手把手教你如何存白茶，一箱新到的好茶，這樣存放才不易變質！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

朱自清曾說：

「所謂人情世故，一半兒是在說話里。」

世間萬物，能夠發出聲音的動物有很多，而唯有人類懂得好好說話。

說話，是一門學問，自己也時常在這條道路上摸索。

說好了，增加好感；但說錯了，只會令人不喜。

君子和而不同。

與那些聊得來、聊得好的茶友，更容易成為朋友，相談甚歡。

而那些三五句話，就嗆得你想拉黑的人，最後大多消失在了朋友圈裡。

近日，趁著春茶上新之際，認識了好些新茶友。

喝茶之人，多數是享受清靜，脾氣溫和的。

有位姐姐，即便不曾見過面，但字裡行間的揖讓之態，盡顯無疑。

哪怕一句簡簡單單的問候，也溫柔得讓人如沐三月春風般舒坦。

前幾日，對方收到了2021年的春白茶。

在表達感謝的過程中，姐姐提出：「新白茶收到了以後，能不能直接儲存起來不拆封呢？放久了會變質嗎？」

眼下，不少茶友也在為這件事情感到糾結和困惑。

其實並不難解答，能否直接儲存下來，只需要看是否滿足以下的3個條件。

《2》

條件一：白茶足夠乾燥

白茶，很奇怪。

明明在生長發育的時候，喜陰喜濕，離不開水的潤養。

但等到被採摘下來的那一刻起，就翻臉不認人了。

簡樸的工藝，萎凋和烘乾，也都是為了把體內的水分大量的排出，變得乾燥。

其實，也見怪不怪了。

水是萬物之源，有了充足的水分，才能夠保證茶樹茁壯成長，不至於因為缺水而導致「營養不良」。

可在採摘、製作的過程中，它便從一片簡單的葉子，成為了一款茶葉。

合格的成品白茶，乾燥是前提。

為了能夠讓自己被長期儲存下來，在幾年，甚至數十年的光陰中仍然保持品質，不變質、不受潮。

超低的含水量，就顯得尤為關鍵。

根據白茶國標中的要求來看，品質過關的白茶含水量必須低於8.5%。

但在實際生活中，技術精湛的制茶師傅往往會把這個標準控制得更嚴格，到達7%，5%，甚至更低。

這一切的一切，都是為了能讓白茶能夠被長期的儲存，且越陳越香。

若是茶葉本身的含水量已經超標，便註定了一生命運坎坷。

這些多餘的水分，就像存留在白茶體內的定時炸彈，不知會在哪天被引爆。

但可以肯定的是，白茶難逃變質發霉的結局。

當水汽與茶葉長期共處一室，便會慢慢地侵蝕其中的內含物質，令其被大量破壞和分解。

這是一個循序漸進，很難被感知的過程。

一開始，你可能只覺得是白茶跑氣了，想著重新密封便會使得香氣再次聚攏。

殊不知，是白茶已經遭受了水汽的侵擾，在慢慢地發生惡性轉變。

在濕熱作用下，微發酵的白茶過度發酵，養分也被大量破壞。

直到有一天，不僅原本的茶香變淡，反而還散發出了陣陣酸味、巧克力味、煙味、倉味等異味和怪味。

這般表現，便代表著白茶已經「病入膏肓」，受潮程度較為嚴重。

即便是神醫再世，也無回天之力了。

所以，新白茶能夠不拆封、直接存的第一個條件，便是保證茶葉足夠乾燥。

喜干怕濕，才是成品白茶的屬性。

《3》

條件二：包裝足夠密封

縱觀市面上的新白茶，大體上分為了三種包裝方式。

分別是禮盒裝、鐵罐裝，以及最樸實無華的三層包裝法——鋁袋、食品級塑料袋、瓦楞紙箱。

白茶是否能夠被長期儲存下來，與包裝有著密不可分的關係。

常見的禮盒裝，包括了紙盒、木箱等等。

