砂粒感、爆炸感、摩擦感……某些茶掌柜為了賣茶，又放美妙說辭了
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
這天變得真快。
早晨還好端端的，不說碧空如洗，好歹也是天高雲淡，誰知一到中午，原本亮堂的天色，立馬就黑了下來。
不過十來分鐘，風雨大作，豆大的雨滴從天而降，把剛開的梔子花們，打了個低眉垂眼，葉落花殘。
真真是我見猶憐。
雨越下越大，天地間一片白茫茫，是風、雨、霧共同作用的結果。
想起陸放翁寫《十一月四日風雨大作》，彼時，想必就是這樣的大雨如注。
雖然因為唐宛，不喜歡陸遊，但這首詩，公允地說，還是寫得很不錯的。至少，氣節是不墜的。
老陸，是一個不如焦仲卿的「媽寶男」。老焦跟老婆一起殉情，而老陸，乖乖聽了老媽的話，離婚再娶。
然而，想到他的兩首詩，想到死也不忘收復北方失地，看在拳拳愛國之心的份上，就原諒他對愛情的不堅持了吧。
正在臨窗胡思亂想，李麻花從地庫上來，抖落了一地水。
拿了一泡茶友寄來要求品鑒的茶，泡給她喝。
她才喝了一口，就皺眉：這麼澀，怎麼喝得下去？
我淡定地笑，這可是茶友按荒野銀針的價格買的，貴著呢！
《2》
眾所周知，拋開沖泡技術上的因素，茶當中有苦澀味，說明茶不好——品質不好。
有可能是茶樹先天的品質不行，也有可能是後天的加工工藝欠缺所致。
無論是什麼茶，只要有苦澀味，都難逃「不佳」二字的評價。
尤其是白茶，工藝如此簡約，主工藝只有兩道，並且遵循天然原生態的加工規則，若這樣的加工方式，也會讓白茶生出苦澀味來，那只有一個原因，制茶師技術太爛。
這樣的茶，是不建議喝的。
技術不好，或者產區不好，這樣的茶，品質肯定是欠佳的。
產區不好，這茶先天就比別的茶欠缺了內質。技術不好，則是把茶葉的內質做了一定程度的損耗。
若是不但產區不好，而且還工藝不佳，那更慘，負負相加，負得更多。
然而，偏偏有的時候，運氣不好，有的茶農就遇到了不好的產區，並且，自己也懶，不願意鑽研製茶技術，只想著白茶行情好，隨便做一點白茶，隨便賣一賣，混口飯吃。
可悲的是，擁有這種想法的人，竟然還不在少數!
他們做出來的茶，口感不好，苦澀味重。但茶不能不賣，怎麼辦呢？
於是，給這些苦澀味重的茶，找到了極好的美化說辭。
《3》
苦澀味的第一個美化說辭：砂粒感
這個說辭，最初，是從普洱茶商那裡聽到的。
大家知道，賣普洱的人通常是極會講故事的，舌燦蓮花的本身，是六大茶類里餘下五大茶類的茶商，望塵莫及的。
某次，去朋友店裡，就看到有人在喝一款苦澀味極重的普洱茶。
在懂行的人看來，苦澀味重，當然就不是好普洱。說明產區不好，日照太強，或者地勢不行溫度太高，讓茶葉當中生成了過量的茶多酚和咖啡鹼。
然而，為了把這款苦澀味重的普洱茶推銷出去，茶商給茶湯中的苦澀味發明了一個極中性的，乍一聽還很褒義的辭彙——砂粒感。
當有人說，這茶好苦的時候，他解釋說，這就是這個山頭茶的特色，這是一種山頭氣，這種口感，叫砂粒感。
不得不佩服這位茶商的腦洞，這大開的程度，堪比太空黑洞了。
明明是貶意的苦澀味，被他一形容，立馬反轉，成為了極具特色的一個中性詞——砂粒感。
並且，還成為了某個山頭的口感特徵！
村姑陳在一邊聽得目瞪口呆，一臉大寫的服。李麻花在一邊欲說還休，被我扯著袖子，遁走了。
後來，這種把苦澀味形容成砂粒感的「美化行為」，被一些從前賣普洱，現在賣白茶的茶商，借鑒了。
