它才是天然的「青黴素」,經常炒一盤,殺菌 排毒 防血栓,才幾塊錢一斤!
重要提醒:微信大改版,推送時間線被打亂,為避免與7點養身失聯,請按上圖方法,把「7點養身」設為星標
這裡說的天然的「青黴素」就是蒜薹,蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。
「天然抗生素」,常吃好處多
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的複發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
1
殺菌防感冒
蒜苔被稱為「天然抗生素」,它含有豐富的大蒜素,對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用,常吃有助於抵抗細菌,預防感冒。
2
潤腸通便
蒜苔中的膳食纖維含量是大蒜的2倍,豐富的膳食纖維有助於促進腸胃蠕動,可幫助改善便秘問題。
3
輔助控脂
蒜苔中的維生素C含量是大蒜的4倍左右,有助於控脂、預防血栓形成,保護心腦血管。另外,膳食纖維也有助於減少腸道對於膽固醇的吸收。
4
保護肝臟
蒜薹除了是一種美味的食物之外,它還具有一定的保護肝臟的作用,還能夠在一定程度上阻斷亞硝胺致癌物質的合成,大家平時可以吃一些的,但是吃太多反而可能會損害到肝臟,所以適量即可。
蘋果千萬別再生吃了,煮一煮變靈藥,別怪我沒告訴你▼▼▼
蒜苔的營養吃法
蒜苔最家常的吃法就是炒雞蛋、炒肉絲,它的辛香味道非常濃郁,炒出來的菜品又香又下飯,但要想炒得好吃,也有一些訣竅。這裡給大家整理了幾種蒜苔美食,您不妨參考著嘗試一下。
1
蒜薹炒牛肉:護血管
食材:蒜薹一把,牛肉一塊,鹽適量,雞精少許,大蒜一頭,生薑適量,生抽適量,麵粉少許,食用油適量。
做法:
1,首先,我們將蒜薹一端清理下,把蒜薹放在清水內沖洗乾淨,切成大小均勻的段狀,放在盤中備用。
2,這個時候,再把牛肉放在水龍頭下面,多衝洗幾遍,瀝水後,切成絲狀,放在一邊腌制即可。
3,緊接著,熱鍋內倒上適量的食用油,放上佐料進去,快速的炒香,再把牛肉倒入鍋中,繼續翻炒。
4,接下來,把蒜薹放在鍋中,兩種食材不斷的翻炒,加上鹽,雞精進去,炒到食材入味了,就可以裝盤了。
蒜薹吃起來清爽可口,十分美味,有助於腸道系統的通暢,蒜薹的辣素,能夠刺激胃液的分泌,蒜薹的熱量低,脂肪含量少,尤其是纖維素豐富,多吃不會長胖,輕鬆的瘦下來。
另外,蒜薹中含有保護血管的物質,能夠使血管變得腸道不再毒素,清除血管中的臟污,提高自身的免疫力,還能清熱解毒,身材越來越苗條,胖人多吃還能瘦身,夏季遇到這菜別錯過呢。
2
蒜苔回鍋臘肉:祛內寒
食材:蒜苔、臘肉、彩椒、淘米水、檸檬汁、醬油、料酒。
做法:
1、用淘米水浸泡臘肉可去掉臘肉中的煙熏味和雜質。泡臘肉至回軟後,涼水下鍋焯燙至開鍋。然後淋上檸檬汁,可減少臘肉中亞硝酸鹽的含量。
2、第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下鍋,加入適量醬油調味,煸炒至綳皮出鍋備用。
3、鍋內少油,下入臘肉,煸炒至臘肉出油,下入蒜苔、彩椒,翻炒均勻。加入適量醬油、料酒調味,翻炒均勻即可。
3
蒜苗炒萵筍——控血壓
蒜苗和萵筍都富含鉀元素,對高血壓病人特別有好處。每100克蒜苗的含鉀量為229毫克。
1、萵筍切成菱形片,蒜苗切成寸段,少許豬肉切片,生薑切末。
2、鍋中放少許底油,加肉片、胡椒面、薑末煸炒。
3、加入萵筍片炒制,加入蒜苗炒制,放鹽調味即可。
吃蒜苔的注意事項
雖然說蒜苔的營養價值是比較高的,但是在吃的時候還要注意下面幾點:
1、不宜烹製得過爛
蒜苔能夠殺菌主要就是在於辣素,而如果烹制太過的話,裡面的辣素可能會被破壞,殺菌的作用也沒有那麼好的了,所以烹飪的時候要注意這一點。另外,蒜苔不適合跟地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥一起吃的。
2、蒜苔不宜吃太多
蒜苔的確有保護肝臟的作用,但是如果吃太多的話,反而可能會損害到肝臟,所以大家也不能因為喜歡吃而一下子就吃太多。
3、消化不佳的人盡量少吃
蒜苔中一次吃太多可能會影響到消化,如果消化能力不好的話,建議就不要一次性的吃太多的,盡量少吃點。
總而言之,蒜苔的營養豐富,但是如果是消化不好的人,建議應該盡量少吃,普通人群也建議一次不要吃太多。
蒜苔挑選有秘訣
怎麼挑出新鮮的好蒜苔呢?最簡單直觀的方法就是看顏色。新鮮的蒜苔上面是深綠色,底部呈淡綠色。
頂部的苔苞也是淡綠色的,用手摸起來有彈性,旗葉也是新鮮的顏色。
而失去水分的不新鮮的蒜苔,整體顏色都比較淡,底部甚至發白,頂部的苔苞摸起來沒有彈性。
部分內容來源:養身廚房
文章來源於網路:若涉及版權,敬請及時聯繫我們,我們將在第一時間刪除內容。