【預告】鍾薛高林盛：中國冰淇淋長紅之路如何走？｜CETV4《艾問人物》

5月29日（本周六）22:30，中國教育電視台《艾問人物》系列節目之《艾問人物——鍾薛高林盛》將在CETV4上線播出。本期節目，主持人、投資人、《艾問iAsk》創始人艾誠將對話鍾薛高創始人林盛，為您獨家還原和講述鍾薛高崛起之路，共同預見中國冰淇淋行業未來。屆時，歡迎準時鎖定CETV4，同時您也可以打開由中國教育電視台官方新媒體平台——中國教育網路電視台承辦APP「長安書院」，進入「電視頻道」CETV4進行收看。

自2018年雙十一憑藉一根定價高達66元的 「厄瓜多粉鑽」雪糕一舉成名後，鍾薛高就就一直沒有走出過大眾視野。成立於2018年的鐘薛高，在短短3年時間裡野蠻生長，如今依然成為了國內冰品市場中不可忽視的存在。

2021年4月，中式雪糕品牌鍾薛高旗下系列新品「鍾薛高的糕」上市，杏余年、芝玫龍荔、和你酪酪三款新品一經推出便受消費者熱捧，迅速售罄。

作為網紅本紅的鐘薛高，業績表現一直很穩。據媒體報道，據鍾薛高方面數據，在過去的4個多月里，鍾薛高銷售額同比增長300%，而在剛剛過去這個月，鍾薛高就拿下了天貓和京東兩大平台S級活動的冰品類目銷售冠軍。

而作為新銳消費品牌優等生，資本也對其青眼有加。據近日媒體報道，鍾薛高已於2021年年初完成了由元生資本領投、H capital、萬物資本跟投的2億元的A輪融資。在此之前，鍾薛高曾獲由真格基金、峰瑞資本參與的天使輪融資以及天圖資本、頭頭是道參與的Pre-A輪融資。

（圖源：企名片截圖）

可以說，鍾薛高的崛起，是國貨崛起時代下的一個縮影。隨著國家強盛對國民的文化自信和民族認同感的強化、消費互聯網的發展成熟......多重因素疊加之下，國民消費升級時代到來，各行各業的國貨品牌迎來了一個新的發展風口期，林盛就是在中國冰淇淋行業里踩在風口上的人。

從誕生伊始就定位於國內高端冰淇淋的中式雪糕鍾薛高，打開了國內冰淇淋市場的新篇章，已經成為業界共識。

艾誠 :你走向何方，我相信很大程度上會被您從何而來受影響。這些運營品牌做諮詢的積累對2018年創立鍾薛高是一件偶然，還是您一直在醞釀一個自己為甲方的消費品牌？

林盛：我到今天，我還是會把它歸結為偶然，就算我刻意地在運營，如果沒有碰到那個對的時間點，沒有在那個時間碰到一些人，碰到某件事，其實你不見得，你醞釀了它不見得會爆發，發芽的那一瞬，它是一個溫度、天氣、時間各種綜合作用，所以我寧可還是把它歸結為是一個偶然，但是直到這個偶然發生的時候，你會發現你過去不知不覺的你心裏面做的事情就是醞釀的事。

艾誠 :為什麼您會在2018年選擇創立鍾薛高，單單你看上的是這個冰淇淋行業嗎？

林盛：其實真的是看好了一個叫家庭倉儲消費的這個機會，這個機會是更大的，在這機會裡面我們再去找細分點，細分點就是哪個更容易讓用戶先接受，那我們把我們相對熟悉的消費品類量一遍，我們回來看到了冰淇淋，因為消費升級在我眼裡是必然的， 像2018年的時候，我們特別好玩的發現很多行業都升級了，冰淇淋還在那兒趴著。我們認為在整個浩浩蕩蕩的大潮之下不會有誰是趴著的，只是你早起來和晚起來，那你到底選一個已經在起來的路上，在中間你加入進去？還是你選擇一個還趴在地上從零開始進去？這個切入點有難易程度，相對來說趴在地上的那個難易程度是相對容易的。

作為後起之秀，鍾薛高是典型的新消費品牌，幾乎沒有傳統廣告，依託當下流行的「社交方式」實現品牌傳播，並迅速走紅。自2018年5月上架首款產品，鍾薛高就被掛上了「網紅品牌」的標籤。

不過在林盛看來，鍾薛高之所以能爆紅，其中一點就是方法論。他也曾不止一次公開分享，鍾薛高要打造的是能熬過經濟周期、消費更新，甚至國際變局之後頑強生存下來的品牌，那是鍾薛高的星辰大海。

