日在艾利爵士露台參加了一場特別的露台午餐，在品嘗新菜的同時，還見證了一年一度半島粽的發布。

上海半島酒店的手工粽已成為端午節家人、朋友和同事之間互贈禮品的首選。

今年，半島酒店廚師團隊精心打造了兩款令人垂涎欲滴的口味，除精選手工鮑魚裹蒸粽外更推出了「福和雙輝」禮盒的全新口味，沿承了傳統上海海派風味的同時進行改良創新，為饕客帶來欖菜鹹蛋黃牛肉粽及黑松露紅豆血糯米粽的選擇。

逸龍閣精選手工鮑魚裹蒸粽及「福和雙輝」禮盒已經在半島精品店和上海半島酒店官方小程序全線發售，分別定價為人民幣498元及人民幣368元一盒，凡購買十盒將獲贈一盒，是端午佳節家庭聚會的上乘佳選。

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杭州西子湖四季酒店

- 西湖餐廳

- 白蘆筍限時菜單

每個季節，味蕾好像都會帶著一些記憶：比如初春的香椿，夏末的雞頭米，秋日的桂花糕…而在四到六月間，就會想起白蘆筍，那滋味彷彿可以用「歐洲的春天」來形容——清爽、甘甜、多汁，又凜冽。

為了讓大家在這個不能出國賞味的日子裡能依舊吃到義大利的時令之味，杭州西子湖四季酒店的西湖餐廳在5月15日至6月20日推出「意留白」白蘆筍季節菜單，限時價格768元/兩位。廚師長梁隆基Wilson以白蘆筍入饌，搭配5J黑標火腿、海鮮、穀物麵食等食材，以意式烹飪手法結合創意巧思帶來六款限定菜肴。