老茶客都不懂的春白茶秘密，今天透底了，帶你看清何為劣質茶！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
真相是什麼？
這是當大家在遇到比較玄乎的事情時，腦海中的第一反應。
比方說，當我們看一部懸疑電影的時候，看到某個人的某個行為很怪異，便會開始猜測他這麼做的目的是什麼？
就像前段時間上映的那部電影，張藝謀導演的《懸崖之上》。
當于和偉飾演的周乙出現在特務科（敵軍）彙報工作時，這個場景讓人倒吸一口涼氣！
難道他是卧底？他是特務？他到底是好人還是壞人，真相究竟是什麼？
那個時候，恨不得可以拖動進度條，讓真相浮現在眼前。
想要擁有上帝視角，可以第一時間享有得知真相的權利。
前段時間有位茶友，也來尋求真相了。
他發了一張截圖過來，是一款春壽眉的介紹頁面，上邊有春壽眉的產品圖。
它葉片寬大且泛紅，茶梗又粗又長，顏色帶著不健康的深棕色，翠綠的顏色極少，看起來格外粗老。
接著茶友發了一句語音過來，大概的意思是：
「最近在某寶上看到一款評分特別低的春壽眉看起來很奇怪。」
「小陳，我想問下好的春壽眉到底是什麼樣子的，壽眉值得喝嗎」？
問題已接收，接下來一一分析。
《2》
茶友發過來那款壽眉，從外觀上看存在貓膩。
葉片泛紅的春壽眉，實屬不正常，它還有一個好聽的名字「紅葉壽眉」。
不少新手小白在遇到「紅葉壽眉」的時候都會覺得十分新奇，出於獵奇的心態便極容易被糊弄過去。
掏錢買茶，變得那麼順理成章。
不過，紅葉壽眉的品質存在問題，它有可能是製作工藝不當的春白茶或者夏白茶。
經歷過暴晒的白茶，在強烈的陽光下，葉片中的葉綠素物質會受到極大的損耗流失，導致其變成紅葉壽眉。
而夏白茶，指的就是在夏天採摘的白茶。
夏日氣溫高，茶樹嫩梢的葉片容易被晒傷。
並且，在高溫的作用下，鮮葉當中的葉綠素物質，容易受到高溫的影響而部分流失，由此葉片便容易泛紅。
夏天本身就不是一個適合採茶做茶的季節。
立夏之後，溫度逐漸升高，光照強烈，對於茶樹生長有害而無益。
在溫度過高的情況下，茶樹生長的速度會變快，長勢過快，茶葉無法積累豐厚的內含物質，如此一來葉片中的營養物質便會略顯稀薄。
並且，在陽光過於猛烈的情況下，茶樹容易生出大量的苦澀味物質。
如此採摘下來的茶青製作完成後，沖泡後，苦澀味物質便會大量釋放在湯水中，使得湯水喝起來苦澀。
《3》
品質出眾的春壽眉應該是怎麼樣的？
可以非常明確地告訴大家，品質不凡的春壽眉，定然不會出現大量的紅葉。
按照往年的經驗來看，福鼎太姥山高山茶園採摘春壽眉多數都是在4月上中旬。
那個時候，氣溫適宜，在舒服的環境內生活的茶樹們，生得嬌嫩欲滴。
在恰到好處的時機下，採摘下來的茶青，薄薄地攤晾在離地70公分的水篩上，被溫和的日光以及風力撫慰著。
在萎凋的過程中，茶青們會受到制茶師精心呵護，當茶青表面的溫度過高時，便會被搬運到陰涼的地方降溫。
待溫度降低後，便會被重新搬運到陽光下進行萎凋。
當萎凋至白茶含水量在15%-20%左右，便可以進行烘乾這一步驟。
在烘乾的過程中，需要利用文火慢烘的方式，確保不破壞白茶的內含物質。
這樣精心呵護的春壽眉，保持著鮮葉時期的基調，是以白綠二色為主。
綠色的層次很豐富，有淺綠，豆綠、黛綠、青綠、墨綠等等。
白色便是覆蓋在芽頭上以及葉片背面的白毫，密實豐厚，毛茸茸的。
白色與綠色映襯在一起，看起來生機盎然，充滿了生氣。
《4》
春壽眉，一直都飽受爭議。
從以前到現在，春壽眉身上的緋聞沒有間斷過。
有說春壽眉，是沒有芽頭的白茶。
有說春壽眉葉片大，有茶梗，像枯樹葉不值得喝。
……
相信常年喝白茶的茶友定然也聽過，關於春壽眉的一些謠言。
不過，謠言止於智者。
真正去了解、去品味過春壽眉風味的茶友，肯定不會再說壽眉是劣質茶這樣的言論。
春壽眉採摘的時間是在白牡丹之後，在那個時候氣溫雖然在緩慢上升中，但整體來看，溫度並不算太高。
在溫度適宜，氣溫舒適的氣候時，採摘的春壽眉香氣十分張揚、外放，是猶如香氣炸彈一般的存在。
喝上一杯春壽眉，花香馥郁濃厚，有梔子花、玉蘭花、合歡花、茉莉花、楝花等香氣。
百花的香氣彙集在一杯清潤的茶湯中，卻不會顯得雜亂，而是層次分明的，落落大方的。
湯水入口，茶香在口中不斷瀰漫，拂過口腔內壁，掠過是牙齒，整個口腔都是香的。
茶香四溢，吐氣如蘭。
所以，根據外貌判斷一款茶的品質，是個錯誤。
以貌取人是大忌。
《史記·仲尼弟子列傳》中寫：「吾以言取人，失之宰予，以貌取人，失之子羽。」
根據外貌判斷一個人的品質才能，很容易失去一位具有賢能的人。
那麼在買茶的時候，同樣不可以以貌取茶。
若是認為春壽眉不值得喝而錯過品味它的機會，極容易錯過一款優質好茶。
《5》
林花謝了春紅，太匆匆。
時間悄然離去，前些天開得正盛的合歡花，經不起夜間的暴雨，落得滿地均是紅花。
在它最美的時間，用眼睛去記錄它的美，比什麼都重要。
我們在日常生活中應該珍惜每一分每一秒，保證它不被浪費。
但在很多時候珍惜一件事物很難做到。
就好比憐惜一款春壽眉。
無奈關於它的緋聞太多，以至於不少人對其產生了很深的誤解。
從而錯失品味它的機會。
其實，在面對任何事情，都需要保持客觀的態度。
凡事要躬行。
自己試過了，才可以有發言權。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