艾誠 :您能用演繹法給我介紹一下，邏輯的演繹法介紹鍾薛高是怎麼做成的？

林盛：當鍾薛高起來之前，全中國的冰淇淋消費主要集中在1元到3元這個價格帶，這件事是永遠不變的，假設我提的這個課題是這樣的課題，那我就會去挑戰它。

艾誠 :破掉這個基本假設，然後看到了一個更大的現象。

林盛：對，破掉這個基本假設，你會發現可以變，好了，怎麼變？你不能讓他到街頭吃，他在街頭吃，他就以為有1元的就夠了，那你讓他在哪吃？家裡吃，他為什麼在家裡吃？因為他不是拿來消暑解渴的，他是當甜品吃。好了，冰淇淋甜品化這件事可以定了。第二個，家裡吃，你要賣更高價，你該怎麼辦？品質要做的遠遠超過1元到3元這個區間給他買的理由，你拿演繹法往回倒推的時候就提假設打破，提假設打破，其實我們是這個思維方式打造了最開始的鐘薛高。我們在說有一個很關鍵的點，就是我非常堅信的是90後95後00後這10年的人，他跟80後和70後到底真的沒區別嗎？每一代人有時代烙印的，而他們身上最大的時代烙印就是他們一定比上一代人強，這個是經濟條件決定的。

艾誠 :強在哪？

林盛：第一沒有經過物質匱乏；第二，他們接受的教育，他們去過的地方，他們獲取信息的速度和效率是遠遠不是上一代人能比的，這是很重要的一點。

艾誠 :我是不是能理解你心目中這麼好吃十幾塊的鐘薛高，其實只是在服務著Z時代，90、00他們對物質不敏感，但是需要更好雪糕的人呢？

林盛：我們的第一核心人群佔比最大的是26、27歲到36、37歲這個年齡段，也就是說他並不是那個叫純粹的Z時代，我們第二核心人群才是從18歲到26、27歲的年齡段，不說年齡段，我剛跟你談我堅信的那件事，不是堅信的這代人，我堅信的是這代人的眼界，這代人的審美，這代人的品味，這代人對物的要求。

艾誠 :這代人是哪代人？

林盛：或者這種人。

艾誠 :這種人是哪種人？

林盛：相對來說，他是高知，他會偏向高知，或者他見過更多的東西，體驗過更多東西。第二塊是他已經過了溫飽，他願意為其它的品質這些非溫飽屬性去支付一些議價。第三，他審美，他的文化思考，他的審美是相對來說是高於平均水平的。

艾誠 :1977年出生的鐘薛高創始人林盛是屬於這代人和這種人嗎？

林盛：勉強算吧。

林盛：但是區別在於說，其實很多時候，我們自己不見得那麼重要，所有的邏輯它都有環的，你想想咱們剛聊的上一個問題，我們說的家庭，我們聊的是家庭，家庭裡面有兩個最大公約數，第一個公約數叫作品質，第二個公約數叫健康，因為這個家裡面不是我一個，我一個人，我想熬夜就熬夜，我想頹一會兒就可以頹一會兒，但是當這家裡面往下看有孩子，往上看有父母，往旁邊看有伴侶，我自己怎麼作是我的事情，但是我不能帶著大家一起作，我喜不喜歡也沒有那麼重要，但是我需要考慮到大家最大的那個公約數，就是健康一點。這是一個重要的點。

艾誠 :我能不能理解鍾薛高的出現，它解決的關鍵問題是解決家庭對於冷櫃裡面有要求有健康的這麼一個消費市場的問題？

林盛：對。

林盛說，鍾薛高的團隊專心致志，只為踏踏實實做一片好雪糕！在他的願景中，「10年之後我們可以特別自豪的說有一代人是吃著鍾薛高長大的」，那將是他最滿足的時刻。《艾問人物》也期待著，10年後，20年後，一代又一代的人會帶著甜美的記憶說，我們是吃著鍾薛高長大的。

歡迎準時關注本周六（5月29日）22:30中國教育電視台《艾問人物》系列節目之《艾問人物·林盛》，艾誠將與鍾薛高創始人林盛一起，為您獨家還原中式雪糕鍾薛高的崛起之路，共同預見中國冰淇淋行業的未來。敬請收看！

2021年，中國教育電視台《艾問人物》系列節目全新升級，中國人民大學原副校長、中國資本市場研究院院長吳曉求、京東集團副總裁沈建光、淡馬錫中國區總裁吳亦兵、樂薦創始人黃飛燕、小罐茶創始人杜國楹等時代人物將陸續登陸2021年度《艾問人物》。

《艾問人物》是什麼？

該欄目是中國教育電視台的一檔針對頂級創業者、投資人、企業家等眾多行業標杆領袖的人物訪談節目，旨在向世界講好中國創新故事。受訪嘉賓包括董明珠、曹德旺、車建新、周鴻禕、李斌、賈國龍、張磊、何伯權、沈南鵬、衛哲、陸克文（Kevin Rudd）、凱文·凱利（Kevin Kelly）等商界及創投圈代表人物。截至目前，節目在包括電視台、OTT電視大屏、高端雜誌、音頻平台、網路視頻、機場大屏、高端餐廳、圖文媒體、全國廣播台等全平台媒體矩陣播出，累計曝光量超過30億。

艾誠是誰？

艾誠，主持人、投資人、《艾問iAsk》創始人，哈佛大學和北京大學傑出校友，黃山形象大使，小紅裙公益發起人。被稱為「創投女神」，「女版福布斯」。曾任央視駐紐約財經評論員，是《福布斯》雜誌「30位30歲以下亞洲人物」的唯一上榜華人主持。

2021年「科技力量」影響力100強榜單評選正式啟動，將誕生「最具科學價值全球創始人」50 強榜單和「最具潛力硬科技品牌」50 強榜單兩大榜單。

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