夏天要多吃這「一肉一瓜」，一起煮太鮮啦，解暑又營養，孩子愛吃
入夏後我家常吃這肉，才9元一斤，高蛋白低脂肪，簡單一煮，真鮮。炎熱的夏天平時要需要多喝水給身體補充水分，飲食上就喜歡吃一些清淡開胃的食物。孩子長身體階段，吃肉也是必不可少的，熱天吃豬肉不如多吃魚，魚的肉質細嫩，味道鮮美營養豐富，屬於高蛋白、低脂肪的健康肉類食材，而且比牛羊肉更實惠多了，今天到菜市場買新鮮的魚肉，我們當地魚頭的部分比較貴，剩下的魚尾和魚身就很實惠，今天買的才9塊錢一斤，搭配幾塊魚骨一起，拿回來給家人做一道好吃的。
夏天除了建議多吃魚肉之外，還有一種時令瓜菜也是不可錯過的，那就是絲瓜。絲瓜的口感清甜爽滑，含有豐富的維生素C，夏天多吃絲瓜不僅能清熱解暑，還能美白肌膚，而且絲瓜本身自帶清甜的口感，不愛吃蔬菜的小朋友也很喜歡吃。這裡我們用絲瓜和魚肉搭配一起，做一道：絲瓜浸魚片，絲瓜的清甜和魚肉的鮮甜搭配在一起，味道更是鮮上加鮮了，而且葷素搭配營養也更全面，拿奶白的魚湯和爽滑的絲瓜，實在是太鮮美啦。葷素搭配，高蛋白低脂肪，鮮甜解暑又滋補，孩子常吃體質好、免疫力強。
這道菜的做法也非常簡單，魚片選擇沒有小魚刺的魚，洗凈切片後加入配料腌制入味，腌制魚片的時候，加入少許的蛋清、生粉和油抓勻，這樣腌制出來的魚片水分不容易流失，更鮮嫩入味。魚骨的部分先煎一下，然後加入沸水煮一鍋奶白的魚骨湯，接著加入絲瓜煮軟撈起，再放入腌制入味的魚片煮變色熟透即可，倒入碗里撒上蔥花提香即可。夏天要多吃這「一肉一瓜」，一起煮太鮮美啦，解暑又營養，孩子愛吃。以下是詳細做法：
【絲瓜浸魚片】
準備食材：魚片適量、魚骨適量、絲瓜一條、生薑適量。
準備配料：油適量、半勺鹽、半勺糖、適量胡椒粉、1/3個雞蛋清、1勺生粉。
詳細做法：
1、絲瓜去皮洗乾淨切成絲裝盤待用、生薑洗凈切絲待用、魚骨洗凈待用。
2、魚片洗乾淨，加入半勺鹽、半勺糖、適量胡椒粉和1/3個雞蛋清，抓拌均勻。
3、再加入一勺生粉拌勻，再加入適量油拌勻備用。（最後加入少許的油可以鎖住魚肉的水分不流失）。
4、熱鍋涼油，放入魚骨下鍋煎至兩面金黃。
5、加入開水下鍋煮至魚骨湯汁變白，起鍋裝盤備用。
6、熱鍋涼油放入薑絲炒出香味，加入絲瓜翻炒均勻。
7、倒入提前煮好的魚骨湯下鍋大火煮開，煮2分鐘左右。
8、把絲瓜煮軟撈出絲放在裝魚骨的盤裡待用。
9、接著把腌制入味的魚片加入湯里繼續煮至變色，把魚片煮熟透。
將煮好的魚片湯一同倒入裝好魚骨和絲瓜的碗里，撒上少許蔥花點綴提香，即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜浸魚片就做好啦，這樣做出來的魚片鮮嫩入味，魚湯奶白鮮甜，還帶有絲瓜的清甜，非常開胃好喝又下飯，夏天吃它再合適不過了，營養好吃還不上火，適合全家人一起享用，葷素搭配營養也更全面，清淡補水還解暑，每回煮一大碗上桌不夠吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、絲瓜洗凈切絲切片都行，根據自己的喜好來，如果絲瓜發苦就是變質不能食用了。
2、配菜的部分還可以搭配一些菌類食材，金針菇、海鮮菇等等，也是非常鮮美的。魚片提前加入配料拌勻腌制入味，加入生粉和油可以讓魚片的口感更鮮嫩。
4、煮魚骨湯，先煎一下，加入沸水下鍋煮，這樣出來的魚骨湯更奶白鮮甜。魚片很容易熟，沸水煮變色差不多就出鍋了，時間久口感就老了。
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