往期推薦：get五彩斑斕的美食，瞬間被治癒！
RECIPE 01
彩虹蔬菜披薩
原料
比薩餅底｜2塊
比薩醬（或番茄醬）｜120ml
馬蘇里拉芝士（切碎）｜1/2杯
西蘭花、甜椒、小番茄、紫洋蔥、紫薯｜4杯
橄欖油｜4g
義大利混合調料｜4g
製法
1、給比薩餅底上抹一層比薩醬（或番茄醬），撒上馬蘇里拉芝士碎。
2、將彩色蔬菜分別切碎，依次放在餅底上，撒少許橄欖油後烤箱220℃烤20分鐘即可。
RECIPE 02
彩虹越南春卷配生薑花生醬
原料
越南春卷皮｜7-8片
甜菜（去皮切絲）｜1顆
芒果（切塊）｜1個
黃色甜椒（去籽切絲）｜1/2個
紅色甜椒（去籽切絲）｜1/2個
胡蘿蔔（切絲）｜1杯
薄荷葉｜適量
香菜葉｜適量
溫水｜適量
生薑花生醬
花生醬｜120ml
醬油｜20g
紅糖｜30g
青檸（榨汁）｜1/2個
蒜蓉花生醬｜3g
薑末｜3g
熱水｜適量
製法
1、將製作花生醬的材料混合拌勻，加適量熱水調至合適濃稠度。
2、將越南春卷皮用溫水泡軟，1～2分鐘即可。取出後將適量甜菜、芒果、甜椒、胡蘿蔔、薄荷葉和香菜葉放入春卷皮中，沿底端捲起，兩邊折起即可蘸醬食用。
RECIPE 03
彩虹蔬菜花生面
原料
全麥義大利面｜360g
花生油（或橄欖油）｜15g
紅色甜椒（切絲）｜1個
黃色甜椒（切絲）｜1個
胡蘿蔔（切絲）｜1個
紫甘藍（切碎）｜1杯
毛豆（去皮）｜1杯
小蔥（切碎）｜適量
芝麻｜適量
花生碎｜適量
花生醬｜適量
花生醬用
天然花生醬｜120ml
醬油｜60ml
水｜45ml
蜂蜜｜30ml
米醋｜30ml
薑末｜適量
芝麻油｜適量
蒜末｜適量
是拉差辣椒醬（可省）｜適量
製法
1、按包裝說明煮義大利面。同時熱鍋下油，中大火將蔬菜炒5分鐘左右。將花生醬中所有食材混合均勻。
2、面煮好後控干水分，與蔬菜和花生醬同炒。
3、趁熱裝盤，撒上芝麻、小蔥和花生碎即可食用。
RECIPE 04
彩虹沙拉
原料
蜂蜜｜60ml
青檸汁｜60ml
醋｜30ml
蒔蘿｜15g
鹽｜2g
胡椒粉｜1g
橄欖油｜80ml
紫甘藍（切絲）｜3杯
胡蘿蔔（切絲）｜1杯
小蔥（切碎）｜4根
紅色甜椒（切絲）｜1個
黃色甜椒（切絲）｜1個
荷蘭豆（切段）｜1杯
香菜（切碎）｜1杯
製法
1、取一個小碗，將蜂蜜、青檸汁、醋、蒔蘿、鹽、胡椒粉和橄欖油混合均勻。
2、將蔬菜切碎或切絲後，與醬汁混合拌勻即可。
RECIPE 05
彩虹思慕雪
原料
第一層
藍莓｜1/2杯
希臘酸奶｜30ml
第二層
奇異果｜2個
菠菜葉｜1/4杯
第三層
菠蘿｜1個
椰奶油｜30ml
第四層
橘子｜1個
香蕉｜1/2根
樹莓｜1顆
第五層
樹莓｜1/2杯
石榴汁｜30ml
草莓｜3顆
製法
1、將各層所用食材分別處理好，用攪拌機打成果泥。
2、小心地依次將各層smoothie倒入玻璃杯中，最後在杯子邊緣放一顆樹莓作裝飾。