當客人喝到他們的白茶湯里，比如春壽眉里，有苦澀味的時候，他們便開始習慣性地美化：這是一種砂粒感，是一種很有特色的湯感。
歐買糕。
怔愣在當場的村姑陳和李麻花，不吐不快，吐了又惹人不快。
只好走為上計。
《3》
苦澀味的第二個美化說辭：用舌頭摩擦岩石的感覺
這是某次，在武夷山，聽到的新形容詞。
某次，喝一款岩茶，坐杯坐到懷疑人生，泡茶的那個人，喜歡口味重的茶，於是，不管泡什麼岩茶，一律坐杯1分鐘以上。
把大量的茶多酚和咖啡鹼泡出來，喝下肚子去，他覺得，這方才是在喝岩茶。
如果快出水，把茶湯泡得活甘清香，他反倒認為，這哪裡是在喝茶，一點茶味都沒有，還不如喝白開水。
看，覺得喝茶就要喝苦澀味，喝濃釅澀，持這種邏輯的人，還不少。
於這種想法的人，村姑陳會建議，乾脆去喝一碗醬油湯，更有味道，更省錢。
而眼前這位泡茶必坐杯的主，喝著極度苦澀的岩茶，滿臉享受的表情。
李麻花投訴，說，這茶太苦澀了吧。
然而，喜歡苦澀味的泡茶者雲淡風輕一地笑：這哪裡是苦澀味，你一看就不懂茶。這是一種舌頭摩擦岩石的感覺。
接著他開啟了長篇大論的解釋：武夷岩茶，就是岩骨花香，喝岩茶就一定要喝岩韻，而岩韻，就是這種感覺。
「岩韻，就是用舌頭摩擦岩石的感覺？」天啊！村姑陳嚇得不輕。
用舌頭去摩擦岩石，是什麼感覺，想必沒有人真的去體驗過，但是，大家想像一下，也可以感受得到吧——那必定不是一種好的感覺——舌頭是血肉組成，去摩擦岩石，那可不就是一嘴的血腥味么？這如何又變成岩韻了？
簡直滑天下之大稽！
如果這種滿嘴血腥的感覺，就是岩韻，那恐怕，天下沒有幾個人，想去感受岩韻了。
喝茶是享受，不是受虐。
活甘清香才是好岩茶。
血腥味，苦澀味，還是趕緊離遠一些吧。
《4》
苦澀味的第三個美化說辭：炸彈衝破舌面帶來的不適感
這個說辭，就更驚悚了。
前兩個對苦澀味的美化，還僅限於天然事物的範疇，而這第三個美化，則已經上升到了人造武器的高度了。
溫柔的女人肯定想不出這種形容方法來，必定是個摳腳大漢，才能作出這種比喻。
女人不喜歡打仗，對兵器也不會感興趣。女人對苦澀味的形容，只會是自己生活中能遇到的，能想像到的事物，絕對不是自己從來不願意去接觸的、冷冰冰的金屬武器。
然而，就算是男人的形容，這種形容，也太欲蓋彌彰了一點。
誰不知道炸彈破壞性極強，被炸彈破壞過的地方，連草木都不存在，何況血肉之軀的舌頭？
如果要把一款茶的苦澀味，形容為炸彈衝破舌面，那必定是一種毀滅性的感覺——誰的口腔經得起炸彈的襲擊？
苦澀到跟炸彈一樣的茶，誰有命喝它？
喝完整條舌頭，估計就是苦澀麻到沒感覺了。
這種感覺，怎麼可能僅僅是「不適感」這麼輕描淡寫的形容呢？這對柔軟的舌頭而言，簡直就是滿清十大酷刑。
求生不得，求死不能罷了。
這樣的茶，誰敢喝？
不想要舌頭了吧。
《5》
苦澀味，其實大家都知道是一款茶不好的標誌。
所以，才會大費周章地去美化它。
所有美化苦澀味的茶掌柜，其實，心裡也是很苦澀的——誰不想擁有一款產區既好，工藝又佳的好茶呢？這種好茶，輕輕鬆鬆就能賣出去，根本不必費心費力地去給它想美化之辭。
再美化，懂茶之人也識得破，喝得出，辨得明。
只能騙騙茶界小白，罷了。
真的永遠假不了，假的永遠真不了。
所有的美化之辭，就像過眼雲煙。
青山遮不住，必竟東流去。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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