不可否認的是，外觀上的確華麗精美，即便是隨手擺在架子上，也能成為一件裝飾品。

但是，也僅僅如此了。

這些禮盒裝的新白茶，無一例外的，不適合久存。

真正的原因，在於包裝的密封性不足。

區區一個薄薄的紙盒，又如何能夠抵禦空氣中無處不在的水汽呢？單薄的身軀，難以保護白茶一番周全。

再說到木箱，雖然看似厚實，但密封性也依然不盡如人意。

四周或多或少都存在著縫隙，且木頭本身是一種容易吸附水汽的材質，更是令白茶雪上加霜。

由此可見，禮盒裝的新白茶若是長期儲存下來，必定凶多吉少。

再說到鐵罐，常常用來盛放日常品飲的白茶。

拿取方便，且體積小，直接放在書架上或茶桌邊，一點也不突兀。

鐵罐的密封性比起紙盒和木箱來說，的確更強一些，能夠在短時間內保持白茶的品質。

但鐵罐存茶，仍不是長遠之計。

不管是單層蓋子，或是雙層蓋子，鐵罐的密封性也十分的有限。

若是儲存在其中的白茶沒有及時喝完，日積月累之下，跑氣受潮接踵而至，逃不過變質的結局。

所以，若是收到了鐵罐裝的新白茶，也不適合選擇直接儲存下來。

而真正能夠不拆封、直接存的包裝方式，當屬三層包裝法。

也就是用鋁袋、食品級塑料袋和標準厚度的瓦楞紙箱，將白茶進行層層密封。

即使看起來笨重，且操作繁瑣，卻實實在在地將水汽、異味等影響白茶陳化的不良因素，儘可能地隔絕在外。

將鋁袋和塑料袋分別紮緊以後，再將最外層的紙箱四周縫隙用膠帶密封、貼緊。

如此一來，白茶便能擔任起自己「越陳越香」的使命，安心陳化了。

《4》

條件三：儲存環境足夠優秀

什麼樣的倉儲條件，才能稱得上「優秀」二字？

除了密封之外，還需要做到乾燥、避光、陰涼、無異味。

保證了白茶含水量達標的同時，也要保持倉儲環境的乾燥。

否則，便成了功虧一簣。

若是在極度潮濕的環境下，比如冰箱、地下室等，即便用了三層包裝法，也難保白茶不會受潮。

要知道，這些水汽在我們眼中雖不足掛齒，可對於白茶來說，卻是如同洪水猛獸般的存在。

長期收藏白茶，需要將環境濕度控制在45%左右。

防潮，是重中之重。

除此之外，白茶還需要待在一個陰涼處。

炎炎夏日，各地即將迎來高溫天氣，而能夠讓白茶感到舒適的溫度，是25℃左右。

記得遠離窗邊，將門窗和窗帘拉上，避免強烈的陽光進入存茶房間內，影響茶葉的陳化。

最後，定期清理，保持房間空氣乾淨也很關鍵。

試想一下，如果房間裡帶有異味，或是將白茶和味道重的東西共處一室。

茶葉在呼吸的過程中，不可避免地吸進了這些雜味之後，便會影響自身純正的風味。

因此，當決定將白茶直接收藏起來之前，先看看自己是否為它塑造了一個良好的儲存條件。

若是不能，就不要耽誤了好茶。

《5》

其實，這個問題本不該如此糾結。

能否直接存，關鍵還是在於自己的選擇。

想喝老白茶，便多些細心和耐心。

首先要做的，便是一一排查以上所說的這些條件。

通通滿足了後，就讓時間來證明老茶存在的意義。

而若是想一品新白茶的風味，邊喝邊存，又何嘗不可呢？

喝白茶，從來就不是一件刻意之事。

喝新還是喝老，什麼時候喝，存幾年，全憑個人的喜好。

味蕾喜歡的，便是最好的。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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