好久沒做飯了，今天做這四道美食練練手
啤酒燒腊味
材料：臘魚 300 克紅辣椒 100 克臘肉 200 克、啤酒 200 克生抽 5 克油 15 克味精 2 克
做法：1. 臘肉，臘魚，辣椒
2. 腊味切塊，辣椒切碎
3. 先炒臘肉
4. 再放進臘魚
5. 炒勻
6. 淋上醬油
7. 放進辣椒
8. 如果家裡有蒜瓣，放點蒜瓣。俺沒買，沒放
9. 炒勻
10. 倒進啤酒
11. 煮二分鐘
12. 撒上味精
13. 炒勻
14. 出鍋
米椒拌牛肚
材料：牛肚、小米椒、小蔥、生薑、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
做法：1、牛肚入開水鍋內汆一下，撈起略涼後斜切成薄片。
2、小米椒剁碎;小蔥切蔥花;姜蒜切米粒狀。切好的牛肚裝盤，將調料調好味道後澆上去，最上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側放小米椒，吃的時候根據自己的嗜辣程度選擇拌多少份量。
夾沙肉
材料：豬肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、紅糖50克、豬油50克、白糖25克。
做法
1、豬肉刮洗乾淨，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約8厘米、寬4. 5厘米、厚0.7厘米的片(16片)，再將肉片縫中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。
2、鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。
3、然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形。
4、糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸20分鐘，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴(約2小 時)，取出扣於盤中，撒上白糖即成。
酥脆杏鮑菇
做法：
1、準備食材杏鮑菇、小蔥、大蒜、紅干椒、花椒各適量。
2、首先把杏鮑菇洗凈後切成薄片，再改刀切成細絲，放入盆中備用。
3、小蔥幾根洗凈後切成蔥段，大蒜幾粒拍扁切碎，紅干椒切成段，一起放入碗中。
4、將所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，等油溫燒至六成熱時，下入切好的杏鮑菇，用勺子連續翻動幾下，使杏鮑菇受熱均勻，開大火炸五分鐘左右，炸至杏鮑菇表面金黃酥脆時，倒出控油。
5、鍋內留少許底油，倒入蒜末、紅干椒和花椒爆香，煸炒出蒜香味以後，倒入杏鮑菇，翻炒幾下，加入食鹽2克、白糖1克提鮮、辣鮮露3克，倒入蔥段，快速翻炒化開調料，10秒鐘以後即可關火起鍋裝入盤中，再撒上少許白芝麻點綴
